皆様、チャオです！今月はボローニャに戻り、生活リズムを取り戻しつつ、月末には国際ガストロノミー学会に参加したり、充実した1ヶ月でした。また、結婚の公示も行い、正式に12月1日に結婚することになりました。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2024年9月のレポートをお送りします！ボローニャに戻ってきました9月半ば、あっという間の日本の一時帰国を終え、イタリアに戻ってきました。帰ってきて早々、着物を着て、日本食の料理教室をしたり、リミニの実家に行って、マンマの手のかかった美味しい料理をご馳走になったり、VIPなサンマリノ共和国を着物で散歩したり。ボローニャ大学の学長さんにお会いしたり北海道大学の教授が来て、ボローニャ大学との共同プロジェクトの立ち上げに仕事で立ち会い、ボローニャ大学の学長をはじめ、あらゆる重要人物さんたちとお会いしたり。結婚の公示を行いましたボローニャ市庁舎にて「結婚の公示」を出してきました。結婚の日は12/1に決まりました。ついでに、結婚の儀が行われる市庁舎の部屋も見学。さすが文化財、こんな歴史ある素敵な建物で儀式を行うことに、心が震えます。お祝いは、ずっと行きたかったボローニャで1番人気のピッツェリアにて。食べながら、アレッサンドロがポツリと「この1年、本当に色んなこと詰まってたね」「でも、僕は幸せだよ」と本当に幸せそうにいうから、張り詰めたものがプツンと切れて、ボロボロ涙出て来ました。ここまで短かったようで、長かった。でも、こうして1つ1つ乗り越えていくのだなぁと。幸せな気持ちでいっぱいです。国際ガストロノミー学会へイタリア、ポレンツォにおける国際ガストロノミー学会に参加してきました。研究者としての初のプレゼン、色々な収穫を得た素晴らしい経験をさせて頂きました。最後の、スローフードの創設者Carlo Petrini氏の直々のお言葉が心に残っています。「研究者でいる時も、食べる時も、同じジャケットを着なさい。PleasureもKnowldgeは共存できる。だから、真の意味で美味しいものを求め続けなさい。そのために、知を積み重ねなさい。」ゆっくりと、強く、話される、含蓄豊かな言葉に、人生を肯定された気持ちで涙が出そうになりました。学問は、人間の悦びのためにあるべきだというベースにとても共感。とてもイタリアらしくもある。自分が好きなもの、美味しいものを食べることを堂々と突き詰めること。それをもとに、人とコミュニケーションを取ること。これからの研究者である私たちの使命は、独りよがりでなく、Convivialityを大切に、深い知の学びを、社会に豊かさとして還元することだと、改めて心に刻みました。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！私事ですが、8月末から9月中旬まで日本に一時帰国していた関係で、大変遅くなってしまったのですが、8月のレポートです。2024年8月は、激動の1ヶ月でした。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2024年8月のレポートをお送りします！2024年8月婚約しました超サプライズで、トレビの泉で指輪を頂きました。書きながら自分がびっくりで、まだ実感が湧かないのですが、優しくて面白くて料理が上手なアレッサンドロと2人で一緒に人生を歩んでいくことを、素直に心から幸せに思います。色々人生が動いていくところですが、2人で掛け算となるように、夢を実現できるように、皆様の食卓を豊かに、世の中を少しでも豊かにできるように、これからも頑張ります。未熟な2人ですが、こんな2人をどうぞ宜しくお願い致します。2024年8月永遠の都、ローマにて。中小路葵一時帰国スペシャル食事会＆料理教室、大盛況ありがとうございました！年に一度、皆様に直接お会いできる一時帰国スペシャル食事会＆料理教室。六本木にて、2日間、大盛況ありがとうございました！今年はアレッサンドロも加わり、さらにパワーアップした本気の、真のイタリア料理。この日のためにメニューを練りに練って、スーツケース4つにチーズやらワインやら詰め込み、税関を気合いですり抜けて持って来た甲斐あり、例年にましてイタリアだったなぁと。何よりも、来てくださった皆様。皆様の温かい応援をひしひしと感じて、今の私があるのは、本当に皆様のおかげだと、コロナ禍でイタリア行きを決意した時のことやって来たことが積み重なって結果になった瞬間、いつも皆様に背中を押されてここまで来た事実、お祝いにはお花やお酒を持って駆け付けて下さり自分のことのように喜んで下さる方々、色んな場面が思い出せれて、感謝の気持ちが溢れてきました。そんな皆様に、私は何が返せるだろうと。私が信じてきた「料理の豊かさ」なのではないのかなぁと、形にしてみました。心を込めて作った本当に美味しい料理を、素敵な仲間と囲んで笑顔になること。