【7日〜13日まで 参宮橋SandoSandoさん】 島根の「おいしい」を東京に届けるフェア！第1店舗目のご紹介をします！ ７日からから島根県津和野の山菜を利用したお料理を参宮橋のSando Sandoさんで提供しております。 鮮魚の軽い酢漬けとたらの芽のフリット 950円 魚などの仕入れ状況によりメニューは、変更してしまいますが、たらの芽をベースにお料理が提供されます。 （写真提供＝Sando Sandoさま）使用している津和野のたらの芽について山陰中央新報さんが記事にしています。たらの芽に関する記事はこちらから こちらも併せてご覧くださいませ！ オーナーは浜田出身の方で、SandoSandoさんでは島根の鮮魚などを使用した料理を提供しています。Sando Sandoのレポートはこちらから読むことができます。   山菜はディナーのみの提供となり、17時〜24時まで営業しています！SandoSando　HP ぜひみなさま足を運んでくださいませー！ ※数に限りがございます。ご了承くださいませ

こんにちは！今日は、みなさまからご支援いただいた資金で購入させていただくものと、２月の島根の「おいしい」を東京に届けるフェアの詳細をご紹介させていただきます。 三宅智子（津和野の農家）さんからお野菜を購入することに加え、島根の特産物であるしじみや岩牡蠣、寒シマメイカもご購入させていただく予定です。 ２月６日のイベントに来られない方、また島根のいろいろな食材を味わってみたい方、ぜひこちらの店舗へ足を運んでください〜！期間限定の島根の「おいしい」食材に巡り会えます！ ２月６日　離島キッチン　オープニングイベント提供する食材：メロンの粕漬け・葉わさびのしょうゆ漬け・お米・ふくぎ茶・あらめの煮付け・こしょみそ・こじょうゆみそ等離島キッチンのレポートはこちら離島キッチンHP ２月７日〜２月１３日　Sando Sando提供する食材：山菜Sando SandoのレポートはこちらSando SandoHP ２月１０日〜２月１５日　Re:gendo提供する食材：お米・里芋・人参・山菜・春菊・寒シマメイカRe:gendoのレポートはこちらRe:gendoHP ２月１６日〜２月２２日　クッチーナイタリアーナロッチャドォーロ神楽坂提供する食材：春菊・黒大豆クッチーナイタリアーナロッチャドォーロ神楽坂のレポートはこちら店舗HP ２月１９日〜２月２３日　えんとつ提供する食材：人参・春菊・しじみえんとつのレポートはこちらえんとつHP ２月２４日〜２月２８日　四谷バル提供する食材：岩牡蠣・キャベツ　四谷バルのレポートはこちら四谷バルHP ※食材・開催日時は変更する場合がございます。ご了承くださいませ。詳細はこちらまでご連絡ください。 イベントのチラシはこちらから確認することができます。（四谷バルHPより） みなさまのお越し、お待ちしておりますー！

みなさまこんにちは！２月のトークイベントも来週となりました。 本日は2月6日のトークイベントのゲストとして来ていただける離島キッチン代表の佐藤喬さんにお話を伺いました。 ※トークイベント参加申し込みはこちらから 佐藤喬さん（離島キッチン代表）2000年、早稲田大学大学院を中退後テレビ制作会社に入社し、広告制作会社勤務を経て、2009年、島根県隠岐郡海士町観光協会が公募した“行商人”に採用される。海士町のみならず全国の離島の名物料理を集め、キッチンカーで移動販売する「離島キッチン」を自ら企画し、同年10月から首都圏にて営業をスタート。2015年9月に神楽坂店を開業。 「行商人」に夢を感じた  - 本日はよろしくお願いいたします！まず最初に、なぜ海士町の行商人にご応募しようと思ったのですか？ 佐藤さん：海士町じゃなくても場所はどこでも良かったんです。他の自治体が行商人を応募していたらおそらくその自治体のものに応募していました。たまたま「行商」という単語が、この時代に夢を感じられると思い、応募しましたね。 岩牡蠣「春香」との出会い - 行商人に応募したあと、佐藤さんは実際に海士町へ足を運ばれたそうですが、海士町の迫力のある風景で行商人になると決心されたんですか？  佐藤さん：風景見ても心は動かされなかったんですけれど（笑）、ブランド牡蠣である、岩牡蠣「春香」を食べて、その美味しさに衝撃を受けたんです。 今までスーパーで売っているような牡蠣ってそんな美味しくないなと思ったんですけれど、岩牡蠣「春香」を食べて、こういうおいしいものが全国の埋まってるんだろうなと思い、行商人になることを決めました。 岩牡蠣「春香」。離島キッチンでもいただけます（写真：離島キッチンFacebookより） - 行商人になった後はどのようなことをされたんですか？ 佐藤さん：行商人と言っても、何をどのように売るのかは全く決まっていませんでした。ですから企画書を何十本も書いてその中で唯一採用されたのがキッチンカーでした。海士町以外の離島も取り入れて、離島の食材を販売するキッチンカーにしました。その後、現在の離島キッチンの形になるまで何段階かあるんですが、それはトークイベントでお話できればと思っています。全部大変だったけれど全部楽しかったですねえ。楽しくてしょうがなかった。自分が作った企画だったら、続けられたんだろうなあと思います。 - トークイベントで詳細をお伺いできることを楽しみにしています。トークイベントにはどんな人に来てほしいですか？  佐藤さん：島に興味がある人が来てほしいですね。行ったことないけれど行ってみたいと思っている人にぜひ来てほしいです。ここ（離島キッチン）は、島の玄関口ですので。 佐藤さん、ありがとうございました！２月６日はよろしくお願いします！ トークイベントの参加はこちらから

