皆様、残り10日となりました！製品はかなり安定して良いものが作れるようになりました。冷蔵に入れておけば、180度のオーブンで5分ほど焼くと美味しく焼けます。ご支援頂いている方々はお楽しみに！まだ、迷っている方は、ぜひ参加してみてくださいね。

カルチョーフィは、イタリアの野菜アーティチョークを使ったピッツァです。アーティチョークは、別名、朝鮮アザミと呼ばれ、つぼみの部分を食べる植物です。日本では馴染みのない野菜ですが、イタリアではかなり一般的です。ゴルゴンゾーラと一緒にオーブンで焼いたり、はたまたフレッシュなものをカルパッチョにしたり、食べ方も様々で、使い方も日本料理と組み合わせたら、まだまだ可能性がありそうですね！今回のピッツァでは、酸味の効いたピッツァになっていますが、イベントが成功したら、また第2弾で、新しいピッツァも出していこうと思います！皆様、ご支援お待ちしております！

ピゥ・フォルマッジは、イタリアのチーズに拘った『複数のチーズ』という意味を持つチーズのピッツァです。モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、ロッソ・ディ・ランガ、ペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ、パルメザンチーズの6種類のチーズを使って作っています。蜂蜜とブラックペッパーをかけているので、まるでチーズを食べているかのような楽しみ方が出来るピッツァで、小さめにカットしてワインのおつまみとして食べていただくのもオススメです。赤ワインなら、『カベルネ・ソーヴィニオン』、白ワインなら、スプマンテですが、『モスカート・ダスティ』が良く合いますよ！

様々な方からのご支援誠にありがとうございます。写真のピッツァはサラミ・ミラネーゼです。サラミって結構塩味が強いから、モッツァレラとの相性良いんですよねー。さて、他の材料もそろそろ、VILLANIのサラミも発注しなくては！粉類とチーズは発注が終わり納品待ちです。最近は雨が多いので、天候が心配ですが、今日は久々の快晴で気持ちが良いですねー！まだまだご支援お待ちしております！

今日は、江南イベントに向けて、一緒に働くことになるSo。coffeeの2人とミーティングをしました。今回のイベントでは、『ローマの街角』というテーマに合わせ、ピッツァアルターイオを初めとしたローマ風の料理を多く提供するだけでなく、イタリア語を交えて、イタリアらしい陽気で楽しい雰囲気を作りたいと思っています！また、イベントメンバーの2人のイタリアンネームも考えました。僕は、昔つけてもらった『アルベルト』、あと2人は、アンナとサーラです。あだ名のように呼んでくれると嬉しいですね！リターンでも、皆さんに日本人ならどこか懐かしさを感じるローマの街角を届けられると良いなぁと思います。