「時間内に終わらせる方が有能」だと思っていた彼と、当時の僕僕がこの店に入る前から先に働いていた新入社員がいました。
彼はフランスの辻調理師専門学校を卒業していて、この店では前菜を担当していました。続きを読む↓https://note.com/sop_mei_fr/n/n2c2ace59af40?sub_rt=share_b

Noël Dinner 2026 « ヘンゼルとグレーテル »料理・朗読・演出で、童話『ヘンゼルとグレーテル』の世界を一皿ずつ辿っていく、コムトゥヴのクリスマス特別コース。一皿のお料理だけではなく、
料理に合わせた朗読、音楽、香り、そして目の前で行われる演出。
続きを読むhttps://note.com/sop_mei_fr/n/n0827dd561d0c?sub_rt=share_pw

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪YouTubeに新しい動画をアップしました！今回のテーマは、私が普段レストランでもお客様に激推ししている「デザートワイン」です♪普通のレストランだと「デザートワインはあっても1〜2種類」というお店が多いと思うのですが、コムトゥヴには常にいろんな種類の甘口酒・食後酒が揃っています（シェフが好きで集めて飲んでいるというのもありますが…！笑）今回は、そんなシェフのコレクションから厳選したデザートワインを、実際に飲み比べながら徹底解説してみました！ 初心者の方や女性にもおすすめのラインナップボルドーの名門貴腐ワインから、20年近く熟成されたイタリアの濃厚な1本、さらにはスペインの火山島で作られる珍しいワインや、リンゴから作られるノルマンディーのお酒まで、個性がまったく違う6種類が登場します！ 食後の1杯やペアリングの楽しさを解説「お酒があまり強くない…」「強い食後酒は苦手…」という方でも挑戦しやすい甘口ワインの魅力や、スイーツ・お料理との相性をシェフの視点で分かりやすく語っています。また、飲み比べの最後に「一番好きな1本」を決めてみました！6種類を飲み終えたあと、私とシェフがそれぞれ一番気に入った「本気の1本」を選んでいます。（試飲が進むにつれて2人ともどんどん酔っ払っていくリアルな空気感もぜひ楽しんでください笑）こんな方にぜひ見てほしいです！・お酒があまり強くないけれど、食後に美味しい甘口のお酒を楽しみたい方・フレンチのコース料理とデザートワインのペアリングに興味がある方・コムトゥヴでどんなワインが飲めるのか気になっている方食後のおうち時間や週末のリラックスタイムに、ぜひゆっくり観ていただけたら嬉しいです♪「このワイン飲んでみたい！」「私はこれが気になった！」などの感想があれば、ぜひYouTubeのコメント欄やnoteで教えてくださいね！それでは、動画でお会いしましょう！▼ 動画はこちらからご覧いただけますhttps://youtu.be/aK4SQPOdJ5A?si=JVM02QdFmBEp9BtC

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪2026年9月、コムトゥヴは3周年を迎えました。9月6日から16日までの周年期間、いつものオーダーメイドコースだけではなく、毎日違ったテーマの特別コースやイベントを開催しました。振り返ってみると、本当にいろいろなことをやった11日間でした。そして、たくさんのお客様に足を運んでいただき、無事に3周年を迎えられたことを心から嬉しく思っています。毎日違う「コムトゥヴ」を楽しんでいただきました今回の3周年ではその日その日のテーマに合わせて毎日違う内容をご用意しました。開催したのはこちら。【音楽と食で巡るクラシックの時代】音楽と料理を組み合わせ、クラシック音楽の歴史を料理で巡っていただくコース。コムトゥヴらしい「料理と音楽」を組み合わせた周年の特別企画でした。【魚介を堪能「エビ尽くしコース」】とにかくエビを楽しんでいただく、エビ尽くしのコース。一つの食材をテーマに、さまざまな料理へ展開していきました。【植田和宏シェフ スペシャリテコース】普段のオーダーメイドコースとは少し違い、シェフ・植田和宏がこれまで作ってきた料理の中から、スペシャリテを中心に構成したコース。「シェフの料理そのものを味わっていただく」という、シンプルだけれど特別な時間になりました。