おはようございます！昨日はほぼ打ち合わせで1日終わりましたヾ(' '*;)店舗用のパソコンも来て事務作業のものは揃いました！さて、本日ですが製麺機の設置日です。朝早くから担当の方が来てくれて色々話をしています！設置後は使い方の説明を受けたり、実際に粉を使って製麺したりする予定です。また、キリンビールからのグラスが来たり、ロゴ入り丼が来たりなど今日は予定がパンパンです((* ´艸｀))今夜は色々と写真や雰囲気をお届けできるかと思います！

こんばんは！今日も雨で寒かったですね。今夜〜明け方は冷え込むそうですね＿(　_´ω`)_冬のおすすめはユニクロさんのニット帽とネックウォーマーと手袋です∑d(*ﾟ∀ﾟ*)この3セットは必須です(ง ˙ω˙)วさて、まずはキリンビールさんと打ち合わせドリンクメニュー（仮）ができました((* ´艸｀))ラーメン屋ではあまり見ないラインナップかと思われます(艸дﾟ*) 特にシードルやワインですかね？wシードル飲んだ事ない方多いんじゃないでしょうか？まずはシードルを知らない方へリンゴをアルコール発酵させて作る発泡酒です！リンゴサイダー酒みたいなイメージですかね！すっきりとした味わいで食前酒、食中のお口直し、食後酒としてどんなタイミングでも飲めるお酒です。ハードシードルなので甘ったるさも無くさっぱり飲め、どんな料理にも合います。是非お試しを(* 'ω')ワインは実はリクエストがあって導入しました。実はチャーシューとかメンマと結構会うんですよねヽ(*' '*)ﾉもちろん定番アルコールもソフトドリンクもご用意しています！様々なタイミング、気分で楽しんでもらえるようにドリンクも考えました。後々はもう少しドリンク増やしたいとも思ってます(艸дﾟ*) グラスの打ち合わせも行い、ジョッキもカッコイイですが、シードルやハイネケンのグラスもいいですよ(ﾉｼ`>∀<)ﾉｼ ﾊﾞﾝﾊﾞﾝその後は券売機の内容を仕上げました！難しかったのはやはり英語表記＿(　_´ω`)_奮闘しましたねw画面の構成も仕上げ完了。券売機横に配置する用のアレルゲン一覧も作成しました。そのあとは買い物をしてとりあえず買い物関係も全て揃いました！あとは配送で届く備品関係が来るのを待つだけです。夜は浦安の孫悟空さんへ一時期よく行っていたのですが久々の訪問です。醤油ベースのゴマラーメンは結構珍しいですね。デカチャーシューが柔らかいんです(* 'ω')また、遅くまでやっているのもありがたいです♫このチャーシュー丼が好きなんですわ((* ´艸｀))明日も打ち合わせや備品の到着を待ちつつ、細かい準備関係をしていきます！

こんばんは！本日は朝から寒かったですね＿(　_´ω`)_雨降ってるし風強いし(ﾟдﾟ)風邪引かないように気を付けてください！さて、本日は午前中から1件打ち合わせをしていたのですが、何と4時間半も打ち合わせしていました！1件でこの長さは設立以来初めてですw連続して何件かで長いのはありましたがヾ(' '*;)で、何の話かと言いますと『真星のアプリ』を作ります。元々興味のある分野の話しだったのでわからない事など詳しく聞いたりコスト面や費用対効果を考えて決めました。所々雑談や笑いもあって楽しい打ち合わせではありました((* ´艸｀))どんな内容になっていくかはまだまだこれからですが1つはポイントカード的なやつですね！来店して食事をするとポイントが付くあれですwポイントを貯めてどんな特典が欲しいですか？(ﾟдﾟ)もし意見があったら教えて下さい！全ては対応できないですが参考にさせてもらいます(艸дﾟ*) このアプリの担当者さんが真星のクラウドファンディングを見つけて、ページやこの日記に興味を持っていただいて連絡して来てくれたそうです。不思議な縁ですよね！多分この日記も見られているはずですwww今後アプリができるまでのお話もちょくちょくできたらいいかなとも思いますヽ(*' '*)ﾉその後は安田は市役所に書類を出しに行き、知念と山下は券売機に入れるメニュー構成を作っていました！戻ってきてからは食材を見たり計算と英語をしていましたwひたすら電卓叩いた後は券売機の英語表記を作るために色々調べたりしてノートに書き込んでいました(ง ˙ω˙)วそんなこんなで22時を過ぎて日本語表記のメニュー構成を書き込んでキリが良いところで本日の作業は終わりにしました。今週も大忙しです。月末か12月の頭に良い連絡が出来そうです。

