創業137年 飛騨高山で最後の木桶醸造味噌蔵。100年先もこの味を届けたい。

【ネクストゴール 250万円に挑戦中!】飛騨高山で、木桶醸造製法を守り続けている最後の味噌醤油蔵「日下部味噌醤油」。北アルプスの麓で、伝統製法でつくり続ける味噌と醤油の魅力を後世に残し、飛騨高山を訪れる多くの人たちへ「歴史と伝統」を届ける場所にしたい。

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

1,382,000

138%

ネクストゴールは2,500,000円

支援者数

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19

創業137年 飛騨高山で最後の木桶醸造味噌蔵。100年先もこの味を届けたい。

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

1,382,000

初期目標100%突破

あと 19
138%

ネクストゴールは2,500,000

支援者数102

【ネクストゴール 250万円に挑戦中!】飛騨高山で、木桶醸造製法を守り続けている最後の味噌醤油蔵「日下部味噌醤油」。北アルプスの麓で、伝統製法でつくり続ける味噌と醤油の魅力を後世に残し、飛騨高山を訪れる多くの人たちへ「歴史と伝統」を届ける場所にしたい。

明治三十四年創業、今年で126年目、飛騨市の老舗ラーメン屋老田屋の老田社長から応援メッセージをいただきました。
飛騨市と高山市で、同じ100年企業として、切磋琢磨しながら商品開発もご一緒させていただいている剣道有段者の老田社長。

老田屋さんのラーメンは、小売品含めて全て生麺なのに賞味期限が2ヶ月もある高山ラーメンの元祖です。
水にも製法にもこだわり、インスタントとは思えない風味でこちらの「地酒生中華そば」はロングセラーでもあり、最近では料理研究家のリュウジさんに何度も取り上げられていらっしゃいます。

今般弊社の国産丸大豆醤油を使った高山ラーメンでのタイアップも進み、間もなく発売される予定ですのでたいへん楽しみです!

飛騨と高山の歴史と伝統を守りながら、お互い200年企業を目指して新しい挑戦をどんどん進めて頑張っていきます!

この度は応援メッセージをありがとうございます!

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