皆様、チャオです！年に一度の一大イベント、イースターも終わり、イタリアにもすっかり春がやってまいりました。今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2025年4月のレポートをお送りします！「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」実地料理教室日本からいらっしゃったお客様向けに、実地の「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」料理教室を実施。私が現地のマンマに教えてもらったイタリアの南北のパスタを手打ちで一緒に作り、家庭の典型的なドルチェ、リコッタのクロスタータも実演、実食。「シンプルだけど本当に美味しい」と大好評。大変楽しい時間となりました。フェラーラの友人のお家でルネサンス料理をフェラーラの友人にお招き頂き、ルネサンス期の非常に手の込んだ料理「パスティッチョ・フェラレーゼ」を振る舞ってもらいました。なんと、甘いタルト生地に、キジのラグー、ペシャメルとトリュフソースを絡めたパスタを詰めて、オーブンで焼き上げます。甘さとしょっぱさの共演、リッチな食材がルネサンス期にフェラーラ宮廷で栄えたエステ家の料理の特徴なのです。家で作れるとは思いませんでした、今はハレの日の家庭料理で、彼女のお母さんも作るそう。美味しかった！私たちからは日本の生姜焼きや肉じゃが、お抹茶を立てたり、アレッサンドロの売れるほど美味しいナッツのタルトをお持ちしたり。食が共通のパッション、国際的なバックグランドということに加え、彼女は私と同じ年、旦那さん同士も同じ年、同じく新婚で家を探していたり、同じフェーズの仲良しの友達ができて嬉しい限りです。家族揃ってイースターカトリックのイタリアでは、クリスマスと並ぶ二大行事。今年は家族揃ってイースター、イースターマンデーを迎えることができました。（去年はスペインのアリカンテでパエリア食べてました笑）前日のレッスンではイースター特集、ラム肉とじゃがいものオーブン焼きと、ツナと卵のパイを作り、すっかり予習済みです。イースター本番は、プリモは手打ちのタリアテッレ・アル・ラグー、セコンドはレッスンでも作ったラム肉とジャガイモのオーブン焼き、串焼きと肉三昧。ドルチェはイチゴホイップ（なぜかイタリアではイチゴには必ず生クリームを載せる）や伝統菓子コロンバ。続くパスクエッタ（イースターマンデー）はカペレッティ・イン・ブロードに、リコッタのラビオリ、（少なくとも女性陣は）もう肉は良いやということで、新鮮なアスパラなど春野菜をたっぷり使った料理たち。お腹も心も満たされたイースターでした。そして、これから月末にかけて、プーリアで結婚パーティー、シチリア・ガストロノミーツアーに行ってまいります！！レポートは次回にまわします。お楽しみに！「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！ボローニャに帰ってきて早1ヶ月、すでにボローニャでも桜が満開です。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2025年3月のレポートをお送りします！ボローニャ大学の博士課程ファイナリストとしてスピーチボローニャ大学の博士課程ファイナリスト10人に選ばれ、学長室の大ホールで研究をプレゼンしてきました。私以外9人は理系、最終学年で、私だけ文系、2年生。練習に練習を重ね、臨んだ本番。持ち時間は3分間。Thank you. と言い終えたところで、タイマーが鳴る。拍手喝采。終了後も色々な方に賞賛の言葉を頂き、自分の研究が進んでいることを実感し、嬉しさいっぱいです。いつも支えてくださる皆様に感謝です。教授とは論文を学術誌に提出すべく動き出しました。自分の論文が載ったらすごいね！？載せたい！また研究生活頑張ります。充実するおうちごはん壮大なハネムーンから帰ってきて、休息の1ヶ月。おうちにいることが多かったのですが、何より、充実していたのがおうちごはん。圧倒的に「Home>>>Restarurant」なのです。たまにはレストラン行こうかと思っても、「結局お家の方が良い物食べられるんだよね」となり、「僕が作る」と旦那さんも張り切り、よく料理しました。大きなシャコのマリネ、イカ墨のフィデウア、ボンゴレ、、Etc悶絶するほど美味しい。やはり「良い食材を丁寧に作るに越すものはなし」なのです。ちなみに、お皿は全てジノリ♡大好きなフィレンツェの食器ブランド。料理のテンションがさらに上がります。ハネムーン料理も早速、作りました。左からモルディブ料理、スリランカ料理、インド料理。3回シリーズのオンライン料理レッスンにもなっています。ハネムーンで学んだ料理で、食卓がさらに豊かになりました。ちなみに、旦那さんの日本食の腕がメキメキ上がっています。イタリア人なのに、とにかく日本食が好きみたい。白米もお鍋で美味しく炊けます。最高。通訳のお仕事などなどその他、通訳のお仕事で、去年からリピートで北海道大学とボローニャ大学の間の共同PJにご一緒したり、日本唯一のガストロノミー学部の学部長がいらっしゃって、我がボローニャ大学の歴史学部とお繋ぎしたり、コスメの展示会の交渉通訳をしたり。色々幅広く楽しみながら、ボローニャを拠点に日本とイタリアを結ぶべく頑張っています。