遂に明日、やっと、 オープンまで漕ぎつけました。 明日オープンなのに、その仕込み用の豚骨業者が届けるはずなのに、届かなくて、結局自分で取りに行く羽目になるし、最後までメキシコに振り回される。 いや、最後じゃないですね。これからもw おしながき。           箸置きは本物のピーナッツ。これは、日本と同じ。 日本からの魂、パワー、受け取ってます。 日の丸背負って、やりきります。  

  こんばんは！日本一のメキシコ料理屋になりますホセです。 前掛け、1週間ほど前に出来上がりました。     made in Japan この文字は特別。 日本製なだけで、こんなに安心感がw   これでスタッフのユニフォームも準備OK.   10月6日金曜日日本時間で7日の土曜日の早朝かな？ グランドオープンです。 とりあえず、日本で借りてきたお金と、今までの蓄えで何とかしのんでおります。 まだまだ、やりたいこと。ここで、発信したい日本のこと。ここで、成功して、日本に持ち帰りたいこと。 まだまだ、あります。 僕たちのアクションにご期待ください！ よろしくお願いします！ それではまた明日！

こんばんは。 日本一のメキシコ料理屋になるホセです。 この前店内インテリアのボタニカルを見に行きました。   さすがメキシコ。多肉植物の天国。今日本でも流行ってますよね？ サボテン使おうとしましたが、アイデアが浮かばず無難な木に。 それでも、緑は癒し。 日本店では、オープン当初からずーっと同じサボテンに見守られています。 こいつが年に何回か花を咲かせるんですが、一瞬で満開になって、三時間咲ききったらそのまま散っていきます 咲くのは夜だけです。いつも21〜23時くらいな気がする。 いつも決まった時間。季節は不定期。 不思議な植物だな〜〜ずっと頑張って現役してくれて、お客様にも花を咲くことを喜んでもらえてます。 これからもよろしく。 ここ1週間UPできておらず、、、 そんな間に店舗は完成致しました。 ファンディング残り3週間。毎日UP致しますので、ご覧下さいませ。 よろしくお願いします！ではまた明日！  

こんばんは！ 日本一のメキシコ料理屋になるホセです。 店舗の小看板完成しました！   緑はいい！癒しの色。 でも。 ↑オーダーとは違う、、、 しかも2週間で作る！と約束して依頼したのに1ヶ月かかって完成。からのコレwメキシコお馴染みw おい〜色味にもこだわりがあるのだよ、、 彼は言う『この方がかっこいいから！！！』 いやいや、そっか！ありがとう！とはならんよw   (彼ら的に)仕事が終わってからの手直しは、僕の理想と違っても追加料金。 メキシコ、、、！     コレだけではない。   テーブルの脚もオーダーしました。   僕もバカではないので、メキシコで仕事をするにあたって出来る限りの先回り(時間を無駄にしないように、業者との考えの違いがないように。)をします。 イメージを伝えて、 図面まで書きました。   出来上がり品   なんでだwwwww全然違うわw 彼は言う、『メキシコではコレがウケるんだよ！！！』 俺は間違ってない感。何とか口だけでその場を切り抜けようとする。 怖い国に挑戦状を叩きつけてしまった。もう、その挑戦状は受理されているからやるしかない。やるしかない。 この先に絶対に待っている。メキシポンの未来が。 10月オープン予定です。クラウドファンディング、はっきり言って難行しておりますが、これまた、やるしかない。やるならやりきる。 信用できる。面白い。と思ってもらえれば幸いです。    

本日はメキシポンのフィッシュタコスについて   このタコスは我らがエンセナダの名物。   ３年前の社員研修でのエンセナダでどこのフィッシュタコスが美味しいんだ。 と聞き込みしたら ほぼ全員「フェニクス」と言う。   そんなに美味いのかと行ってみる。 美味い(食べてる写真無いですが) ここのフィッシュタコスを食べてから、メキシポンのフィッシュタコスもレシピが変わりました。 エンセナダのフィッシュタコス(フェニクスのフィッシュタコス)を再現してます。   本物の味。   フェニクス       メキシポン     自信あります。是非メキシポンもしくは、  お家が遠い方はリターン内のタコスセット、パーティーセットで御賞味あれ。   それでは、また明日。