スパイスカレー屋発・食べるほど元気に、笑顔になるレトルトカレーを届けたい

【目標229％達成中】たくさんのご支援、拡散、ありがとうございます。支援者さまも【254名】。心の底からうれしいです！！！(´;ω;｀)ご支援いただいた資金は、・レトルトカレーの試作、開発、製造費・ECサイト制作費・新商品の研究開発費などに充てさせていただきます。【海苔チキンカレーってどんなカレー？】いつも活動報告を見ていただきありがとうございます。今日は、昼飯屋の看板メニュー「海苔チキンカレー」のお話し。海苔チキンカレーについては店主しんちゃんの想い入れもすごくある商品なので、3回に分けてお伝えしたいと思います。第1回目の今日は、味編:「海苔チキンカレーってどんなカレー？」です。「海苔....と、カレー？？」というちょっと想像しにくい味だからか、オープン当初は、認知も薄かった海苔チキンカレー。当時のお客さまの様子を店頭でみていても、トライしたくても、ちょっとできない...。という様子でした。なつかしい。ですが、オープンから1年10か月経ち、今では人気NO1メニューとなりました。それでは、どんなカレーなのか店主しんちゃんに聞いてみましょう！※オープン前、商品開発段階での夫婦の会話を思い起こしながら書いています。あっこ：海苔チキンカレーって、どんなカレー？しん：チキンカレーのスープをベースに、自家製の海苔の佃煮をまぜ込んで作ったカレーだよ。すごくまろやか！名前だけ見ると、海苔がのっかっているだけのカレーと思われがちだけど、海苔の佃煮をまぜてる。あっこ：へえ！！海苔佃煮かぁ～考えたね。佃煮はどうやって作っているの？しん：海苔、しょうゆ、みりん、塩。この材料でシンプルに仕上げてる！もちろん砂糖や水あめ、人工甘味料は使ってない。シンプルな材料で作ることで、海苔のうま味を引き出してる。あっこ：ほうほう！だから、しょっぱくないんだね！市販の海苔の佃煮と混ぜ合わせただけだと、しょっぱくなっちゃうもんね。しん：そうそう。しかも、うちのカレーは出汁も使っているから、出汁と海苔の相性も良くって最高。あっこ：なるほど！だから、こんなに「うま味」を感じられるのかぁ～！なっとく。今回は「海苔チキンカレーってどんなカレー？」でした。次回は、海苔チキンカレーへの【想い編】です。▼「くわちゃんねる」さんがYouTubeで「海苔チキンカレー」を取り上げてくださいました。https://www.youtube.com/watch?v=1XjssOp5qdkーーーーーーーーーーー支援してくださった皆さまへクラウドファンディング公開中は、支援者さまの正確なお名前を把握することができません。（CAMPFIREの仕様上、そうなっております。）本当はお一人お一人に感謝の気持ちをお伝えしたいのですが......クラウドファンディング終了後、レトルトカレーを通して誠意をもって気持ちを伝えさせていただきます。早割10食セットをお買い上げの皆さまへリターン予定が1月となっておりましたが、大変申し訳ありません。正しくは2月です。▼こちらに関しては、過去の活動報告でも詳細を書いております。https://camp-fire.jp/projects/468534/activities/316638

【目標211％達成中】この度はたくさんのご支援、ありがとうございます。支援者さまも【228名】。心の底からうれしいです(´;ω;｀)ご支援いただいた資金は、・レトルトカレーの試作、開発、製造費・ECサイト制作費・新商品の研究開発費などに充てさせていただきます。また、クラウドファンディング公開中は、支援者さまの正確なお名前を把握することができません。（CAMPFIREの仕様上、そうなっております。）本当はお一人お一人に感謝の気持ちをお伝えしたいのですが......クラウドファンディング終了後、レトルトカレーを通して誠意をもって気持ちを伝えさせていただきます。ーーーーーーー【サードゴール決めました！！】皆さまからのたくさんの応援により、予想以上に早くセカンドゴールを達成できました。さてサードゴールどうしようか...と、正直、迷いました。目標額をたてると、数字を追いかけるプレッシャーにもなりますし、数字を追いかけることが私たちにとって大切なことなのか？いやいや、クラウドファンディングなんだから、数字で目標設定は必須なのでは？と色々な考えが頭の中で交錯しました。が、これまで支援してくださった方から「もっといけるよ！」「最後まで応援してるよ！」と声をいただき、「こんなに応援してくれている人がいるんだ」と、あらためて、応援してくれている人がいる、ということが、心に深くささりました。そして、自分たちのためにも、期待してくださっている方のためにも、より多くの方に私たちの想いと、レトルトカレーを届ける。そのためにも、さらにチャレンジしよう！と決めることができました。..私たち夫婦だけでは成しえなかった成果だなぁ..と本当に思います。ありがたくて泣けてきます。前置きが長くなりましたが、サードゴールは、「300人、300万円」とさせていただくことにしました！！数字という目標はたてましたが、気持ちは「食べれば食べるほど元気に、笑顔になるレトルトカレーを一人でも多くの方に届けるため」です。そして「子どもからお年寄りまで安心安全に食べられる食文化を創る」という私たちの使命を全うするためです。その大切なことを忘れずに、残り19日、アツく！たのしく！活動していきます。どうぞ最終日まで応援していただけると嬉しいです。  