もしお力になれるお仕事ございましたら、ぜひお気軽にご依頼ください。https://note.com/ciaobella_aurora/n/nb40a7b5f99d4「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！そして、大変ご無沙汰してしまいました。申し訳ございません。皆様にご報告したいことが山ほどあります。実は私ごとでございますが、この度、結婚しました。5週間のハネムーンを終え、帰ってきたところです。食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする、それを今、自分の人生で一番痛感しているところです。それでは、そんな大イベントをダイジェスト版でお伝えしつつ、2025年2月のレポートをお送りします！結婚しました（2024年12月1日＠ボローニャ）青空のボローニャ、歴史ある市庁舎にて、結婚の誓いを結び、そして、家族になりました。式当日までドラマを作るイタリア、皆様からのあまりある祝福とお米、アレッサンドロのマンマのドレス、そして隣を歩く温かいアレッサンドロの愛。ボローニャ中を喝采と祝福を浴びながら歩き、まるで夢の中を生きているような1日でした。日本から来てくれた両親、これからになるアレッサンドロ一家、駆け付けてくれた友人たち。生まれた時からこの日まで、皆様に支えられてこの日を迎えられたこと、感謝の気持ちでいっぱいです。幸せになります。そして、家族と、いつもどんな時も、豊かな食卓を作っていくこと、皆様にイタリアから人生の豊かさをお届けすることを誓います。これからも二人を、どうぞ宜しくお願い致します。日本へ一時帰国年明けて2025年1月、日本に一時帰国しまして、結婚式、および結婚パーティーを行いました。そして、日本の美食と温泉を楽しみ尽くしました。結婚式＠明治神宮・明治記念館家族、親戚を中心に、明治神宮にて挙式、明治記念館にて披露宴を行いました。抜けるような青空の下、神宮を参進、格式高い挙式、私たちらしい、笑いあり涙ありの披露宴と、大変楽しく、幸せな1日となりました。結婚パーティー＠銀座高校・大学時代の友人、クックパッドの元同僚、三菱の元上司、そして、「マンマの台所」メンバーも皆様総勢55人が駆けつけてくださり、晴天の銀座、イタリア料理店「フルトシ」にて結婚パーティーを。イタリア修行経験のあるシェフの絶品を頂きながら、皆様と大変温かい時間を過ごさせて頂きました。生まれ育った我が国、日本を楽しみ、ハネムーンへ。第2章モルディブでのハネムーンまずは、9日間モルディブへ。人生の蜜、神様からの贈り物。こんな宝物のような経験を、最愛のアレッサンドロと一緒にできたこと、本当に感謝の気持ちでいっぱいで、島から本島に帰るボートで、涙が止まりませんでした。そして何より、海は色々考える時間を運んでくれて。「60歳で叶えたい夢」も持ち帰ってきました。第3章スリランカへインド洋に浮かぶ緑ゆたかな魅惑の国、スリランカを1周。5日間車で800km、息をのむ冒険ドラマ、最後はフルムーンでした。裏テーマはスパイス修行、「マンマ直伝」料理教室にも各地で参加し、スリランカ料理を全身で学んできました。第4章インドにてバレンタインもインドにて。永遠の愛の象徴、タージマハル。数倍、数百倍甘く深く、一生心に残る1日でした。そして世界一カオスなデリー、なんだか世界は広い、なんでもできるというエネルギーを頂きました。最終章カタールカタールでは絶品イエメン料理に出会い、イタリアに帰国後は真っ先にPizza。これにて5週間におよびハネムーン、終了！ここまでくると、並の言葉ですが「愛と絆が深まった」というのが本当に実感されて、もはや「食と旅を愛する人生のお供」という感じ。これからも2人で新しい人生、切り開いきます！！ボローニャ大学PhD研究生に戻りました「3 Minutes Thesis」という、ヨーロッパの博士課程の研究者がTEDトーク式に研究発表するイベントに、ひょんな教授のススメで応募してみたら、なんと「ボローニャ大学のファイナリスト10人」に選ばれてしまったり。。復帰早々、頑張る必要が出て来てしまい、あくせくと研究生を再開しております。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！今月はポルトガルの学会に行ったり、進級審査会で進級が決まったり、月末にはガストロノミーツアーでピエモンテ州で美食を楽しんだり。その間に、12月1日に控えた結婚式の準備を、漫画のようなドタバタ劇を繰り返しながら、少しずつ進めているところです。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2024年10月のレポートをお送りします！国際Food Studies学会＠ポルトガルポルトガルへ、Food Studiesの国際学会に行って来ました。なんと、私は1人で45分、1番大きな教室でプレゼン。緊張しましたが、プレゼンは成功。質問がひっきりなしで、時間があっという間に過ぎました。素晴らしい視点とフィードバックをもらえて、これからの研究に生かせそうです。そして、学会、最高です。5大陸から集まる仲間。みんなそれぞれ面白いテーマがあって、情熱を持って研究していて、刺激し合える仲間と出会えて、とても励みになりました。