こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪先日コムトゥヴのオーダーメイドコースで「マイケル・ジャクソンコース」のリクエストがあったので、そのためにかずおシェフと一緒にマイケル・ジャクソンの映画を観に行ってきました♪続きはこちらから↓↓↓https://note.com/sop_mei_fr/n/n4e46e3070b9d?app_launch=false

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪コムトゥヴのYouTubeチャンネルに新しい動画をアップしました！今回は、もうすぐコムトゥヴが3周年を迎えるということで、これまでの2年目から今までの道のりを、シェフと一緒にじっくり振り返ってみました。飲食店の多くが3年以内に廃業してしまうと言われる中、こうして3周年を目前に控えられたのは、本当にいつも応援してくださる、そしてお店に足を運んでくださる皆さまのおかげです。いつも本当にありがとうございます！今回の動画では、この1年間の「嬉しかったこと」から「ちょっぴり大変だった裏話」まで、ありのままにお話ししています。この1年で嬉しかったこと＆驚いたこと「推し活コース」の大バズり！お客様がインスタに投稿してくださった「ジョジョコース」をきっかけに、推し活やテーマ性のあるオーダーメイドコースのご予約が急増しました！ブルーロック、ちいかわ、ワンピースなど…皆さんの熱い「推し」に触れられて、シェフの漫画愛もますます炸裂しています（笑）ストーリー仕立てのイベントコース私の朗読ナレーションとあわせた「くるみ割り人形コース」をはじめ、「人魚姫」や「レミゼラブル」など、テーマに沿った特別なイベントがとても大好評をいただいています。予約が3ヶ月先まで満席に！ありがたいことにリピーター様も増え、お席がすぐに埋まってしまう状況が続いています。一方で……正直、大変だったこと・落ち込んだこと有名レビュアーの方からの少し悲しい口コミに落ち込んでしまったり、1日2組限定という小さなお店だからこそ響いてしまう「直前キャンセル問題」など…実は裏では色々な壁にもぶつかっていました（キャンセル対応については、今しっかり弁護士の先生にも相談して進めています）でも、こういう経験があるからこそ、改めて「ちゃんとしてくださる目の前のお客様を、もっともっと大切にしよう！」と思えるようになりました。感謝を込めて…3周年記念イベント開催！皆さまへのありがとうの気持ちを込めて、特別な1週間をお届けします。いつもは1日2組限定で他のお客様と重なることのないコムトゥヴですが、この期間はみんなで同じコースを囲み、生産者さんのお話も聞きながら、お客様同士でも楽しく繋がれる特別な空間にします！なんと、1週間毎日違うテーマのコースをご用意しています！シェフと私のイチオシコースはこちら♪シェフの推し：【シェフの料理人生を味わうコース】（サブタイトル：母の料理がまずかったから僕は料理人になった）…これ、文字通りすごい理由ですよね（笑）ソプラノめいちゃんの推し：【花と大地の贈り物コース】お花の生産者さんが東京まで来てくださいます。女性の心に響く、とっても素敵なコースになる予定です！【音楽と色で巡るクラシックの時代コース】クラシック音楽とクラシックフレンチを掛け合わせた、歴史を感じる優雅なひとときをお届けします！さらに、今後のディナーがとってもお得になる「回数券（ゴールド会員券付き！）」も販売いたします！去年は30枚近くまとめ買いしてくださる方もいた人気のチケットです。そしておまけでは、シェフが「ジョジョ5部のアバッキオとムーディブルース（再現の能力）」をどう料理で表現したか、熱すぎるオタクトークも収録されていますので、ぜひ最後まで見ていただけると嬉しいです。3周年の詳細やイベントの募集についてはこちら↓https://note.com/sop_mei_fr/n/n74dbf639345d?app_launch=falseこれからも、皆さまの人生の節目に寄り添えるようなレストランを目指して頑張ります！動画はこちら↓https://youtu.be/4T74Rp6mp7o?si=ATdPTJiHhq8RaVFN