こんばんは！本日でトイレ周りが完成したので客席が完成しました！トイレの写真がありますのでお食事中の方は申し訳ありません。まずはトイレ前室から石鹸、消毒用アルコール、ペーパータオルここはもちろんですが綿棒、爪楊枝、あぶらとり紙、マウスウォッシュ、ティッシュ、ハンドクリーム のアメニティを用意しております。そしてトイレ内便座消毒用アルコール、衣類消臭剤等を設置しました！『なんでトイレ？』と思われる方もいるかと思います。先日お話しさせていただいた通りトイレの清掃状況で店全体のクリンリネスレベルは見えてきます。それとは別にトイレってお店の中で唯一のプライベート空間だと思っています。だからこそ安心して使って頂きたい、快適に使って頂きたいという。言わば『無言のおもてなし』という表現がいいのでしょうか。少し表現が難しいですねw真星のコンセプトの1つとして『女性が1人でも入れる店』を掲げています。ただ置くだけならどんな店でもできます。自分達は『どんな状況で』『どんなものがあったら助かるか』『どんな状態なら使いたいか』を考え抜きアメニティ類を選びました。もてなしや空間を提供しているBARとホテル、また、実際に女性の意見を聞いて参考にしました。もちろん男性の方もお使い頂けます。どんな方でも『鼻をかむ』『楊枝を使う』『ラーメンを食べたら口を濯ぎたい』『乾燥肌』恥ずかしいと感じたり、色々あるかと思います。トイレの前室は暖簾で膝下まで隠れているのでプライベート空間です。爪楊枝は1本ずつ袋に入っていますし、綿棒は蓋が付いていますので衛生面でも安心してご利用いただけます。マウスウォッシュも使い捨ての紙コップに自動で出てくる式にしているので時間もかかりません。食後のケアはバッチリだと思います。だからこそ食事を『存分』に楽しんでほしいと思っています！※もちろん持ち帰りはご遠慮下さいねwこのおもてなしができなくなりかねません。そんな想いからトイレの重要性を今一度お話しさせていただくと共に、トイレまでこだわさせて頂きました。余談ではありますが、トイレ内の音は絶妙なBGMの音量ですぐ隣の席にいても聞こえないようになっています。静かな店内でも聞こえないので普段の営業では絶対に聞こえません。もちろん大きなBGMにはしていないのでお食事の邪魔にもなりません。メインの楽しんでもらうためにはサブが大事です。そんな考えでお店作りをしていきます。さて、そのサブですが先日少しだけ触れたデザートに関してです。『酒粕と豆乳のメレンゲアイス』本日はロブロイに持ち込んでバーテンダーや全く知らないお客様、全員に試食してもらいました。（居合わせた方はラッキー？ですねw）味に関しては大変好評を頂き、マイナス点は一切出ませんでした。値段いくらで出すの？やどこ行ったら食べられるの？などお話しさせてもらいました。ここから＋αをして商品化する予定です。『完全手作り・安定剤無使用・無調整』砂糖は全体の10%以下に抑え、さっぱり、あっさり、すっきりさせています。飲んだあとでも、ラーメンのあとでもお口直しに食べてもらえるようにしました！もちろんアルコールは入っていないのでお子様も食べられます。（先日佐藤くんのお子様にも試食してもらいました！）他では食べられない味に仕上がっていますので是非ご来店の際は試してみて下さい。甘い物苦手な安田も食べられます(艸дﾟ*) デザートだけではなくメインのラーメンももちろん『完全手作り、無化調の保存料、合成着色料無使用』です。メインもサブも全力です！(* 'ω')明日以降はメニュー構成を固めオープンに向けて進んでいきます！

こんばんは！本日はラーメン食べてました(ﾟдﾟ)一日中雨で寒かったですね...試作以外のラーメン食べるの久々ですw本郷三丁目のヌードルサウンズ　さんホタテ69ラーメンを注文しました。最近SUSURU TVでも紹介されてましたね！※SUSURUさんはYouTubeで毎日ラーメン食べてるYouTuberです！よかったら観てみて下さい。ホタテの味がダイレクトに来ます。濃度は結構高めに感じました。柚子の皮であっさり感を出してますね。粗く切った生玉ねぎと生大根が入っています。生大根のトッピングは珍しいですよねヾ(' '*;)安田には少しゴロゴロ過ぎて主張が強過ぎる印象でした。何故この店舗に訪問したかと言いますと、真星の白湯には貝柱を使っていたので気になったんです。ですが全く違う物でした(ﾟдﾟ)ホタテラーメンを食べたあとはその向かい側にある油そば専門店の　君　さんへ連食です。日清製粉さんの傾奇者という小麦を使っているようなので入ってみました。コシが強く出る粉です。つけ麺向きの粉なので気になりました！夕方は店に戻り卓上調味料入れにシールを貼ったりトイレの前室を整理していました！今日のタイトルの『アイポイント』ですが、安田はほぼ必ず飲食店に行ったらトイレを見に行きます。もちろん自店のトイレをどんな空間にするための参考にするためですが、トイレ周りや店頭入り口付近の清掃状況で全体の清掃レベルが見えてくると思っています。客席と仕切られている空間も気持ちよく使っていただくためにも常に綺麗に保っていきたい場所でもあります。元々前の蕎麦屋さんで入っていた洗面台なので小物入れも右側の2つしかありませんでした(^^;;トイレ内も完成したらお見せしようと思います。