皆さま、チャオです！あっという間に6月が終わってしまいました。大学院の論文を書いたり（ついに第3稿提出！）、新居を決めたり（7月に引っ越します！）、新しい車を探して見に行ったり（ついに決定！）、サンマリノ神社に安産祈願に行ったり。あれこれしているうちにあっという間にもう7月です。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2025年6月のレポートをお送りします！鋭意、論文執筆中！初めての学術論文の挑戦。テーマは「デジタル時代におけるボローニャ家庭料理の変化」。博士課程で研究しているテーマですが、論文用に、41家庭にインタビューした考察に絞ってまとめています。これが、結構大変で。まだまだひよっこなので、初稿なんて教授に「これじゃインタビューレポート」と厳しく細かいフィードバックを受け、意気揚々として来た道を、しょぼんと肩を落として帰りました。学術論文にするためには、この学術分野の既存研究の中で文脈を作り、自分の研究を位置付けなければならないと学び。そこからはもう一度重要な研究を読み直し、みんなが共有するフィールドで語れることを目指しました。初めて研究というものが分かったというか。ジャーナリストではなくリサーチャー。この醍醐味の一端を味わった気がします。ついに、第三稿を出しました。年内に出ると嬉しいなと思います。サンマリノ神社に安産祈願へ戌の日、サンマリノ神社で安産祈願して来ました。ヨーロッパで唯一の神社です。いわゆる安定期ですが、双子に安定期はないとも言われ、毎日めまぐるしく体調が変わりますが、旦那さんと仲良く、元気にやっています。父の日は一足早く旦那にも「Auguri papà」のケーキを、そして「妊婦折り返し」はちらし寿司でお祝いしました。本当に無事に生まれて来てくれることを祈るばかりです。イタリア料理、日本食の料理教室料理の活動は、パッションで続けています。ボローニャにお越し頂いた日本人の方に、「マンマ直伝」のイタリア料理の料理教室を行ったり、イタリア人向けに、日本食の料理教室を行ったり。料理教室は、私が信じる「料理が人生を豊かにする」を少しでも広げる場所。こうして自分たちで作った料理を囲んで美味しさに感動したり、楽しい時間を過ごすこと。ここで得たスキルを持って帰ってそれぞれの家族に作ってもらう、各々のレパートリーを広げて食卓を豊かにすること。こうしたことを少しずつ積み重ねていきたいなと思うのです。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！実は、皆様に1つご報告があります。この度、新しい命を授かりました。なんとハネムーンベイビー、しかも双子です！(家系に双子はいないので、びっくりミラクルです)今は17週始まるところです。初マタ、双子、海外出産予定です。先輩方、色々教えて下さい。これからも私と家族を宜しくお願い致します。5月は日本の皆様をお連れしたシチリアガストロノミーツアーに、私のお誕生日旅行に、イベントが詰まった1ヶ月でした。今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2025年5月のレポートをお送りします！プーリアでの最後の結婚式①ボローニャで結婚式、②銀座で結婚パーティー、③明治神宮・明治記念館で結婚式、そして、今回④プーリアで結婚パーティー！と、イタリアで2回、日本で2回結婚式を行ったクレイジーな私たちなのですが、プーリアはアレッサンドロのお父さんの故郷であり、また、私が初めて本物のイタリア料理に出会った土地でもあります。プーリアで様々なマンマに料理を教えてもらうところから私のイタリア料理の旅がスタートしたのでした。ボローニャの結婚式に来られなかった親戚一同、マンマの皆んなに向けて、素晴らしい春の日、プーリアらしいオリーブに囲まれた丘の上の素敵なアグリツーリズモで結婚式を行いました。これが、とーっても面白かったのです。「さすがイタリア！！」な大爆笑の事件が多数発生。ビデオを上映するのでスクリーン・プロジェクターのオプションを付けたら、なぜか来たのは黒服サングラスのDJだったり（！）、間違いだらけのウェディングケーキだったり（！！）、あり得ないでしょ！の連続。詳しくはここにまとめましたので良ければご一読を。https://note.com/ciaobella_aurora/n/n5b8551fc9d53でも、プーリアの底力、「食」でトンチンカンな運営のヘボが巻き返され、みんな美味しい食事とワインで、幸せにお帰り頂く「最後はなぜかうまく行くイタリア」がここにあり、という感じでした。シチリア・ガストロノミーツアー日本の皆様をお連れして毎年お連れするガストロノミーツアー。今年はシチリア編！ディープなカターニャで超ローカルな馬肉を食べるところに始まり、世界中のVIPが憧れるタオルミーナの、オーシャンビューのヴィラにステイ。広いバルコニーで朝日を眺めたら、漁師の町のマンマを訪ね、シチリア、メッシーナの郷土料理を習います。手打ちパスタから直伝、メカジキを使った数種類の料理、郷土菓子カンノーリと、作って食べて、楽しみました。最終日はエトナ山のワイナリーへ。5種のワインとペアリングのランチ、噴火している山と火山灰を背景にパシャリ。4日間、充実した時間を過ごしましたね。