【格付けチェックコース】コムトゥヴの人気企画、格付けチェックも周年仕様で開催。料理やワインなど、さまざまなものを実際に味わいながら、本物を見極めていただきました。真剣に考える方、迷いながら答える方、意外な結果に驚く方。テーブルを囲んで自然と会話が生まれるのも、このイベントの面白いところです。【ジビエ解体ショー】普段はなかなか見ることのできない、ジビエの解体を実際に見ていただく企画。料理として完成したものだけではなく、「食材が料理になるまで」を知っていただく時間です。【飲み放題付きビュッフェ交流会】いつものコース料理とは違い、みんなで気軽に楽しめるビュッフェスタイルの交流会も開催しました。普段コムトゥヴに来てくださっている方同士が交流したり、初めて来てくださった方が他のお客様とお話ししたり。レストランという場所を、少し違った形で楽しんでいただけた一日でした。【シェフの料理人生を味わうコース】こちらは、植田和宏シェフがこれまで歩んできた料理人生を、一皿ずつ料理に込めていくコース。「どんな料理を作る人なのか」だけではなく、「どんな道を歩いて、今ここにいるのか」まで味わっていただくようなコースになりました。かずおシェフのお母さんにも来ていただき、幼少期の頃のお話に盛り上がりました。【花と大地の贈り物コース】食材そのものの美しさや、自然からいただく恵みに目を向けたコース。周年の締めくくりの一つとして、コムトゥヴらしい世界観を料理で表現しました。コムトゥヴがオープンしたのは2023年。最初から今の形があったわけではありません。お客様が少なくて悩んだ時期もありました。どうしたらコムトゥヴのことを知ってもらえるのか。どうしたら「また来たい」と思っていただけるのか。料理だけでなく、歌や朗読、物語を組み合わせてみたり。アニメをテーマにしたコースを作ってみたり。格付けチェックのようなイベントを始めてみたり。一つずつ試して、少しずつ形を変えてきました。その積み重ねの先に、今回の3周年がありました。「こんなこともできるんだ」と思ってもらえる場所へ今回の周年で改めて感じたのは、コムトゥヴには、まだまだできることがあるということ。クラシック音楽もできる。エビ尽くしもできる。ジビエの解体ショーもできる。格付けチェックもできる。シェフの料理人生を味わっていただくこともできる。そして、お客様の「好き」や「やってみたい」を聞いて、一緒に新しいコースを作ることもできる。「レストランだから、こういうもの」という枠にとらわれず、料理を中心に、いろいろな文化や物語を楽しめる場所。そんなレストランに、少しずつ近づいているのかもしれません。3年間、本当にありがとうございます。今回の3周年を迎えられたのは、これまでコムトゥヴに来てくださった皆様のおかげです。オープンしたばかりの頃から応援してくださった方。何度も足を運んでくださるようになった方。大切な記念日をコムトゥヴで過ごしてくださった方。そして、今回の3周年に参加してくださった皆様。本当にありがとうございます。3周年は、私たちが「3年間続けてきたこと」をお祝いする日でもありますが、同時に、これまでコムトゥヴに関わってくださった皆様と、一緒に3年間を振り返る時間でもあったと思っています。3年経っても、まだまだやってみたいことはたくさんあります。これからも料理だけにとらわれず、音楽や朗読、物語、文化、そしてお客様の「好き」を掛け合わせながら、「今日はこんなことをするんだ！」と楽しみにしていただけるようなレストランを作っていきたいと思います。4年目のコムトゥヴも、どうぞよろしくお願いいたします。そして改めまして、3周年、本当にありがとうございます！これからも皆様と一緒に、たくさんの「味わう物語」を作っていけたら嬉しいです。