【セカンドゴール200万円達成！！】この度はたくさんのご支援、ありがとうございます(´;ω;｀)セカンドゴールの200万円、達成しましたあああああああああ！！！支援者さまも【213名】！！！皆さまお一人お一人の応援が力になっています。こんなにたくさんの方にご支援いただけるとは.....言葉では言い尽くせませんが...本当に、本当に、ありがとうございます。まだまだ私たちの挑戦は、続きます。残り25日、引き続き走り抜けます！ ご支援いただいた資金は、・レトルトカレーの試作、開発、製造費・ECサイト制作費・新商品の研究開発費などに充てさせていただきます。また、クラウドファンディング公開中は、支援者さまの正確なお名前を把握することができません。（CAMPFIREの仕様上、そうなっております。）本当はお一人お一人に感謝の気持ちをお伝えしたいのですが......クラウドファンディング終了後、レトルトカレーを通して誠意をもって気持ちを伝えさせていただきます。ーーーーーーーーーーーー 【お詫びと訂正】 セカンドゴール達成というめだでたいご報告と共に、早割り10食セット（8,000円）ご購入の方へお詫びと訂正がございます。それは、リターン予定月ですが、本来【2月】予定のところ、【1月】という記載になってしまっていたことです...！！！誠に、誠に、申し訳ありません....！！！支援してくれた友人から「カレー楽しみにしてるね！1月だよね♪」と聞き、「あれっ？？」となり発覚しました...。。。正しくは【2月】予定です。1月予定で楽しみにされていた方、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです(´;ω;｀)改めて今回のスケジュールのおさらいですが、・令和3年　10月　開発・試食会①＆工場見学など・令和3年　11月～12月　開発・試食会②・令和4年　1月　 レトルトカレー完成（予定）・令和4年　2月　 リターン開始（予定）となっております。▲よりいいものを作るため、原材料の原材料まで吟味中。※マスクは試食中のため、一時外しております。納得のいく商品を作るために、実施スケジュールは遅れが生じる可能性があります。なるべくスケジュール通りに進むよう全力を尽くしていきますので、ご了承いただけますと幸いです。それでは、今日も良い日をお過ごしください。

