いつも読んでいただきありがとうございます。今日は、この郵便局のこれまでを少しお話したいと思います。この旧郵便局は、鹿籠金山郵便局といいます。明治37年(西暦1904年)に※三等郵便局として開局しました。昭和初期に建て替えられ、今の形となります。戦後は特定郵便局と呼称が変更され事業を続けていましたが、昭和56年(西暦1981年)に局舎の老朽化に伴い閉鎖されました。所有者一家が数年間住んだのち空き家になって30年余りの時を経て、遂に売りに出され、私たちはこの郵便局と出会いました。明治から始まり、昭和に一度幕閉じたこの場所で、令和となった今、かつて人が集まったあの頃のように再びそうなる場所として生まれ変わります。100年以上の時を経て、形は変われど繋がっていくってなんだかワクワクしませんか？もしかすると、100年前の人が触れているものに触れられるかもしれません。そんな場所で作られる山猫ピクルス。なかなか動きにくいご時世ではありますが、この空間をピクルスに込めてお届けできればと思っています。※三等郵便局…国家財政が乏しい中、全国に郵便局制度を普及させるため、郵便の取り扱いを地域の資産家に土地と建物を無償提供させ、事業を委託する形で設立した郵便局のこと。Facebookのグループページでは、ピクルスの他にも山猫瓶詰研究所で販売予定の食品雑貨・文具雑貨等のお話や周辺エリアの小話なども日々更新しています。ぜひ覗いてみてください。https://www.facebook.com/groups/319324453144308/

美味しいピクルスを作るべく、山猫メンバーで合宿をした時のこと。イタリアで料理人として経験を積んだ山猫メンバーの國崎さんが山猫ピクルスを使った朝食を作ってくれました。ピクルスを細かく刻んで、ツナとマヨネーズを混ぜたものをこんがりと焼いたトーストの上にのせて……。これが本当に美味しくて！！！！！カリッとしたトーストにポリポリ食感が楽しいピクルス。ツナとピクルスってこんなに合うんだとも思ったし、トーストとの相性も最高でした。ご支援いただいた皆さんには、ぜひお試しいただきたい食べ方の一つです。なにより朝にぴったり。ツナ・トースト・ピクルスと栄養素のバランスもいいし、芳樟の香りがほどよいスッキリ感が気持ちよくスタートを切ってくれます。朝起きるのが苦手でも、このトーストのためなら朝早く起きたい。ホットサンドにしても、普通のサンドイッチにしても美味しいだろうなあと食べながら美味しい妄想が膨らみました。バゲットで食べるのもまたトーストとは違う美味しさがあります。夜のお酒のお供にもピッタリな感じです。お好きなパンで試してみてください。

先日、山猫瓶詰研究所のデザインの打ち合わせをしました。ピクルスだけでなく、雑貨も作る予定で、その雑貨関係のデザインだったり、そもそも雑貨はどんなものを作るか話し合ったりしました。本当は皆さんにも打ち合わせで広げた可愛いデザインをシェアしたい…。楽しみにしていてくださいね！ピクルスの瓶もまだまだパワーアップします。ラベルの幅や表記するもの、蓋の色など。デザイナーさんの話を聞いて、ラベル表記に隠された遊び心にくすっとしたり。何が隠されているのか皆さんにもいつかお話しできたらいいなあ。味だけでなく見た目もワクワクしてもらえるようなピクルスを作っていきます！

プロジェクトが開始してから、丸一週間が経ち、今日で8日目になります。この一週間でたくさんの方に応援していただきました。いつも応援してくださる皆様、本当にありがとうございます。毎日、皆様からの応援の言葉を読んで、今日も一日頑張ろうと思えたり、もっといいものを作りたい！と燃えたり、本当に「励みになる」ってこういうことを言うんだなと身をもって感じています。ありがたいことに、完売したリターンもありますが、他にも魅力的なリターン、それから今後、追加リターンも検討していますので、ぜひチェックしていただけたらと思います。一週間経ったとはいえ、まだ始まったばかり。残り29日間、当初の目的と変わらず、山猫瓶詰研究所の関係者を増やしていく所存です。食べる担当だったり、体験担当だったり、発信担当だったり、猫担当だったり…多くの関係者と盛り上げていけたらと思っています。まずは100人！よろしければプロジェクトのシェアもよろしくお願いします！https://camp-fire.jp/projects/view/533616今後とも山猫瓶詰研究所をよろしくお願いします！

1939年創業の水産加工品を中心とした会社の下園薩男商店。2013年に丸干しのオイル漬け旅する丸干しを販売開始し、全国の農林水産大臣賞受賞の中から1社だけ選ばれる天皇杯を受賞。2015年にHACCPを取得し、2017年に1Fショップ・カフェ、２F旅する丸干し等の工場、3F簡易宿泊施設のイワシビルの運営を開始しました。イワシビルを運営する中で、これまで数々の商品を開発してきました。2020年に食肉加工製造許可を取得し、ジビエブランドFORKを開始。2021年に清涼飲料水製造許可を取得し、クラフトコーラ「パーティータイム」も販売を開始しました。私たちには、焼ウルメの丸干しからコーラシロップ、ジビエソーセージ、アパレル、ハンカチ、ガチャガチャまで幅広い商品知識があります。店舗スタッフは若手が多く、様々な社員がいます。食関係だけではなく、IT業界、建築関係、アパレル関係、地域活性関連企業、アウトドア事業など様々な関連の業界の人達とつながっていて、様々な分野を取り組もうとしたときにサポートしてくれるメンバーがいます。知識だけでなく、その人々、そこにあるコト・モノをつなぎ合わせて、「今あるコトに一手間加え、それを誇り楽しみ人生を豊かにする」という理念をかかげ、常に一手間加えた様々な展開をしています。その展開を今度は南薩摩の枕崎市の山奥で。皆様からのたくさんの応援と期待の声を胸にこれからも取り組んでまいります！このプロジェクトはまだまだ始まったばかり。今後も一緒にワクワクできたらいいなと思っております。よろしくお願いします！