これ以上ないくらいシンプルだけど、お金に変えられない、かけがえのない幸せ。これが豊かさなのだと信じて、そんな時間を作りたくての小さなチャレンジです。皆様から頂いた「本当に今日来れてよかったです」というシンプルな一言に、涙が止まらなかったです。年に一度のお祭り、やっぱり最高に最幸でした。充実した一次帰国両親に婚約の挨拶をしたり、おばあちゃんを訪ねたり、弟とその（超可愛い）婚約者とランチをしたり、私も外国人になってアレッサンドロと東京観光したり（笑）熊野古道、全5日間、合計90km、合計標高格差8700mを歩き通し、かけがえのない経験を積んだり、（左写真はインターネットより）結婚式が決まってきたり、充実した一時帰国でした。また、イタリアに戻って頑張ります！！「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！今月は、北のアルプスの渓谷、ヴァルテリーナに避暑に行き、高い山の上の料理を楽しんだり、ボローニャからアペニン山脈の山に行ったり、適度に涼みながら、研究をバリバリ進めたりしたひと月でした。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2024年7月のレポートをお送りします！2024年7月のレポートアルプスの渓谷、ヴァルテリーナへ避暑にアルプスの渓谷ヴァルテリーナへ、5日間のミニ・バカンスへ。清流、新緑、そびえる山々、吹き抜ける風。「最高」の一言でした。しかし、なんと1日で4万歩歩いたり、2500mの雪山を登ったり、思ったより超体育会系な旅でした。笑でもその分、お疲れ様のビールの美味しいこと、山のユニークな郷土料理とワインの美味しいこと。「毎年ヴァルテリーナ行きたい宣言」をしました。笑味わった美食は帰ってきて早速に、オンライン料理教室で蕎麦粉を使った郷土料理2品を皆様にお伝えしました。ちなみにアレッサンドロのマンマはヴァルテリーナ出身、私たちが作った料理を試食して、故郷の味に思わず涙を流していました。ボローニャの山、ピアノーロの川、リミニの海日本帰国前の休暇を使い果たしてしまい、週末は近場で、と言っても近場に山、川、海があるのはせめてもの救い。というわけで、暑い夏はひたすら研究に勤しんでいます。月初に教授からカツが入り、インタビューも今月だけで7件、論文も1日1本のペースで読んだり。さらに嬉しいニュースとして、10月のポルトガルでのFood Studiesでの学会で研究を発表することが決まりました。9月のガストロノミー大学主催の学会に加え2つ目、1年目から2つも学会で発表できるなんて驚きですが、頑張ります！帰国時スペシャル食事会のお知らせ毎年大盛況、帰国時スペシャル食事会、来月に迫ってきました！！年に一度、皆様に直接お会いできるのを本当に楽しみにしています！イタリアのマンマに直接習った、本当に美味しいディープなお料理を用意してお待ちしています。なんと、ヴァルテリーナの郷土料理、蕎麦粉のパスタ「ピッツォッケリ」をアレッサンドロと作ります。まだ残席ございますので、ぜひお越し下さい！！詳細・申込みはこちら：https://note.com/ciaobella_aurora/n/n06c5474a1d07「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！今月は初の国際学会に参加するためにフランスへ行ったり、シチリアの美食の旅をしたり、東京都庁さんのスタートアップ・イノベーション事業のイタリア視察のアテンドをしたり、食科学大学UNISGのサマースクールに参加しにプーリア州に行ったり、、とても充実したひと月でした。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2024年6月のレポートをお送りします！2024年6月のレポートロマーニャの丘のアグリツーリズムの家族のランチエミリア・ロマーニャ州の海側、ロマーニャの丘の上のアグリツーリズモで日曜日に家族とランチ。お父さんのお誕生日のお祝いのはずが、私がプレゼントを頂いてしまいました。25年もののバルサミコです！丘から見下ろす土地のユニークな景観、のんびりと流れる食事の時間、こだわりの詰まった本当に美味しい料理、溢れるばかりの家族の愛、なんともイタリアらしい日曜日で、考えれば、自分がこの場でこうした時間を過ごしていることが不思議ですね。フランス、トゥールでの初めての国際学会直前に決めたのですが、本当に行って良かったです。とにかく皆様の研究が知識として面白かった上に、自分と近しい研究をしている先生に出会えたり、学会発表の仕方を学べたり、自分の研究のヒントをもらえたり、Tours本部の「ヨーロッパ食の歴史文化研究」のプレジデントに教授に繋いで頂けたり。もっと研究頑張りたい！私も学会で発表したい！来年戻ってくる時はプレゼンターとして来たい！とモチベーション上がりました。ちなみに、その後朗報が入り、9月にプレゼンターとしてトリノのガストロノミーの国際学会で発表する機会をもらえることになりました！