何より、参加者のユニークな皆様が素晴らしい！！お一人で参加する方もすぐに打ち解けて、飲んで食べて、イタリアの豊かさを満喫してくださいました。ボローニャでのディナーご招待ガストロノミーツアー終了後、一緒にボローニャに来た方や、私のアパートに宿泊している日本人の皆様を、私たちの家にご招待。旦那と私でイタリア家庭料理を振る舞い、各地で集めた美味しいワインを囲んで楽しみます。毎週のように各地から来てくれて、それぞれ話に花が咲き、豊かな時間です。お誕生日旅行：マントヴァ＆ガルダ湖お誕生日はイタリア最大の湖、ガルダ湖で過ごしました。ボローニャから車で2時間北上し、温暖な湖のほとりのリゾートでゆっくりリラックス。途中、行きたかったマントヴァに寄って郷土料理を食べたり、ガルダ湖の美食を楽しんだり、最後の夕日をアペリティーボで眺め、最高のお誕生日を迎えました。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！年に一度の一大イベント、イースターも終わり、イタリアにもすっかり春がやってまいりました。今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2025年4月のレポートをお送りします！「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」実地料理教室日本からいらっしゃったお客様向けに、実地の「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」料理教室を実施。私が現地のマンマに教えてもらったイタリアの南北のパスタを手打ちで一緒に作り、家庭の典型的なドルチェ、リコッタのクロスタータも実演、実食。「シンプルだけど本当に美味しい」と大好評。大変楽しい時間となりました。フェラーラの友人のお家でルネサンス料理をフェラーラの友人にお招き頂き、ルネサンス期の非常に手の込んだ料理「パスティッチョ・フェラレーゼ」を振る舞ってもらいました。なんと、甘いタルト生地に、キジのラグー、ペシャメルとトリュフソースを絡めたパスタを詰めて、オーブンで焼き上げます。甘さとしょっぱさの共演、リッチな食材がルネサンス期にフェラーラ宮廷で栄えたエステ家の料理の特徴なのです。家で作れるとは思いませんでした、今はハレの日の家庭料理で、彼女のお母さんも作るそう。美味しかった！私たちからは日本の生姜焼きや肉じゃが、お抹茶を立てたり、アレッサンドロの売れるほど美味しいナッツのタルトをお持ちしたり。食が共通のパッション、国際的なバックグランドということに加え、彼女は私と同じ年、旦那さん同士も同じ年、同じく新婚で家を探していたり、同じフェーズの仲良しの友達ができて嬉しい限りです。家族揃ってイースターカトリックのイタリアでは、クリスマスと並ぶ二大行事。今年は家族揃ってイースター、イースターマンデーを迎えることができました。（去年はスペインのアリカンテでパエリア食べてました笑）前日のレッスンではイースター特集、ラム肉とじゃがいものオーブン焼きと、ツナと卵のパイを作り、すっかり予習済みです。イースター本番は、プリモは手打ちのタリアテッレ・アル・ラグー、セコンドはレッスンでも作ったラム肉とジャガイモのオーブン焼き、串焼きと肉三昧。ドルチェはイチゴホイップ（なぜかイタリアではイチゴには必ず生クリームを載せる）や伝統菓子コロンバ。続くパスクエッタ（イースターマンデー）はカペレッティ・イン・ブロードに、リコッタのラビオリ、（少なくとも女性陣は）もう肉は良いやということで、新鮮なアスパラなど春野菜をたっぷり使った料理たち。お腹も心も満たされたイースターでした。そして、これから月末にかけて、プーリアで結婚パーティー、シチリア・ガストロノミーツアーに行ってまいります！！レポートは次回にまわします。お楽しみに！「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！ボローニャに帰ってきて早1ヶ月、すでにボローニャでも桜が満開です。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2025年3月のレポートをお送りします！ボローニャ大学の博士課程ファイナリストとしてスピーチボローニャ大学の博士課程ファイナリスト10人に選ばれ、学長室の大ホールで研究をプレゼンしてきました。私以外9人は理系、最終学年で、私だけ文系、2年生。練習に練習を重ね、臨んだ本番。持ち時間は3分間。Thank you. と言い終えたところで、タイマーが鳴る。拍手喝采。終了後も色々な方に賞賛の言葉を頂き、自分の研究が進んでいることを実感し、嬉しさいっぱいです。いつも支えてくださる皆様に感謝です。教授とは論文を学術誌に提出すべく動き出しました。自分の論文が載ったらすごいね！？載せたい！また研究生活頑張ります。充実するおうちごはん壮大なハネムーンから帰ってきて、休息の1ヶ月。おうちにいることが多かったのですが、何より、充実していたのがおうちごはん。圧倒的に「Home>>>Restarurant」なのです。たまにはレストラン行こうかと思っても、「結局お家の方が良い物食べられるんだよね」となり、「僕が作る」と旦那さんも張り切り、よく料理しました。