【目標187％達成中】この度はたくさんのご支援、ありがとうございます(´;ω;｀)応援が本当にうれしいです。ご支援いただいた資金は、・レトルトカレーの試作、開発、製造費・ECサイト制作費・新商品の研究開発費などに充てさせていただきます。また、クラウドファンディング公開中は、支援者さまのお名前を把握することができません。（CAMPFIREの仕様上、そうなっております。）お一人お一人に感謝の気持ちをお伝えしたいのですが、クラウドファンディング終了後、レトルトカレーを通して誠意をもって気持ちを伝えさせていただきます。ーーーーーーーーーーーーーー今日は本文に書ききれなかったエピソードをお伝えしたいと思います。いきなりで恐縮ですが、、、私たちのミッションは、「子どもから大人まで安心安全に食べられる食文化を創る」です。それは私たちが結婚し家族になり、子どもが生まれ育んでいくなかで、次第に大きくなってきた想いです。そして、私たちが商品作りにおいて大切にしていることは、自分の子供たちに毎日食べさせられるくらい、安心安全な商品をつくること、です。レトルトカレー開発において、その理念を共有できる製造会社を見つけることが、私たちにとって一番大切なことでした。世の中には、レトルトカレーを作れるところがたくさんあります。どこも本当に素晴らしい会社さまです。そして、私もここ半年で延べ100種類のレトルトカレーを食べていますが、レトルトカレーの品質の高さにとても驚いています。数ある製造会社さま...どこと組むのかは、とても重要です。たくさん電話しました...でもコロナ禍による内食需要の高まりから、どこも多忙な状態。唯一、お話聞きますよ。と言ってくださったのは、鹿児島の会社さまでした。そのとき、大切なことを教えていただきました。「東京と鹿児島での行き来は、今は難しい社会情勢だし、一緒に組むところは近いところが良いですよ。コミュニケーションがとれる方が、ぜったい、いいです。その方が、いいもの作れます。こだわりが強いなら、なおのこと、近い方が良いです。」と。すごく心が温まったのをよく覚えています。そして、最終的にたどり着いたのが、「コスモ食品株式会社」さまです。決め手は、<創業者の想い>と<商品開発への姿勢>です。子供のころに市販のカレールーを使ったカレーを食べてお腹をこわした経験から、誰が食べても大丈夫なカレールーを作りたい。という創業者の想い。その想いを受け継ぎ、自然派への追求を守って商品を開発してきた姿勢。さらに、本社も大森にあり、とても近い。コミュニケーションが密にとれます。夫婦で顔をあわせ、「うん、ここだね！！」と即決。やっとめぐりあえたコスモ食品さまと共に、私たちのレトルトカレー開発の挑戦が始まりました。▼「コスモの約束」はこちらコスモ食品HP

こんにちは。昼飯屋のしんちゃん・あっこです。今日は、応援団の方（※支援者の皆さまを勝手に応援団と呼ばせてもらっております。）よりいただいたご質問にお応えします♪Q：　「昼飯屋のカレーって、辛いの？？」ご質問、ありがとうございます！！これ、お店でもよくいただくご質問です。A: 　そうですね...昼飯屋のカレーは「中辛」かなと思います。ただ、辛い・辛くないを感じる基準は、個人差があるなぁと感じています。ですが、辛くないですか？というご質問に対し、「辛くないです」とは言えないかな・・と思います。なぜなら、カレーの辛さは、主に、唐辛子の辛み成分カプサイシンと、こしょうの辛み成分ピペリンの量で決まりますが、そういった辛み成分が全く入っていないわけではないからです。20種類以上のスパイスも使っているので、スパイス感も感じられます。では、昼飯屋の中辛って、どれくらい辛いのか？（※辛さの表示は、各メーカーが独自に定めた基準で決めています。）口にふくむと少しピリッと。でもそんなに辛くはないかな？あとからジワリジワリと、あ。スパイスきたなぁ～～と、感じられます。ここでお伝えしたい、大切なこと。それは、昼飯屋のカレーは、「辛さより、旨み」を大切にしている、ということです。スパイスも20種類以上使いますが、和食の技術を活用し、味噌・醤油・昆布などを使って「旨み」を感じられるように作っています。そして、お子様が食べられるか？の目安としてですが、私たちの子どもは、上の小学生2人（小学5年生・2年生）は、昼飯屋のカレーが大好きです。特に、海苔チキンカレーが大好きです。チキンカレーも、味噌汁のように飲んでいます(笑)最近、チキンカレーの味を改良し、より出汁のうま味を感じられるようにしたこともあり、ますます子どもたちも食べやすくなったようです。でも、下の4才の子は、スパイスのツブツブが、ちょっと苦手で食べられません。いっぽう、3才の末っ子は、この前チキンカレーを美味しいと言って食べていました。辛い・辛くないの感じ方は、個人差もあり難しいところですが、ひとつの目安になったらいいな、と思います。レトルトカレーでも、再現性を大切に、お店のカレーと同じように「辛さより、旨み」を大切にしていきます。今後、活動報告では、レトルトカレーの試作段階のレポートもしていこうと思います。何かご質問がありましたら、お気軽にしんちゃん・あっこにメッセージください。心より感謝を込めて。▼大切な皆さまへ、ご連絡キャンプファイヤーの仕様上、クラウドファンディング公開中は、支援してくださったお一人お一人のお名前を把握することができません。たくさんの応援コメントをいただいており、本来であればお返事したいところですが.....。クラウドファンディング終了後、正式なお名前等が分かってから誠意をもってリターンでお応えさせていただきます。