週末シチリア＠州都パレルモ＆トラパニ週末で西シチリアへ。今回のテーマは「美食と海とetc」。シチリアはイタリアの中でも異色。地中海の交差点として東西南北のさまざまな文化が混じりあって独特の文化が発展しています。パレルモの市場での食い倒れ、トラパニでの海の幸、アイランド・ホッピング、それから。。来年春は、シチリア・ガストロノミーツアー組むことに決めました！料理教室も2週連続シチリアの美食編、お楽しみに！東京都庁×ラツィオ州: スタートアップ＆イノベーション東京都庁様の通訳アテンドでローマ出張。ミーティング自体は、端的に、すごく良いミーティングでした。イタリア、スタートアップ＆イノベーション、アツイです。もちろんローマ名物カルボナーラを食べて帰ってきました。東京都庁×ボローニャ: スタートアップ＆イノベーション東京都庁のイノベーション＆スタートアップチームが、ボローニャのスタートアップ＆イノベーション界隈のキープレイヤーとひたすら会うという視察出張。4日間、東京都庁様のアテンド終了し、お見送りして、すごい充実感に包まれました。イタリアでも生きていけるなと思ったこともありますが、やっぱり日本のために仕事をするのは誇りに思いました。UNISGサマースクール＠プーリア州サレント食科学ガストロノミー大学（UNISG）がプーリア州サレントで主催するサマースクールに参加してきました。テーマは「粉とパン」。粉や酵母、パン作りについての講義はもちろん、各地のパン屋さん、製粉所、レストランを訪ね、それぞれ色のある生産者の方々の話を聞き、また自ら粉を触れてパンを作り、大変勉強になりました。リュック1つで行ったのですが、お洋服1/7以外全て粉とパンを詰めて帰ってきました。総勢20名弱の素敵な仲間たちにも出会えて、充実した4日間でした。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！私事ではございますが、今月、お誕生日を迎え、30歳になりました！決して平坦ではなかったけれど、頑張ればどんな夢も叶えられること、人生は楽しむものであること、人の優しさに生かされていることを知った29年でした。お誕生日旅行で連れて行って頂いたエルバ島の海を前に、「まだ何者でもない」ということが、翻って自分の強みであると悟ったので、守るものはない！挑戦するのみ！と自分に誓いました。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2024年5月のレポートをお送りします！イタリア食の最大の祭典「CIBUS」へイタリア食の最大の展示会が毎年パルマで行われます。今年もパルマの生ハム協会マーケティングディレクターのTinaより招待を受け、会場に足を運びました。日本のインポーターさんや輸入企業さんと、通訳アテンダントという形で橋渡しのお仕事をしています。コラボレーションにご興味ある企業様、お気軽にご相談下さい。また、個人の皆様にもコミュニティ「マンマの台所」にてマルシェを行います。選りすぐりを注文して、希望者の皆様にお届けしますね。ボローニャ・キャンドルナイト・コンサートお誕生日の前祝いで、サプライズでボローニャのキャンドルナイト・コンサートに連れて行って頂きました。会場は教会。心が洗われていくようなバイオリンの音色に、不覚にも涙ぽろぽろ。私は世界一幸せ者だと感謝の気持ちでいっぱいの、ロマンチックな夜でした。リミニの母の日家族を大切にするイタリア、母の日はアレッサンドロの実家へ。マンマの日に豪華なマンマの手料理。お花と一緒に、以前私の母が持って来てくれた畳のヘリのポシェットをプレゼントにお渡ししたら、嬉し泣きしておりました。家族一同揃い、愛に溢れたとても素敵なリミニでの日曜日でした。週末トレッキングボローニャからバイクで1時間、アペニンの山へトレッキングに。草をかき分け、川をいくつも超え、高低差1000m、18km。絶景でした。頂点で食べたパニーノが世界一でした。サプライズで水筒に入れて持って来てくれたキンキンのビールが最高でした。お誕生日はエルバ島で行き先シークレットでお誕生旅行を企画してくれて、バイクで5日間、旅に出ました。ボローニャからアペニン山脈を越えて南下し、海まで来たところでカミングアウト！なんと、エルバ島に行くとのこと。明日は海の向こうのあの島に行くのだと。そんな私たちを待っていたかのように雲がさーっと退いて、姿を現したまんまるの月は、とても、とても綺麗でした。そんなエルバ島は全てが美しく、新鮮な魚介の美食を楽しみ尽くしました。今年の目標は、集中力、体力、人間力です！研究と仕事とプライベートと、どれも一生懸命楽しみながら、感性豊かに吸収し、社会に豊かな幸せが溢れるように尽くしたいと思います。今後ともどうぞ宜しくお願い致します！「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。