こんばんは！本日も朝から動いていました！朝一はお酒の納品があり、同時にサーバー設置の工事が来ました！2時間少しかかり無事設置！ビールと強炭酸が出ます((* ´艸｀))これで厨房設備は完成です！工事の間に間に卓上調味料のセッティング。卓上はシンプルです。醤油、自家製ラー油、昆布酢、故障を用意しています。昆布酢はまろやかな味になるので是非試してみて下さい。お箸や爪楊枝もセッティング全てオープンまでラップをして冷蔵庫保管です(* 'ω')午後はガラスの入れ替えが入りました！元々ヒビが入っていたので入れ替えてもらいました。その後細かい買い出しをしてセッティングと販促物の掲示。仕込みの準備も少々実施！明日から券売機に入る写真撮影を行う予定です。

こんばんは！本日は朝一に保健所へ営業許可証の完成日だったので受け取りに行ってきました！その足でスーパーメトロの会員登録をし、メトロ・コーナンで必要な物を買い足して12時前に店へグラスの不足分が届き、今日でグラス類が全て揃いました！全て洗浄し、セッティングもバッチリです。その後は券売機に入れるデータを券売機の会社さんと設定入力と説明を知念と山下にはやってもらい安田はチャーシューの下準備と卓上用のラー油を作っていました！夕方は佐藤くんが来てくれて、今日届いたばかりの食洗機を取り付けてくれました(ﾉД`*ﾟ)ﾟ･:｡.何が行われているか全然わからないですが見る機会もないのでジッと見ていました(艸дﾟ*) 水漏れや不備も一切無し！一発で仕上げてもらいました！駆け付けてくれる友人に本当感謝です。腕は間違いないので水道関係で困ったら是非紹介します((* ´艸｀))他の手伝ってくれた友人もそれぞれ腕は確かな人ばかりです。手を抜かずバチッと決めてくれる人達です。無事に食洗機も設置完了しました！中古の安くなった物ですが状態も良く問題ありませんでした！3人で営業するので食洗機は必須でしたが間に合って良かったです。残すピースはあと3つ・サーバー・窓ガラス・券売機設置サーバーと窓ガラスは明日施工です。明日も朝から頑張ります！

こんばんは！まずは再告知から既に多くの方から出席表明を頂いております。9日は既に40名様近くご応募頂いてます。夕方なので皆さん来やすいかと思います。逆に10日の昼プレオープンはまだまだ少ないのでチャンスですよ！麺の予約も入ってきました(* 'ω')ありがとうございます！昨日の活動記録に詳細は書いてありますのでそちらもご確認下さい！さて、本日ですが朝一は事務作業で領収書の整理をしていました（リアルですねw）6月に真星を設立させて今までかかった経費を整理。山のように領収書がありましたw特に物件に入ってからの10〜11月のはとんでもない量でしたwそしてその間に丼とレンゲが届きました！全て洗浄完了！シンプルな白丼にイメージカラーのネイビーのロゴ入りで可愛い感じになっています！これで試作で使っていた黒丼は安田の家に戻ります(ﾟдﾟ)w食器が全て揃いました。洗浄後は全ての食器の定位置を決めてラップして完了！今日決めた配置でプレオープンをし、動線に問題があれば変更していきます。そのあとは食べログさんと打ち合わせ。1月1日から掲載されます。是非『浦安　ラーメン』で検索かけてみて下さい。営業の電話がひっきりなしにかかってきますが販促関係はもうやる予定はありません。費用対効果を考えるのはもちろんです。既に楽しみにされているお客様を先に来て頂きたい気持ちがありますので他の販促に関しては『手札』として取っておきます。その後は今日来た食材の下処理。ラーメン屋で1番手間暇がかかるのはスープです。真星では綺麗なスープを作るために丁寧に下処理をし、血抜きで一晩しっかりかけています。しっかり血抜きをすると下茹でしなくても綺麗なスープができます。下茹ですると旨味も若干流れてしまう可能性もあります。飽きずに完飲できるスープを作っていけるように日々精進して参りますので是非スープも楽しんで下さい。細かい買い物をして本日の作業は終わりました。明日は営業許可証の原本が出来上がります。プレオープンまであと1週間。走り続けます。

