こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪令和の虎へ8月分の35回目の返済をしました！その際の7月分の報告をこちらでも書こうと思います。7月は、格付けチェックコースをはじめとした貸切でのご利用も多く、いつもの営業とはまた違った、たくさんの方との出会いがありました。コムトゥヴは普段、1日2組限定の完全予約制で営業しています。そのため、貸切の日はいつもとは違う人数のお客様を一度にお迎えすることができ、普段とはまた違った賑やかな時間になります。こうした機会を通して、まだコムトゥヴを知らない方にも、お店のことを知っていただけたら嬉しいなと思っています。 「イベント」から「物語を味わう体験」へコムトゥヴではこれまで、季節ごとにさまざまなイベントを開催してきました。「人魚姫」「レ・ミゼラブル」「格付けチェック」など、その時々でテーマを変えながら、料理だけではない時間を楽しんでいただいています。実際に参加してくださったお客様からは、「すごく楽しかった」「物語の中に入ったようだった」「料理と朗読のお話が一緒になっていて面白い」といった嬉しい感想をたくさんいただいています。そこで最近、イベントそのものをもっと分かりやすく伝えるために、見せ方を少し変えてみることにしました。「○月○日に○○イベントを開催します」という告知だけではなく、「この世界を体験してみたい」と思っていただけるような伝え方に。夫婦やカップルで、「今度ここに行ってみない？」と選んでもらえるような場所。料理を食べるだけではなく、その世界に入り込んで、物語そのものを楽しんでいただける場所。そんなコムトゥヴを目指して、イベントを「物語を味わうコース」としてまとめたLPを新しく作りました。「料理・朗読・歌で、一つの物語を味わうレストラン」という、私たちがこれから大切にしていきたいコムトゥヴの姿を、より分かりやすくお伝えしています。これからも、どんな物語なら皆様に楽しんでいただけるのか、いろいろな作品やテーマに挑戦していきたいと思います。食後の一杯まで、楽しんでいただく新しいスタッフも加わり、サービス面でも新しい取り組みを始めました。その一つが、食後酒のご案内です。今までは毎回必ずご案内するところまではできていなかったのですが、できるだけお食事の最後におすすめするようにしてみました。すると、思っていた以上に興味を持ってくださる方が多く、「これも美味しいですね！」と楽しんでいただけることも。こんなにたくさんの食後酒を置いているのもシェフが好きだからこそ。食事だけでなく、食後の余韻まで含めてコースを楽しんでいただく。そんな時間を作れることが嬉しく、これからもおすすめしていきたいと思っています。第3回コムトゥヴ祭りを開催しました！7月には、毎年恒例の「コムトゥヴ祭り」も開催しました。今年で第3回目です。そして今年は、これまで以上にたくさんの方が遊びに来てくださいました！中には、「近所なのでずっと気になっていて、Instagramもフォローしていました」「予約がなかなか取れなくて、今回初めて来られました」という方も。お友達と一緒に、赤ちゃんを連れて遊びに来てくださった方もいて、普段の完全予約制のコムトゥヴとは全く違う、たくさんの人で賑わう店内を見ることができました。私たちにとっても、とても嬉しい一日でした。ただ、嬉しい誤算も。去年までの様子から、「今年もそんなにたくさんは来ないかな」と思っていたので、食材をあまり多く用意していなかったんです。ところが、予想以上のお客様に来ていただき、あちこちで売り切れが発生……！普段は予約制なので、予約なしでどのくらいのお客様が来てくださるのかを予想するのはなかなか難しいものだと、改めて実感しました。来年は今年の経験を活かして、もっとしっかり準備してお迎えしたいと思います。そして、来年もまたたくさんの方に遊びに来ていただけたら嬉しいです。7月は、新しい出会いがたくさんあった一ヶ月でした。貸切でいつもとは違う人数のお客様をお迎えしたり、新しいことを始めたり、イベントの見せ方を考え直したり。そして、地域の方にも少しずつコムトゥヴを知っていただけていることを実感できました。9月にはコムトゥヴも3周年を迎えます。夫婦二人で始めた小さなお店が、少しずつたくさんの方に知っていただけるようになってきたことを、とても嬉しく思っています。これからも、ここでしか味わえない時間を作っていきたいと思います。4年目のコムトゥヴも、どうぞ楽しみにしていてください！
