Lifehacker に記事が掲載されました！他のフライパンとも比較してくれています。是非ご一読ください。「焼き物料理には欠かせないフライパンですが、火加減の調整って奥が深いですよね。熱源やフライパンの素材によっても異なります。肉料理や卵料理などを上手に作るには熟練度が重要になります。今回はそんな課題を簡単にカバーしてくれる画期的なフライパン「厚底8mmクッキングプレート」のご紹介です。ぶ厚い金属構造によって焼きムラや焦げつきを減らし、焼き物料理を手軽にレベルアップしてくれるんだそう。自宅だけでなくアウトドアにもオススメとのことなので、筆者が実際に使ってきたレポートをお届けします。」続きはこちらでhttps://www.lifehacker.jp/article/machi-ya-8mm_cooking_plate-review/

当社の厚底クッキングプレートはIHに適した設計をしているお話を前回書きました。それを実現する当社の基幹技術「鉄とアルミニウムの接合」について今日は書いてみます！当社の厚底クッキングプレートは、金型に薄い鉄皿（発熱体）を置き、700℃以上で炉で溶かした液状のアルミニウムを流し込み100MPa＊もの圧力でプレスして鋳ぐるみます。この作り方によって鉄がアルミニウムの液体にくるまれてしっかりと密着接合し、発熱体の鉄板は底全面を覆っています。＊100MPaは１万メートルの深海の水圧と同じです。一方、通常のIH対応のアルミニウムフライパンはアルミニウムと鉄の単なる接合です。IH調理器が反応する底面に、形状を合わせた穴の開いた鉄の薄板を作成し、耐熱性の高い接着剤になるシリコーンでアルミニウムと鉄を接着するだけです。雑把な方式で、フライパンの底と鉄板の間の密着度は悪く隙間ができます。また、穴があいていることで、発熱体になる鉄板の量が底面の半分くらいになります。メリット１　鉄とアルミニウムが密着➡熱伝導率がいいアルミニウムと鉄（発熱体）に隙間がないので、熱をアルミニウムに速く確実に伝えます。IH一方、通常IH対応のアルミニウムフライパンは固体のアルミニウムに穴の開いた固体の鉄板を接着しているので、フライパン底と鉄板（発熱体）の間に隙間ができており、熱の伝わりが悪くなります。メリット２　発熱体の鉄板が底全面を覆っている➡発熱量が大きい通常IH対応のアルミニウムフライパンは穴の開いた固体の鉄板を接着しているので、発熱体の量が５０％なのに対して、当社の厚底クッキングプレートは鉄板が底全面を覆っていることでIHで早く多く発熱することができます。当社の作り方は「鋳造」による　溶湯アルミと鉄の密着接合です。見た目だけでなく、後からアルミフライパンの底に鉄板を接着する方法とは全く製造工程が違うのです！

当社の厚底クッキングプレートはガス火・IH・直火・オーブンなど全熱源対応商品ですが、特にIHで高い性能を実感して頂けるようこだわりの設計をしています。IHクッキングヒーターをお使いの方に当社の厚底革命フライパンを是非オススメしたい！私は引っ越をしてIHになり「炒め物ができなくなった」とか「なんか火力が足りない」とか感じた経験があります。そんな話を聞きませんか？調べてみると実は、ガスよりもIHのほうがパワーがあり、火力もガスよりも数段上。弱火のほうも、ガスのほたる火よりもまだ低い「極とろ火」が可能。IHは強火も強く、弱火も弱く、幅広いのです。では何故IHでは火力不足と感じるのでしょうか？IH「対応」のフライパンは「対応」しているだけでガスと同じようには料理ができないそうです。一般的なIH「対応」商品だと、底だけ熱くなって側面が熱くならない。対流が起きないから、ガスと同じような調理はでません。IHの場合は側面まで熱が伝わる形状であったりとか、 専用の機能、材質が必要になります。当社のフライパンはIHクッキングヒーターにも適した設計をしています。IHをお使いの方には当社のフライパンを是非試して頂きたいです！次回はこのIHに適した設計を実現する「鉄とアルミニウムの接合」の話をします。

[鶏むね肉の香草パン粉焼き]これは本当に簡単で安くて美味しい！！厚底フライパンのユーザーで主婦歴45年の大ベテランが教えてくれました！「普通ハーブが焦げてしまうが、厚底フライパンはハーブが焦げないから美味しい！！」「こびりつかず、ちょうどいい具合にふっくらと焼ける！」作り方1. ハーブとパン粉を混ぜておく。（タイム、ローズマリー、ナツメグ、プロバンスのハーブなど適当に混ぜました）2. 鶏むね肉をそぎ切りにし塩コショウをふる3. お肉にオリーブオイルを塗り、ハーブとパン粉を混ぜたものをまぶす。4. 大さじ1くらいの油を入れてフライパンを30秒くらい熱してから、両面を３分位ずつ焼く

鉄板が底全面を覆ってるから熱伝導が良く、発熱量が多い！当社の厚底クッキングプレートは当社のコア技術、溶湯鍛造法（高圧鋳造）で作られています。金型に薄い鉄皿（発熱体）を置き、700℃以上で炉で溶かした液状のアルミニウムを流し込み100MPa＊もの圧力でプレスして鋳ぐるみます。この作り方によって鉄がアルミニウムの液体にくるまれてしっかりと密着接合し、発熱体の鉄板は底全面を覆っています。＊100MPaは１万メートルの深海の水圧と同じです一方、通常のIH対応のアルミニウムフライパンはアルミニウムと鉄の単なる接合です。IH調理器が反応する底面に、形状を合わせた穴の開いた鉄の薄板を作成し、耐熱性の高い接着剤になるシリコーンでアルミニウムと鉄を接着するだけです。雑把な方式で、フライパンの底と鉄板の間の密着度は悪く隙間ができます。また、穴があいていることで、発熱体になる鉄板の量が底面の半分くらいになります。メリット１　鉄とアルミニウムが密着➡熱伝導率がいいアルミニウムと鉄（発熱体）に隙間がないので、熱をアルミニウムに速く確実に伝えます。一方、通常IH対応のアルミニウムフライパンは固体のアルミニウムに穴の開いた固体の鉄板を接着しているので、フライパン底と鉄板（発熱体）の間に隙間ができており、熱の伝わりが悪くなります。メリット２　発熱体の鉄板が底全面を覆っている➡発熱量が大きい通常IH対応のアルミニウムフライパンは穴の開いた固体の鉄板を接着しているので、発熱体の量が５０％なのに対して、当社の厚底クッキングプレートは鉄板が底全面を覆っていることでIHで早く多く発熱することができます。