みなさまこんにちは! クラウドファンディングで応援していただいた資金で、島根の「おいしい」を届けるフェアを2月いっぱい開催します！ イベント詳細ページはこちらから そして本日もフェアご協力していただける島根にゆかりのある店舗さまのご紹介をします！ 第6弾は、神楽坂に去年の12月にオープンしたクッチーナイタリアーナ ロッチャドォーロ神楽坂さん シェフの金川たくまさんにお話を伺いました。 クッチーナイタリアーナ ロッチャドォーロ神楽坂HP 金川たくまさん(浜田出身) 広島の料理学校を卒業後、スイスに渡る。その後、東京のイタリアンレストラン4店舗でシェフとして働き、2015年12月にクッチーナイタリアーナ ロッチャドォーロ神楽坂をオープン。 - それではよろしくお願いします！まずはじめに、クッチーナイタリアーナ ロッチャドォーロ神楽坂は2015年12月にオープンしたとのことですが、なぜ島根の食材を使用しようと思った んですか？ 金川さん：僕がこのお店を始めると言った時に、ずっと前から一緒にお店を開こうと約束してい た現オーナーが島根の食材を使おう！と言ってくれたんです。 だから、実際にオーナーと1週間ぐらい島根に行って多くの生産者さんに会いました。話を聞く中でわかったことは、どの生産者さんも思いが強くて、でもその思いは島根で止まっちゃっているなという印象でした。だから生産者さんの思いを受け止めてお客様と生産者さんの間に立てる ようなお店にしたいと思ったのがきっかけです。 料理でキャッチボールがしたい 金川さん：生産者さんからいただいた食材をただお客さまに出すだけではなくて、お客様に生産者の思いも一緒に伝えてお料理を提供しています。 また、作った料理を写真に撮り、生産者さんに送っています。「今日はこういう料理を作りました、お客さま喜んでましたよ。」と伝えると、生産者さんも喜んでくれます。 僕は食材で生産者さんとお客様がキャッチボールをする手立てができればと思っています。だから、 料理も食材を活かしてストレートにお出ししています。 僕自身も、生産者の思いとか生産者の顔が見えると、妥協できないなって思います。島根の食材をふんだんに使用したプレート（Facebookページより）- 美味しい島根を教えてください。   金川さん：正直、高校まで島根に住んでいる時は島根の魅力なんてなにもわかりませんでした。でも、一度離れてから帰ってみると、畑とか一つ一つの規模は小さいんですが、ものとしては美味しいんですよね。ものは絶対美味しいので、それをどうにか伝えたいと思っています。 山の食材も海の食味もある - 島根の好きなもの・こと・場所はありますか？   金川さん：親が漁師なので家は海の前にあります。また、車で数分走ると中国山地があり、山と海に囲まれた風景がとても好きです。 山の食材もあって、海の食材もあり、どちらもとても美味しい。こんな魅力的な島根は贅沢だなと思っています。 店内の様子（Facebookページより） - レポートご覧の皆様に一言お願いします。 金川さん：目指しているのは生産者の顔がわかるレストランです。ただ食べるだけではなく思いが伝わったりとかストーリーを知ってもらえればさらに美味しくなると思っています。だから、それを心がけて料理をしています。ただ美味しいだけでなく、みんな笑顔になればいいなと思っています。ぜひ一度足を運んでみてください！ 金川さんありがとうございました！クッチーナイタリアーナ ロッチャドォーロ神楽坂さんには2月中旬にご参加していただく予定で す。 お楽しみに！

達成金額457,000円！！(152%) サポーター　82人 いいね！　　2257人     昨晩、無事島根の「おいしい」を届けるクラウドファンディング無事に終了しました。 東京という、島根を離れて行った挑戦。 誰が見てくれるのか、応援してくれるのかと最初はビクビクしていました。 でも、離れていても遠くから、そして共感してくださった近くの方から応援があり、わずか15日 で目標金額に達成することができました！！本当にありがとうございます。     一つ一つ応援のコメントを読み、またご協力していただける店舗さまの熱い思いを聞き、さらに このプロジェクトに対する思いは増していきました。 中でも「いいね！」は2257人もの人が押してくださり、それ以上の方がこのプロジェクトを見てくださったのかと思うととても嬉しいです...！！ みなさまのおかげで確実に島根の「おいしい」の輪は広まっています。本当にありがとうございます。       皆様が応援していただいて集まった資金で、多くの人に「おいしい」を届けなければ意味がありません。 島根の「おいしい」を届けるフェアはこれからです！！ 引き続き、全力で頑張ります！！！！ 皆様の温かいご声援よろしくお願い致します。     イベントページはこちらから     なお、頂いたご支援のお礼である、海士町の特産物は、2月中旬に配送予定です。お楽しみに！