大きなシャコのマリネ、イカ墨のフィデウア、ボンゴレ、、Etc悶絶するほど美味しい。やはり「良い食材を丁寧に作るに越すものはなし」なのです。ちなみに、お皿は全てジノリ♡大好きなフィレンツェの食器ブランド。料理のテンションがさらに上がります。ハネムーン料理も早速、作りました。左からモルディブ料理、スリランカ料理、インド料理。3回シリーズのオンライン料理レッスンにもなっています。ハネムーンで学んだ料理で、食卓がさらに豊かになりました。ちなみに、旦那さんの日本食の腕がメキメキ上がっています。イタリア人なのに、とにかく日本食が好きみたい。白米もお鍋で美味しく炊けます。最高。通訳のお仕事などなどその他、通訳のお仕事で、去年からリピートで北海道大学とボローニャ大学の間の共同PJにご一緒したり、日本唯一のガストロノミー学部の学部長がいらっしゃって、我がボローニャ大学の歴史学部とお繋ぎしたり、コスメの展示会の交渉通訳をしたり。色々幅広く楽しみながら、ボローニャを拠点に日本とイタリアを結ぶべく頑張っています。もしお力になれるお仕事ございましたら、ぜひお気軽にご依頼ください。https://note.com/ciaobella_aurora/n/nb40a7b5f99d4「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！そして、大変ご無沙汰してしまいました。申し訳ございません。皆様にご報告したいことが山ほどあります。実は私ごとでございますが、この度、結婚しました。5週間のハネムーンを終え、帰ってきたところです。食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする、それを今、自分の人生で一番痛感しているところです。それでは、そんな大イベントをダイジェスト版でお伝えしつつ、2025年2月のレポートをお送りします！結婚しました（2024年12月1日＠ボローニャ）青空のボローニャ、歴史ある市庁舎にて、結婚の誓いを結び、そして、家族になりました。式当日までドラマを作るイタリア、皆様からのあまりある祝福とお米、アレッサンドロのマンマのドレス、そして隣を歩く温かいアレッサンドロの愛。ボローニャ中を喝采と祝福を浴びながら歩き、まるで夢の中を生きているような1日でした。日本から来てくれた両親、これからになるアレッサンドロ一家、駆け付けてくれた友人たち。生まれた時からこの日まで、皆様に支えられてこの日を迎えられたこと、感謝の気持ちでいっぱいです。幸せになります。そして、家族と、いつもどんな時も、豊かな食卓を作っていくこと、皆様にイタリアから人生の豊かさをお届けすることを誓います。これからも二人を、どうぞ宜しくお願い致します。日本へ一時帰国年明けて2025年1月、日本に一時帰国しまして、結婚式、および結婚パーティーを行いました。そして、日本の美食と温泉を楽しみ尽くしました。結婚式＠明治神宮・明治記念館家族、親戚を中心に、明治神宮にて挙式、明治記念館にて披露宴を行いました。抜けるような青空の下、神宮を参進、格式高い挙式、私たちらしい、笑いあり涙ありの披露宴と、大変楽しく、幸せな1日となりました。結婚パーティー＠銀座高校・大学時代の友人、クックパッドの元同僚、三菱の元上司、そして、「マンマの台所」メンバーも皆様総勢55人が駆けつけてくださり、晴天の銀座、イタリア料理店「フルトシ」にて結婚パーティーを。イタリア修行経験のあるシェフの絶品を頂きながら、皆様と大変温かい時間を過ごさせて頂きました。生まれ育った我が国、日本を楽しみ、ハネムーンへ。第2章モルディブでのハネムーンまずは、9日間モルディブへ。人生の蜜、神様からの贈り物。こんな宝物のような経験を、最愛のアレッサンドロと一緒にできたこと、本当に感謝の気持ちでいっぱいで、島から本島に帰るボートで、涙が止まりませんでした。そして何より、海は色々考える時間を運んでくれて。「60歳で叶えたい夢」も持ち帰ってきました。第3章スリランカへインド洋に浮かぶ緑ゆたかな魅惑の国、スリランカを1周。5日間車で800km、息をのむ冒険ドラマ、最後はフルムーンでした。裏テーマはスパイス修行、「マンマ直伝」料理教室にも各地で参加し、スリランカ料理を全身で学んできました。第4章インドにてバレンタインもインドにて。永遠の愛の象徴、タージマハル。数倍、数百倍甘く深く、一生心に残る1日でした。そして世界一カオスなデリー、なんだか世界は広い、なんでもできるというエネルギーを頂きました。最終章カタールカタールでは絶品イエメン料理に出会い、イタリアに帰国後は真っ先にPizza。これにて5週間におよびハネムーン、終了！ここまでくると、並の言葉ですが「愛と絆が深まった」というのが本当に実感されて、もはや「食と旅を愛する人生のお供」という感じ。これからも2人で新しい人生、切り開いきます！！ボローニャ大学PhD研究生に戻りました「3 Minutes Thesis」という、ヨーロッパの博士課程の研究者がTEDトーク式に研究発表するイベントに、ひょんな教授のススメで応募してみたら、なんと「ボローニャ大学のファイナリスト10人」に選ばれてしまったり。。復帰早々、頑張る必要が出て来てしまい、あくせくと研究生を再開しております。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。