ご無沙汰しております。スケジュールより少し遅れてしまいましたがついにwebサイトが公開されました。https://www.hakko-house.com/ご予約スタートは7月15日よりスタートします。ここまで様々な困難があってようやくスタートラインに立てました。SUZUGROUPとしても僕としても第2章が始まるそんな挑戦でもあります。HAKKO HOUSEを醸してみんなが嬉しい世界を創っていきます。ぜひサイトもシェアして頂けたら嬉しいです。

46日間クラウドファウンディングでの挑戦が、目標金額を達成という形で終える事ができました。気が付けばあっという間に終わってしまった、このHAKKO HOUSEプロジェクト。目標金額も今までの中でも過去最高額(今までの3倍)に設定していたので、今までのプロジェクトとは違う挑戦をしなければ達成できないと思い・・・毎日活動報告を書こうと決め、今日で46日目。このプロジェクトとしては最後の活動報告です。このプロジェクトを始める中で、たくさん、大変なことや嬉しいこと、苦しいこと、叫びたいこと（笑）・・とにかく自分を追い込みました。おそらく過去最高で濃い46日間だったと思います。大変なことや苦しいことは、普段であれば乗り越えられることも、追い込まれてさらに追い込まれて、また追い込まれてそのタイミングでこんなこと起こるか！ってこともあったり（笑）グーーーーッと頭の中が悪いイメージに囚われてしまって、そこから逃げなくなり体や頭が動かなくなるぐらい。それでもリラックスしたり、深呼吸したり、感謝の気持ちを思い出したり、このクラウドファウンディングで応援して下さった、たくさんの方々のメッセージを読んだり・・・そうすることで、囚われてた頭の中を切り替えることができました。この約2年を振り返ると、コロナ禍で経営者としても様々な判断をしつつ、守りながら攻める１年目を経て、今年は攻めながら、攻めるスタンスと宣言し、思い切ってこのHAKKO HOUSEのプロジェクトをスタートさせました。苦しい飲食業界に、何か新しい光を。大好きな地元である新潟を、夢を持てる場所に。そして、その形が自分達だけが利益を出し生き残れるのではなく、地域全体が循環していくような平和的な形で、みんなが喜べるような成長をしたい。HAKKO HOUSEの挑戦はそんな思いも込められています。オリンピックやワールドカップやプロ野球って、スポーツやその活動を見て感動や勇気、夢を与える仕事ですごいと思う反面、正直羨ましいなって思うこともあるんです。大きな大会があって、それにチャレンジする姿を応援してもらえるから（笑）みんなそうだと思うのですが、大人になって、仕事を始めて毎日のように考えて、挑戦して・・・ある意味でオリンピック選手のように大人たちも夢や目標に向かって走っているのです。ですが、社会に出ると学校みたいに卒業やゴールがないから、ずっと繰り返しと挑戦の連続で、ほとんどの人に努力は見てもらえません。（当たり前ですけどね！笑笑）更に、ビジネスなので、好きなことを続けるためには、利益も出さないとで。やりたいと思ってることも簡単にできないのが社会でもあります。職人さん、経営者などきっといろいろな事にチャレンジしている人は常にゴールのない試合をずっと続けているのです。苦しい辛い世の中に対して、頑張ってる人達はたくさんいるし、そんな人たちを応援できる形があるといいなと思っています。だから、今回もクラウドファウンディングという期間限定の挑戦で見えるゴールが設けられたことで、それを達成できたり、喜びを共感できたり、日常の仕事の中では味わえない喜びを感じることができています。さらに、僕のこのチャレンジが、若い人達だけでなく、日々目標に向かって腕を磨き頑張ってる人達のチャレンジの場を広げる事ができたら更に嬉しいなって思います。こんな時代だからこそ、何か新しい挑戦に向かって応援できる社会、そしてそれが自己利益の目標ではなく誰かの役に立てる夢を持てる平和的な社会ができたらいいなと思うし、そうできるように僕自身も頑張ります。それが、次の世代に喜びの循環が受け継がれていくように。そして、ここからが本当のスタート。ゴールのない挑戦が続きます。このプロジェクトに関わってくれた方々も、そうでない人もたくさん失敗もすることもあると思いますがこのHAKKO HOUSEの大きなチャレンジもSUZU GROUPが目指してることも、見守って応援して頂けたら嬉しいです。写真のようにずっこけながら！！みんなが嬉しい未来へ挑んでいきます！「新潟を世界屈指の美食都市へ！！」やりますよ！！！！たくさんの方々に感謝の気持ちを込めて本当にありがとうございました！！！これからもどうぞよろしくお願いします！！SUZU GROUPオーナーシェフHAKKO HOUSEプロデューサー鈴木　将

