おはようございます！今朝は寒いですね(ﾟдﾟ)家の近くは霧がかかっていました。昨日は残りの冷蔵庫と製氷機、フライヤーの掃除を進めました。飲食店に勤められている方、必見です(ﾟдﾟ)製氷機って清掃してますか？自動で氷を作って普段は閉め切っている製氷機。清潔なイメージありますよね？お客様として来店される皆様もそう思ってると思います。しかし、分解して中を見てみると...多少は汚れているかも＿(　_´ω`)_すぐに落ちるので是非一度見てみて下さい。分解して殺菌洗浄漂白！ちょうど下の写真の部品が汚れているかもです。新品同様になりました！分解できる物は全て分解して清掃しています。仕上げに殺菌もしています。前職の知識、ノウハウが活きているかなぁと思います(* 'ω')夜は新小岩のごっつさんへオペレーションが重たいのに3人で回しているのはすごいと思いましたがしょっぱかったです＿(　_´ω`)_残すは天井の一部と客席壁紙です！

こんばんは！本日も午後から清掃を進めていました！冷蔵、冷凍庫の中を分解して清掃しました。フィルターも内部も殺菌漂白消臭し残っていた臭いも全くしなくなりました！他の厨房用品は全て前の蕎麦屋さんからの買上品で中古ですが、業者レベルの薬剤と道具を使って清掃しているので全て新品同様まで綺麗にしています。先日、マットや清掃などの業者さんが見に来たのですが『お金取れるレベルですよ』と太鼓判を押してくれました(ง ˙ω˙)ว正直、今までチェーン店でやっていた清掃レベルだと許せない汚さだったんですよねσ(^_^;)人の口に入る物を作る厨房はお客様から全て見えるわけではないですがやはり清潔が1番です。安心安全に提供出来るために【徹底的】に清掃します。また保つようにしていきます。冷蔵庫あと2台と壁と天井の清掃も明日で終わりそうです。やっと清掃の終わりも見えて来ました！明日も朝から打ち合わせと清掃頑張ります！

こんばんは！昨日も今日も厨房の掃除です。だいぶ綺麗になってきました！あと半分くらいですかね(ง ˙ω˙)ว昨日は昼一から以前紹介させてもらった友人が勤める恵比寿のharvestさんへ食器のプリント依頼をして、知念の知り合いのラーメン屋さん、ちょろりさんへ帰ってきてから清掃再開！友人の岩佐くんが天井の掃除に入ってくれました！ダクトもバラして掃除したのを遂に取り付け新品同様の綺麗さになりました！水道屋さんの佐藤くんがきて壁に蛇口を取り付ける用の作業をしてくれました！後付けなので今ある水道から寸胴用に水を引っ張ってこれるようにしてもらいます。完成が楽しみです。製麺室の清掃も完了しました。床、壁、天井、作業台はスチーム洗浄で徹底的に汚れや粉を浮かせ、棚は高圧洗浄でピカピカに！スチーム洗浄したので匂いも取れました！夜は葛西のひろやさんへ後残っている清掃は冷蔵庫、冷凍庫、天井2/3、壁、床、客席・トイレの壁紙です！まだまだありますが徹底的に綺麗にします！着々と進んでいます。全ての掃除が終わったら保健所に見てもらい指摘事項が無ければ営業許可証をもらいます！少しずつ涼しくなってきましたが本気で掃除すると汗だくですヾ(' '*;)このまま走り続けます！

おはようございます！24日は水道屋さんの友人の佐藤くんが来て水道のチェックをしてくれました！また今後の水道の相談をし今度施工をしてもらいます(* 'ω')本当にありがとうございます！昨日は朝一から知り合いのダスキンさんを呼んでエアコンの清掃をしてもらいました！※食事中の方は閲覧注意です。3台あるエアコンですが殺菌洗浄、清掃で3時間弱かかって落ちた汚れがこちら...モザイクかけてます(ﾟдﾟ)大人ももちろんお子様も安心して快適な空間で食事して欲しいから空調の清掃も定期的にやりたいですね。清掃後は爽やかな風が出てきました((* ´艸｀))エアコンの清掃中は書類をやったり丼のプリントを考えたり...その後は清掃を再開し、茹で麺機上のダクトを掃除したり棚を掃除したりしてました！夜は知念夫婦と知念のお姉さん達と5人で行徳のたろうさんへ夫婦でお店をしていてとても優しいお店でした！今日も現在作業中またあっぷします！

こんばんは！ほぼ毎日徹底的に掃除が続いています。先日は友人で志村シール代表の志村くんと国一工務代表の津賀くんが天井のクロスを張り替えてくれました！洗面台のコーキングもしてもらいました！色々な友人に支えてもらい感謝です。天井が変わるだけで明るくなりますね！また、壁紙はそのまま使う予定でしたが天井が綺麗すぎて壁が暗く見えてしまいました...次回は壁紙も張り替えてもらえることになりました！厨房の清掃も進んでいます。また今日は台の高さを調整するためにパイプカッターを借りて初めて使いました(ﾟдﾟ)フライヤー周りがやっと完了しました。油汚れはやはり時間がかかります。オープン後もこまめに清掃してこの清潔感を保っていきたいです。今月中には厨房の清掃を終わらせたいと思って動いています。もし近くにきたら遊びに来て下さいね！オープン前の店に入る貴重な体験？ができるかも((* ´艸｀))明日以降も頑張ります！