おはようございます！昨夜更新したてですが本日は大事なお知らせがあるので早い時間帯で更新致します。さて、本日のタイトルにもあります『統一感と個性』ですが、それぞれ店舗でのお話になります！まずは『統一感』真星のイメージカラーはネイビーにしています。青でもなく黒でもないネイビー。看板、暖簾、腰壁紙、シャツ、丼ロゴなどネイビーは心理的効果で心を落ち着かせる効果や視覚、嗅覚、聴覚を鋭くさせる効果があるとされています。（他にも色々あるようなので気になった方は調べてみてください！）『ゆっくりと食事を楽しんで欲しい』という気持ちからネイビーをイメージカラーにしています(* 'ω')また各カウンター、テーブル席、トイレにも統一感を感じられる部分があるかなとは思いますのでご来店の際にはそんな所も探してみてください((* ´艸｀))次に『個性』これは店に立つ私達の事ですね！安田、知念、山下の3人で店に立つわけですが、もちろんみんな同じ性格ではありません！普通はみんな同じ格好で営業するかと思います。人間はどこかしらで個性を出したくなる生き物だと安田は思っていますヽ(*･∀･)ﾉまた全てが全て、ぴちっと統一されていると見るのも（お客様）もやるのも（スタッフ）疲れてくると思っています。そこで、真星のシャツは4色作りました！好きな色を着るためです。また、サロン（前掛け）とキャップ（帽子）はそれぞれ自由としました((* ´艸｀))どんなサロンを用意するかはまだ各々知りませんw楽しみです。統一された中での個性って際立つと思います。それもご来店の際は楽しみにしてみてください！ちなみに安田は3種類のサロンを用意しました(艸дﾟ*) さぁ、最後にお知らせです。今回はパトロン様と友人、知人の方への大事な？お知らせです。☆パトロン様以外の方にもお知らせあるので最後まで読んでいただければありがたいです！『招待者限定プレオープン開催！』日時12/9（月）17:00〜22:0012/10（火）11:00〜15:00の2日間、時間は限定されますが実施致します。重要事項①対象はパトロン様、友人、知人様の中で上記の時間でご来店出来る方※Twitter、Instagramのみのフォロワー様は今回、申し訳ありませんが、対象外とさせていただきます。ご了承下さい。②ご来店者様のリストアップを致します。ご来店可能な方は・安田または知念まで連絡・クラウドファンディングのメッセージ機能・Twitter、InstagramのDM機能にてご一報ください。③お連れ様、ご家族も一緒にご来店頂けますのでその際は人数も併せてご連絡下さい。④各種パスポートのパトロン様でご来店の場合はパスポートをお渡ししますのでお名前をお伝え下さい。⑤今回のプレオープンの目的ですが、パトロン様、友人・知人の皆様に優先して足を運んでいただきたいのはもちろんですが、私達の動線、オペレーション確認も兼ねて実施致します。フルオープン時に出来るだけ動きやすい動線、定位置管理の確保、今後のサービス向上の糸口を確かめる機会とさせて頂きますので、ご理解・ご協力頂ける方のみご応募下さい。※大きなトラブルが発生した場合は内容を変更させていただく場合が御座います。その際はご連絡致しますのでご了承下さい。上記を読んでいただき、プレオープンをご来店ご希望の方は12/1（日）12:00〜12/7日（土）23:59までに上記方法でご応募下さい。※時間とお席を確保するご予約ではありません。☆パトロン様以外の方へお知らせ★プレオープン時限定、お試しテイクアウト自家製麺詳細12/9（月）17:00〜21:00 テイクアウト細麺12/10（火）11:00〜14:00 テイクアウト中太麺・鍋の〆やスーパーでスープの素を購入して自家製麺を食べてみませんか？・麺のお持ち帰りのみとなります。・数に限りが御座います。・消費期限は保存状態によりますが要冷蔵で5〜7日です。推奨はお渡し後3日間が特に良い状態で食べられます。お早めにご賞味下さい。

こんばんは！本日はお店のコア、製麺機が遂に来ました！まずは搬入の様子をお届け(* 'ω')設置後はこんな感じなかなか見る機会ないですよね(ﾟдﾟ)設置後は実際に使う小麦粉を使って細麺、中太麺と試し打ちしました！実際は1日熟成させて使いますが打ちたてを試食して確認しました！細麺と中太麺で小麦粉を変えています。特徴として、細麺はツルモチ系で喉越しが良いけど噛むとモチっとしてるイメージ。中太麺はモチコシ系でモチモチしてるけどしっかりコシもあるイメージ。って感じです！清湯は細麺で、中太麺は白湯で使用します。試し打ち後は製麺室を掃除した後に整理をしてこんな感じになりました！お客様は入ることはない中からのアングルになります！客席からはこんな感じに見えます！同時にグラスの納品がありました！全て洗浄して整理し店内のPOP準備をしました！着々と進んでおります。あと一息です。ここで1つお知らせ？です！試し打ちで打った麺ですが、オープン前限定！欲しい方にプレゼント致します！寒くなってきました。お鍋の〆にしてもよし、スーパーでラーメンのスープの素を買ってきて作ってもよしです！日時12/2.12/3の12:00〜18:00場所店舗裏から声をかけてもらえればOKその他パトロン様は安田か知念に連絡頂ければ取り置きします。パトロン様以外は直接店舗裏に来ていただき『クラウドファンディングのページを見た』と言っていただければ大丈夫です！※数に限りがあります。また、タッパーやビニールなど用意していただけると助かります。賞味期限は保存方法にもよりますが、要冷蔵で5〜7日です。保存料、合成着色料は使用していません。アレルゲンは小麦のみです。新しくできるお店の麺がどんなものか是非試しにもらってみてください！明日はまた別のお知らせができそうです。