いつもお世話になっております。

返礼品で「純米吟醸酒」をまだお届けできていない方も多く、本当に申し訳ございません。

現在、やっといい感じで醸造ができ始めました。

そして新工場もペースを上げて製造を行うことができております。

スタッフも1名入社し、2名体制で醸造再開できております。

麹づくりが清酒の基本と言われますが、当社はすべての酒が大吟醸と同様の酒造りを行っております。箱麹ですね。

酒米もだんだん気温がさがってきたので作りやすくなっています。

タンクは特注タンクです。香りを閉じ込め、発酵しやすいようにもろみが循環しやすいように設計しました。

日々の分析はクラシックな手法で行っています~

今週末に純米吟醸酒が出来上がります。

よろしくお願いします。

今日も世嬉の一は元気に営業中です。

-------------pr-----------

ギフトパンフできました。

横屋のスパークリングと純米酒は販売中です。