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪令和の虎へ7月分の34回目の返済をしました！その際の6月分の報告をこちらでも書こうと思います。予約が10月まで公開に。6月のコムトゥヴと、これから挑戦したいこと6月もたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました。今月は、とても嬉しい出来事が続いた1か月でした。ハリーポッターコースが30万再生！Instagramでお客様が投稿してくださったハリーポッターコースの動画が、なんと約30万回再生。その投稿をきっかけに、「このコースを体験してみたい」と多くの方からご予約をいただき、予定より早く10月分のご予約を一般公開することになりました。公開後はたくさんのご予約をいただき、現在は10月も半分以上が埋まっています。自分たちが発信するだけではなく、お客様が「誰かに紹介したい」と思ってくださる体験を作れたことが、とても嬉しかった出来事です。予約は埋まっている。でも課題もありますありがたいことにご予約は順調ですが、一方で経営にはまだ課題があります。1日2組限定というスタイルだからこそ、一組一組にしっかり向き合える反面、売上にはどうしても上限があります。さらに、かずおシェフは営業だけでなく、仕込みやメニュー開発などもすべて担当しているため、時間との戦いでもあります。「予約が埋まっているのに、もっと良いお店にするためにはどうすればいいのか。」そんなことを日々考えながら、お店づくりを続けています。これから挑戦したいこと①リピーター様限定「プレミアムオーダーメイドコース」常連のお客様から、「値段は気にしないから、高級食材を思い切り使ったコースを食べてみたい。」というお声をいただくことがあります。それで新しく始めたのがリピーター様限定のプレミアムオーダーメイドコースです。通常のオーダーメイドコースよりさらに希少な食材を使用し、特別な記念日や人生の節目に選んでいただけるような、最上級の体験をご用意したいと思っています。初めてご来店される方ではなく、コムトゥヴで更なる楽しみ方を求めるリピーター様限定だからこそ実現できる内容にしたいと考えています。これから挑戦したいこと②イベント・貸切をもっと充実させるもう一つ力を入れたいのが、イベントや貸切営業です。これまでもテーマコースやペアリング会などを開催してきましたが、今後はさらに充実させていきたいと思っています。ありがたいことにスタッフも増えてきたので、これまで以上に企画や発信にも力を入れられそうです。貸切についても、通常予約より優先して日程をご案内できる仕組みなどを検討しています。「家族のお祝い」「会社の懇親会」「趣味の集まり」など、大切な時間をコムトゥヴで過ごしていただけたら嬉しいです。9月は3周年！おかげさまで、コムトゥヴは9月で3周年を迎えます。3周年イベントも少しずつご予約をいただいており、今年も「ここでしか体験できない」と思っていただけるようなコースを準備しています。これからも料理だけではなく、「また誰かを連れて来たい」と思っていただける体験を届けられるお店を目指して、一歩ずつ成長していきます。いつも応援してくださる皆さま、本当にありがとうございます。

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪先日開催したコムトゥヴ祭り本当にたくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました！実は今回、今までで一番多くのお客様にお越しいただいたコムトゥヴ祭りとなりました。オープンからたくさんのお客様で賑わい、私たちも嬉しい悲鳴でした！一番人気だったのは、ローストビーフ丼。予想を上回る大人気で、なんと売り切れに。続いて和牛おにぎりも完売となり、「もうないんですか？」というお声をたくさんいただきました。そして、今年の新メニューだったマンゴーがのったかき氷も大人気！一人のお客様が注文すると、「それ美味しそう！」「私もそれにします！」と、次々に同じものをご注文いただく場面も。「これ、本当に500円でいいんですか？」と驚かれる方も多く、皆さんに喜んでいただけて嬉しかったです。あにまる音楽隊、そして着物アカペラ奏花の無料ミニコンサートも開催しました♪演奏が始まると、本当にたくさんのお客会場はあたたかい空気に包まれました。特に印象的だったのは、小さなお子さんたち。ベビーカーに乗っていた子たちも、歌が始まると不思議なくらい静かになって、じっとステージを見つめて聴いてくれていました。音楽には年齢を超えて人を惹きつける力があるんだなと、改めて感じた瞬間でした。コムトゥヴ祭りは、利益を出すためのイベントではありません。以前も書きましたが、かずおシェフは母子家庭で育ち、私は小学校の音楽の先生をしていました。だからこそ、「地域の子どもたちが、気軽にフレンチや音楽に触れられる機会をつくりたい。」そんな想いで毎年開催しています。「フレンチって敷居が高そう。」「クラシックは難しそう。」そんなイメージが少しでも変わって、「また来たい！」と思ってもらえたら、それが私たちにとって一番嬉しいことです。来てくださった皆様、そしてイベントを一緒に盛り上げてくださった皆様、本当にありがとうございました。また来年も、地域の皆様に笑顔になっていただけるコムトゥヴ祭りを開催できるよう頑張ります！

【6月のオーダーメイドコース】アジアのゆっくりしたイメージとフランスへの憧れブルーロック好きのためのコース映画Seven好きのためのコースお客様に合わせた季節のお任せコースサンリオ(キティちゃん)推しのためのコース続きを読む↓https://note.com/sop_mei_fr/n/nc2b2708867ab?app_launch=false