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪令和の虎へ9月分の36回目の返済をしました！その際の8月分の報告をこちらでも書こうと思います。8月のコムトゥヴは、これまで続けてきたことが思いがけない形で広がったり、新しい挑戦が少しずつ形になったり。そんな1ヶ月でした。以前からコムトゥヴで開催している「格付けチェックコース」8月に思いがけない出来事がありました。実際に格付けチェックに参加してくださったお客様が、当日の様子をInstagramのリール動画にしてくださったところ……なんと、29万回以上再生されるほどの反響に！その投稿をきっかけに、格付けチェックについてのお問い合わせやご予約が一気に増えました。「実際に参加した人が楽しかったと思って、誰かに伝えてくれる」これって、お店をやっている側としては本当に嬉しいことです。急遽ランチの時間帯にもイベントを増設することに。幸い、先月のうちにイベントのLPも整えていたので、すぐにご案内できたのも良かったなと思います。これからも格付けチェックを続けながら、コムトゥヴらしい楽しみ方として少しずつ育てていきたいと思っています。実際に参加してくださった方の投稿はこちらです。https://www.instagram.com/reel/DcGf-ctu9aO/?stkn=dnhmZm1lMzhvcXJ1格付けチェックコースについてはこちらhttps://commetuveux.hp.peraichi.com/eventコムトゥヴの「オーダーメイドコース」は12月まで一般のお客様にご予約いただけるようにしていましたが、ありがたいことに、1月前半まで満席となりましたので、2月前半まで一般予約を解放しています。そして最近、リピーターのお客様からの貸切のご依頼も増えてきました。その内容が、本当にさまざまなんです。宝塚をテーマにした貸切。「歌と料理」の貸切。能をテーマにしたコース。漫画家さんと声優さんたちによる、漫画をテーマにしたコース。ジャンルは違っても、共通しているのは、「自分たちが大切にしている世界を、料理や歌を通して味わいたい」ということなのかもしれません。コムトゥヴは、ただ料理を食べるだけではなく、料理・朗読・歌で、一つの物語を味わうレストラン。そんなコンセプトが、少しずつお客様にも伝わってきているのかなと感じています。これからも、普通のレストランではなかなかできないような「その人だけの時間」を、一緒につくっていけたらと思っています。そして8月から、新しく「プレミアムオーダーメイドコース」もスタートしました。最初のお客様には、高級鰻を使ったコースをご用意。とても喜んでいただき、なんと次回もプレミアムオーダーメイドでご予約いただきました！また、以前から通ってくださっている大学生のお客様からは、「卒業のお祝いの時はプレミアムにしたい」と言っていただいています。こういう言葉をいただくと、やっぱりこのコースを作ってよかったなと思います。いつものオーダーメイドコースに加えて、「今日は特別な日だから、もう一段階特別にしたい」という時に選んでいただけるコースとして、少しずつ定着していったら嬉しいです。お誕生日や記念日だけではなく、卒業、就職、結婚、人生の節目など。その人にとっての「特別な一日」を、料理で形にできたらと思っています。そして、気がつけばもう年末に向けた準備も始まっています。クリスマスのご予約をスタートし、撮影も行いました。今年のクリスマスのテーマは、「ヘンゼルとグレーテル」です。料理だけではなく、朗読や演出を組み合わせて、物語が進んでいくようなクリスマスディナーを予定しています。コムトゥヴでは普段から「物語を味わう」ということを大切にしていますが、クリスマスはその世界観をさらに楽しんでいただける一夜になりそうです。すでにご予約もいただいていますが、今年は枠を増やしてご案内しています。「今年はいつもと少し違うクリスマスディナーを過ごしたい」という方に、コムトゥヴを思い出していただけたら嬉しいです♪そして、おせちの箱の注文も完了。こちらも少しずつ年末モードに入ってきました。1月は貸切の日もご用意しています2月後半には、4名様以上で貸切にできる日も先行で予約受付開始しました。この日は、格付けチェックを楽しんでいただくのも、お好きな物語をテーマにオーダーメイドコースを作るのもおすすめです。「こんなことってできる？」というご相談も、ぜひお気軽に。コムトゥヴで過ごす時間そのものが、あとから思い出したくなるような一つの物語になれば嬉しいです。8月も、たくさんの方にコムトゥヴの世界を楽しんでいただき、本当にありがとうございました。これから秋、そしてクリスマス、年末年始へ。また新しい「物語」を、一つずつ作っていきたいと思います。https://forms.gle/UYDQvk9vzUCyhqor7