10月4日、野草を育てて10日目、やっと野草の芽が出ました！

野草が生えないと、私たちはその土を知ることができません。なぜなら私たちは野草のプロですが、農業はほぼ初体験なのです。

生えてくる野草から、その土の性質や土壌を教えてもらい、そこに適した野菜を自然農法で栽培していこうと模索しています。

昨日は日差しも穏やかな土曜日、畑へ行ったら野草の芽が生えていました！なんて可愛い野草の赤ちゃん。あーー、嬉しい！

小さな命を踏まないようにぐるぐる畑を探索してみると、草刈りされずに残っていた野草たちが畑の周りにいたので、紹介します。

イヌタデ&コメビシバシ&オヒシバ

ピンク色の野草は、「蓼(タデ)食う虫も好きズキ」のヤナギタデより活用されないようで、イヌが付いたものですが、花も葉も食べられます♪

ハルタデ

イヌタデの仲間、実は在来種！食べられます♪

コセンダングサ

キク科のセンダングサ仲間です。沖縄ではこの仲間を食しているとの情報がありますが、こちらは食べてすぐに何かがおこるというよりも、毒素を蓄積してしまうので気をつけなければならない野草です。

カタバミ

高級フレンチレストランでも出てくるほどの人気の秘密は、ずばり「味」です。この自然の酸っぱさは、最高のアクセント！

ツユクサ

梅雨のイメージが強い野草ですが、秋頃まで咲いています。この頃になると葉は固くなり、美味しく食べられなくなってきますので、花をエディブルフラワーのように使って楽しみます♪

ヨモギ

よもぎ餅のヨモギです。草刈りをしないでそのまま成長したものは、この時期は既に花を咲かせていますが、途中で刈ったりしたものはこのように、5月頃のような若さです。

ザクロソウ

可愛い小さな花は、畑では水はけを良くしてくれて、大活躍するようです。これは是非とも残しておかなければいけませんね。そして、食べられるようです♪

マルバルコウ

ヒルガオ科、サツマイモ属。とすると、サツマイモを植えたら良いのでしょうか？こちらはアサガオのように種子に毒があるので、食用には適しません。

今日も皆さんが、彩り豊かな野草ライフとなりますように♪

Have a lovely YASOU life 

野草監修/森 昭彦(YASOUEN理事)　資料参考/帰化&外来植物見分け方マニュアル950種 森 昭彦