ご飯のおともに最適なピリ辛の一品。東京本マグロのご支援いただきました皆様に追加のお礼としてご用意いたします。温かいご飯の上にのせて食べればお代わりしたくなるピリ辛酸味の味付けで仕上げました。https://twitter.com/chi_bakunmenchi/status/1359359995515572229?s=20唐辛子とお酢と生姜　大根　キャベツで仕上げてありますので内臓脂肪減に期待できる商品としてお勧めしたい商品でもあります。おにぎりにしてもよし、まぜご飯にしても最高、お酒のつまみとしてちびちびやりながらつまむのもよしです。皆様　お楽しみに・・・・・　　　　　東京本マグロ　　　　　　　手島　淳一

1月の寒波も日に日に和らいできました。都内の移転先物件の調整で行ったり来たりしながら、週末のお客様の接客に忙しい日々を過ごしております。画像は内見した中央区築地の店舗です。タイトルに書きました　ジャリジャリと言うごはんのお供。大変好評をいただいている商品ですが、ご支援者様に無料プレゼントすることにしました。クラウドファンディングも広告に予算を使わないと露出が下がり、支援者様の増加に影響があるのですが、その追加予算を検討する分、今のご支援者様に還元をさせていただくほうが良いのではと存じます。本マグロも増量にてお届けを3月～4月月初中に発送できる予定ですので一緒にジャリジャリをお送りさせていただきます。※ジャリジャリとは（キャベツ　大根　生姜　唐辛子）を独自の味付けで仕上げたごはんのお供です。販売も予定しております。　東京本マグロ　　手島　淳一

春一番が季節の変わりを知らるとともに、桜のつぼみが丸みを帯びてきました。現在の農業交流センター内店舗では、本日入荷した巨大本マグロ(約２００ｋｇ～３００ｋｇサイズ個体のマグロと思われます）が入荷しまして、土日の行楽シーズン、ちょっと前のお弁当の製造販売を行います。あわせて、キャベツメンチ元祖(愛知県渥美半島産）チーズ　梅の人気の三種もご用意いたします。土日頑張りまして、月曜日定休日には都内の物件打ち合わせがありますので12時に不動産屋さんと待ち合わせです。月曜日の築地も見学する為、朝5時から覗いてみようと思います。新緑の芽が出るこれからの季節に期待感増ですね。より一層頑張ります！東京本マグロ　　　手島　淳一

久しぶりの天気の週末は多くのお客さまがご来場されました。コロナ禍で飲食業が厳しい中、お客さまと従業員様には感謝しかございません。本日ご用意した、本マグロのうま煮重お試しパックは販売してすぐに50食が完売しました。移転後同時販売を予定しております、キャベツメンチの元祖　チーズ　梅　の三種もお並びいただくほどの人気の品です。８０％キャベツのメンチ梅入りですこれからすこしづつ、暖かくなって桜の蕾が出てくると、道の駅の川沿いは花見のお客様で毎日がにぎやかになります。2月　3月と少し、生活しやすい季節に入ります。1週間かりがとうございました。　　　　　　　　　東京本マグロ　　　　　　　　　　手島　淳一

機械でできない作業があります。それは本マグロの灰汁抜きをした後に、一つ一つ確認をしながら手洗いして冷水につける。※家のお鍋で魚を入れたら、なんか魚臭い、生臭いなんて時があるかもしれませんが、そんな場合は湯引き（熱湯を魚体にかけて臭みをとる）をするか、沸騰した湯の中にくぐらせて1分～２分　それからお鍋に入れると臭みがなくなります。特製ダレは炙って仕上げる。特製ダレは、本マグロのうま味成分からコラーゲンまで味わい深い風味に仕上がります。私共ではこのタレに炎をいれて香ばしさをプラスしています。色は濃いのに味は濃くない。味は濃くないのに、奥深い味。是非、一度お召し上がりいただければと存じます。　　　　　　　　　　　　　　東京本マグロ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手島　淳一