こんばんは！本日は厨房用品の買出しに行ってきました！厨房用品は出来るだけ中古で良い状態の物を選んで揃えています。本日買った物は寸胴、ホーロー、ステンポッド×2、レードル、ボウル×2と細々した物です。ほぼ新品で新品の1/4〜1/10の値段で買えました！今日買った物を新品で買うと7〜8万円するのですが2万円で収まりました。状態の良い中古を探すのはなかなか難しいですが足を使ってこれからも探します。そのあとは固定電話を買って（厨房用品と同じくらいしました...）蘇我の一恭さんへ煮干しが香るつけ麺でした！店に帰ってきてからはクロスの問屋さんへ行きクロス選び腰下のクロスのサンプルを見てきました。一応イメージカラーはネイビーにしているのですが、壁紙1つとっても色々あって悩みどころです。明日サンプルが届くのでもう少し悩みます(艸дﾟ*) 問屋さんから帰ってきてからは巾木の続きや買ってきた物の洗浄などを行い明日も朝から動くので切り上げました。知念と山下を送った後に清掃用具を買い足して、本八幡のキッチンバーロブロイさんへ毎日は行ってないですが、静かにまったりしながら色々考えたり、コーヒーや紅茶を飲みながらこの報告記録を書くのが日課です。ここで仲良くなったお客様も楽しみにしてくれているのが嬉しいです！明日は電話回線が繋がります。

こんばんは！本日も朝から動いていました！午前中は打ち合わせ1件終わらせて午後から細かい掃除。神棚も完成し神様を店にお迎えしました！そしてガス開栓の立ち会いも終わりました！そのあとは保健所に事前相談に行ったのですが...準備ができていたのでそのまま申請までできました((* ´艸｀))担当者の方もびっくりしていましたヽ(*' '*)ﾉ帰ってきてからは巾木を進めたり（仲良しかよっ！）綺麗にできています。黒の巾木は空間が締まりますね！シャツが全て揃ったので、クラウドファンディングでTシャツを頼まれた方の準備を進めています。その他のリターンも順次準備していきます！明日は保健所の検査に必要な用品を揃えに買い出しからスタート予定です！

こんばんは！本日も朝から準備していました！やっと厨房もほぼ清掃が終わり、床清掃。蕎麦屋さんのゴミと自分たちが落としたゴミを全て流して綺麗にしました。まだ土足で厨房に入っていますが他の準備が終わったら再度床を流して厨房内は作業靴のみにし泥汚れを持ち込まないようにしていきたいです。駐車場も清掃しました！ブロックも地面も高圧洗浄機でピカピカに！また、前回天井を貼ってくれたシール屋の志村くんと工務店の津賀くんが来てくれて壁紙に入ってくれました！かなり明るくなりました！綺麗に貼ってくれてつなぎ目を見つける前にゲシュタルト崩壊しそうですヾ(' '*;)この2人のすごい所なんですが、クロス貼りは本業じゃないんです(ﾟдﾟ)普段の仕事の丁寧さが垣間見えますね！志村くんにはシールもしてもらいました！（彼はこっちが本業です。）今日のご飯お昼は浦安のサルヴァトーレのピザを持ち帰り(* 'ω')夜は安田が13年通う浦安のおんごろや13年通ってて初めて外観写真撮りました(艸дﾟ*) ここのラーメンは安心します。明日も朝から動きます。厨房の掃除は明日で終わるかなぁといった所。

こんばんは！昨日は作業の前につけ麺博を見に行って来ました！短時間で3杯食べたらお腹いっぱいになってしまいましたヾ(' '*;)帰ってきて掃除の続きです。外の駐車場の看板のテープ剥がしがなかなか苦戦しました。綺麗に剥がして自分達で塗装して作りました！これがなかなか難しいヾ( -`д´-,,)夜は東中山のまるはさんへ今日は朝から作業をしています！（現在進行形）製麺機の打ち合わせと野菜の打ち合わせをしつつ今日も職人の岩佐くんと佐藤くんが来てくれました！清掃作業もよいよ大詰めです。まずは天井のペンキ塗り！無事に綺麗になりました！途中で佐藤くんの奥さん（安田も知念も同級生）と子供達が差し入れに来てくれて癒されました((* ´艸｀))駐車場の看板も進み取り付け！素人ながら上手くできたのではないでしょうか(ﾟдﾟ)少し遅めの昼食は西葛西の卍力屋さんへスパイスの効いたスープとパクチーがアクセントのラーメンでした！他には無い味ですね。戻ってきてカウンターと厨房の仕切りを外して徹底清掃！開放感はありますが汚れが回ったり検査の事を考えると取り外しての営業は難しいかと思いますヾ(' '*;)厨房が見える安心感はあるとは思いますがここまで清潔にしてることを開示し今後もチェーン店で学んだクリンリネスを継続していけば問題ないと考えます。汚い所で食事するのもさせるのも、もちろん嫌です。自分は更に汚い所で働くのも働かせるのも嫌です。その為に自分達が納得行くまで清掃している所なんです！今は厨房の壁のペンキ塗りをして乾くのを待っている所でした((* ´艸｀))あとは4日に友人が客席側の壁紙を変えてくれれば自分達で出来るところはほぼ完成です！余談実は真星のTwitterアカウントがあります！まだほとんど更新はしていませんが動画もあげられるTwitterでも更新していきたいと思っています。よかったらフォローよろしくお願いします(ง ˙ω˙)ว@shinsei_0619ですヽ(*' '*)ﾉ

こんばんは！本日は朝から契約や打ち合わせなど、ハードな1日でしたo(>ω<*)o午後からは仕事終わりの水道屋の佐藤くんが駆けつけてくれて壁取り付けの蛇口を完成させてくれました(ﾉД`*ﾟ)ﾟ･:｡.トラックで使わない機械類の引き揚げやスクラップの処理などに付き合ってもらいスッキリもしました！そして中古ですが状態もかなりいい寸胴が安く手に入りました(艸дﾟ*) 看板の作成も友人のお父さんにお願いし、着手してもらっています。よいよ11月です。申請関係や契約関係など忙しいですが着々と進んでいます。P.S.今日は忙しくてご飯食べてないので写真はないです(ﾟдﾟ)