進級決定！11月からボローニャ大学博士課程2年生です！進級審査会で、1年間の研究内容をイタリア語でプレゼン。イタリア人50人の中で紅一点なので、「イタリア語が上手すぎる」「自分たちよりイタリア料理に詳しい」と驚かれ、学術的な内容は良しとして、「人間としてすごい」で終わりました。笑自分としては、アプローチの鋭さとか、インタビューの分析の詰めとかがまだまだ甘いと思っているので、2年目の課題は山積です。次は論文寄稿も目標！というわけで、晴れて進級決まりました！記念日「Back to our starting point」今回の記念日のテーマは「Back to our starting point」。ということで、私たちの原点、思い出の場所を巡る記念日。出会ったレストランに行ったり、初デートのコマッキオの鰻祭りに行ったり。原点に戻っても、見える景色は違う。人生は進むんだなぁと。色んな思い出が積み重なって、色々乗り越えて。というわけで、これからも仲良くやっていきたいと思います。本当にそれだけですね！ガストロノミーツアー2024秋＠ピエモンテ州私と巡る美食の旅。イタリア・ガストロノミーツアー、2024秋はピエモンテ州へ。トリノのミシュランレストランでの究極の食体験に始まり、アルバの白トリュフ祭り、アグリツーリズムの家庭料理フルコース、バルバレスコ村のワインと郷土料理を楽しむウォーキング。参加者の皆様も、ユニークで最高に素敵な方々。ずーっと大笑いしていました。ミシュランも、王様の旬の食材も、魂のワインも、家庭料理も。美食の宝庫、ピエモンテの秋の輝く食を、思う存分満喫したガストロノミーツアーでした。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。

皆様、チャオです！今月はボローニャに戻り、生活リズムを取り戻しつつ、月末には国際ガストロノミー学会に参加したり、充実した1ヶ月でした。また、結婚の公示も行い、正式に12月1日に結婚することになりました。そんな今月も、食が、料理が人の人生の幅を広げ、人を豊かにする場面に沢山出会いました。それでは、2024年9月のレポートをお送りします！ボローニャに戻ってきました9月半ば、あっという間の日本の一時帰国を終え、イタリアに戻ってきました。帰ってきて早々、着物を着て、日本食の料理教室をしたり、リミニの実家に行って、マンマの手のかかった美味しい料理をご馳走になったり、VIPなサンマリノ共和国を着物で散歩したり。ボローニャ大学の学長さんにお会いしたり北海道大学の教授が来て、ボローニャ大学との共同プロジェクトの立ち上げに仕事で立ち会い、ボローニャ大学の学長をはじめ、あらゆる重要人物さんたちとお会いしたり。結婚の公示を行いましたボローニャ市庁舎にて「結婚の公示」を出してきました。結婚の日は12/1に決まりました。ついでに、結婚の儀が行われる市庁舎の部屋も見学。さすが文化財、こんな歴史ある素敵な建物で儀式を行うことに、心が震えます。お祝いは、ずっと行きたかったボローニャで1番人気のピッツェリアにて。食べながら、アレッサンドロがポツリと「この1年、本当に色んなこと詰まってたね」「でも、僕は幸せだよ」と本当に幸せそうにいうから、張り詰めたものがプツンと切れて、ボロボロ涙出て来ました。ここまで短かったようで、長かった。でも、こうして1つ1つ乗り越えていくのだなぁと。幸せな気持ちでいっぱいです。国際ガストロノミー学会へイタリア、ポレンツォにおける国際ガストロノミー学会に参加してきました。研究者としての初のプレゼン、色々な収穫を得た素晴らしい経験をさせて頂きました。最後の、スローフードの創設者Carlo Petrini氏の直々のお言葉が心に残っています。「研究者でいる時も、食べる時も、同じジャケットを着なさい。PleasureもKnowldgeは共存できる。だから、真の意味で美味しいものを求め続けなさい。そのために、知を積み重ねなさい。」ゆっくりと、強く、話される、含蓄豊かな言葉に、人生を肯定された気持ちで涙が出そうになりました。学問は、人間の悦びのためにあるべきだというベースにとても共感。とてもイタリアらしくもある。自分が好きなもの、美味しいものを食べることを堂々と突き詰めること。それをもとに、人とコミュニケーションを取ること。これからの研究者である私たちの使命は、独りよがりでなく、Convivialityを大切に、深い知の学びを、社会に豊かさとして還元することだと、改めて心に刻みました。「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーター募集中！イタリア各地を巡る、最高にディープな旅を一緒に楽しみませんか？「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターを募集しています。サポーターはオンラインコミュニティ「マンマの台所」にご招待。詳細・加入はこちらから：https://community.camp-fire.jp/projects/view/540653☆研究の詳細はこちら☆https://community.camp-fire.jp/projects/view/643013一緒にディープな研究を楽しんでくださる方、ぜひページを覗いてみて下さい。