クラウドファンディングの挑戦も残すとことラスト1日。明日で最後の投稿となりますが実質この活動報告がHAKKOHOUSE としてのPR最後の投稿になります。体験型の宿「HAKKOHOUSE 」場所は長岡市堀金という閑静な住宅街の中にあります。宿として見ると、立派な温泉もないですし、綺麗な景色も見れません。そんな場所でなぜ始めるのかと言えば。街とつながる宿にしたかったからこれから近い将来、自動運転なども発達して地方と都市がもっと距離が近くなりインバウンドなどの海外のゲストも伸び代があります。今までの観光地をこれから目指すのは莫大なお金と時間がかかりますが、今あるコンテンツを活かすことで新たな可能性を作れるのではないかと思っています。街とつながる体験型の宿「HAKKOHOUSE 」に車で約30分県内にいくつもの酒蔵、醤油蔵、味噌蔵、米菓工場などがあり、地元スーパーなどで伝統的な調味量や食材なども手軽に買えて、田んぼや畑もすぐ近くにあり、ものづくりの街や伝統的な織物の産地、和紙工場へも行けたりします。この30分県内でいくつも、世界に誇るものがたくさん詰まっているのがこの新潟の魅力なのです。つまり、温泉も絶景の景色もない宿なのですが、宿が点と点を結び、面となり新潟を伝えていく役目がこのHAKKOHOUSEでやるべきことであり、目指したいのです。外から見たら驚くほどすごいのが新潟です。僕らがあたり前に見てる景色が視点を変えるだけで世界的価値のある場所になるのです。そして、そのほとんど全ての根源に「雪」と密接な関係がり雪という資源が発酵的に自然な発展していったのが新潟なのではないのかと僕は思っています。このプロジェクトを通じてたくさん気づいいて欲しいのです。今まで多くの人に知れてこなかった雪国新潟の暮らし営みや人間性の素晴らしさを！縄文時代から人の営みがあり僕調べで、20万人以上の雪国都市は世界トップクラス(ほぼトップだと思う！)これだけの豪雪地になぜこれだけの都市が発展していったのか。それが新潟の可能性だと信じています。自分たちの故郷や地方の可能性を広げること、それが無理のない平和的な発展であること。これが僕の考える「みんなが嬉しい食」です。経営者的としては未熟なのですがビジネスを通じて、地域を良くする取り組みはずっとやってきたことです。新潟だけでなく、日本が世界が平和的な発展ができるようにこの新潟からも挑戦し続けていこうと思います。ラスト１日！！よろしくお願いします！！ありがとうございます！！

いよいよあと2日。とにかく走り続けました。このHAKKOHOUSE のクラウドファンディングのプロジェクトはあと2日で終わってしまいますが、本当に大切なのはスタートしてから。ここから更なる挑戦への第一歩をたくさんの方々に応援してもらってそのお陰でここまで頑張ってこれました。未来を創るって大袈裟なことですが1日1日の小さな積み重ねが未来を創ります。だから僕は目標や夢を持ち、失敗を恐れない(怖いけど笑)、失敗を失敗で終わらせないようにすることで、失敗が経験になる。その積み重ねが今であり、このHAKKOHOUSEは挑戦でもあり、創りたい未来です。僕が新潟に戻って15年この土地ならではの唯一無二の魅力ってなんだろうとずっと考えてきた答えが「雪国の食文化や発酵食品」この食文化にはまだ世界に知られていない暮らしの知恵が詰まった、今まで価値があるとも思われなかった食文化の今も受け継がれて現在にの残っています。新潟の歴史的に偉人、河合継之助や山本五十六が好んで食べたと言われる「桜飯」の中身は、なんと！大根の味噌漬け。味噌漬けを刻んで、ご飯に混ぜただけなのです。それがどういった意味なのかはわからないのですが、僕はこの桜飯で和平を願う人間性や助け合う文化など雪国という暮らしの営みが、地味でおもてなしの文化など少ないのですが、現在のSDGsなど自然エネルギーを活かした食文化やその人間性など全てが当てはまるような気がしていて、その素晴らしさ考え方が新潟にはある。そしてそれを知って共感してもらえることで食のあり方も変わってくるんじゃないかなと思ってます。平和的な発展をしてこの土地が世界から注目される美食都市へとなれるのはあと一歩なのです。あと2日、走り抜けます！！