Hola！こんばんは！ 日本一のメキシコ料理屋になるホセです。 先日、アロンソとラーメンを食べに行きました。     味の素と本だしwww (アロンソはもともと料理を勉強してるので、その辺のメキシコ人よりは味覚が敏感です)   メキシコは「出汁」という文化が薄いんです。 ハーブや香辛料がベースの味付けなのです。 なのであまりしっかり勉強してないシェフが、日本食を作るとこうなる。   俺が、 エンセナダの皆のラーメンのイメージを変える。   日本一の道、の前にそこから。   ではまた明日！

こんばんは！   ホセです。   ミーティング中。 右：アロンソ 左：ルイス   僕のメキシコでのブレーン達。 朝から晩まで、やってくれる。。。   日本の店舗でもそうでした。   一人では、できない。 自分で始めたことながら、一人ではできない。 一人では何にもできないなあ。。。(しつこいですが、本気で感じます)   ありがとう。アミーゴ(友)。   これから毎日活動報告していきます！ 僕の核、日本の店舗のこともたまに紹介していきますね！ ↓↓↓↓↓in Toyohashi, Aichi

こんばんは！ メキシコに平手打ち食らわされっぱなしですw ホセですw   工事自体は日々進んでおります。   今回はお会計のカウンター。     メキシカン職人の技。     メキシコの出勤は 「おはよう！調子はどうだい？」の握手から始まる。 昨日どれだけそいつに振り回されて、ストレスが溜まっていても、 前日どれだけ言い合いをしても、 次の日の朝に何事も無かったかのように、笑顔で始まる。 何事もなかったかのように。 でも、 そうなると、僕もつられて笑顔になってしまう。   どんな奴でも、こいつと仕事していくんだ今日は。やる(しかないw)ぞ。 と思える。ポジティブになれる。   これはとても大切なことだ。 挨拶で、1日が始まって、終わる。 当たり前のようでできていなかった。     改めて気づかせてくれてメキシコに感謝。   さて、今日も1日が始まります。(メキシコは今、朝6時ですw)   日本の皆様、良い夜を。   レジカウンター完成。

  メキシコ店スタッフ、アロンソ君です。 彼は日本が大好き。日本語も少し話せます。 なかなかビジネス上で人間を信用できないメキシコで、彼は数少ない僕の信頼できるパートナー。 日本で料理の勉強をしたいそうです。 彼の強力な協力もあって、立ち上げも何とか進められています。 日本のメキシポンでお会いできる日が、近い将来！     制作風景 クラウド フフンド。   Facebook instagram