こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪もーういーくつ寝ーるーとークーリースーマース〜♪もうすぐクリスマスですね！！17日は私マダムのソプラノめいちゃんによるクリスマスソング付きクリスマスコースの日。それに向けた準備も進んでおります。今日は歌う曲の一部を公開しちゃおうかしらっ！【オーホーリナイト】クリスマスの時期になるとBGMでよく流れているので、曲名を言われてピンと来ない方も聞いたことがある方も多いはず。英語で歌われることが多いですが、フランス帰りの能力を活かして原語のフランス語で歌います！【赤鼻のトナカイ】クリスマスといえばこの曲！とっても楽しくて明るい気持ちになれる歌ですね♪こんな感じでしっとりしたソプラノ歌手ならではの曲から、明るく笑顔になれる曲も歌います。お子様でも、1名様でも来れるので是非お越しください。シャンパンと歌とコースがついて22,000円なのでこの豪華な内容でかなりお得になっております！また、21,22日の劇場型クリスマスコースもお子様連れの方がたくさん入っています。お子様でも楽しめるわくわくするクリスマスコースとなっております♪ご予約はこちらから↓https://forms.gle/UYDQvk9vzUCyhqor7

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪昨日はコムトゥヴのブレインこと平出社長一家とごはんでした！年末はクリスマスやらおせちやらで忙しく忘年会系は参加できないので、少し早いですが平出社長おさめ。この1年もかなりお世話になりました！平出社長に言っていただいたことを実践すると大体のことが成功します。流石予想屋マスター！！料理人一本でやってきたかずおシェフには無い発想のアドバイスをくれるのでとても助かります。やっぱり別の業界やお客さんからの視点って大事だなぁと思います。あ、そうそう、皆さん意外と思われる方も多いかもしれませんが(失礼)、平出社長ってとてもグルメでフレンチにもよく行かれる方なんですよ！マジックミラーカーの印象が強すぎてそう思えないかもしれませんが、予約困難店に結構行っているので参考になるお話をいただけます。以前かずおシェフが平出社長に「あそこのお店行ってみたいから一緒に行きましょう！」と言った時に、「そういう時に自分の行きたいところじゃなくて、人が進めるところに行った方がいいよ」と。えー、あっちの店行きたいのに〜と思うかもしれませんが、平出社長おすすめの予約困難店に行ってみてその意味がよく分かりました！自分が行きたいと選ぶお店って、ちょっと自分達がやってる方向性と同じだったりするんですよね。そりゃあみんな、自分達が良い！と思ったことをやっているわけですから、自分達が良いと思った店は自分達の求める方向性に沿ったものなのです。でもそうじゃなくて、人がすすめた店だからこそ、自分たちには無いものがたくさん落ちていました！こんなやり方あるんだ！こんな風な発想があるんだ！の宝庫。こうして沢山のヒントやアドバイスを平出社長からいただいて、コムトゥヴはここまでなんとかやってこれております。昨日も次のステップへのこれからのコムトゥヴについて相談させていただきました。さぁ、またこれからどうなっていくやら……。

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪っっっっねむい！！！12月の繁忙期真っ只中で睡眠不足の植田夫妻です。忙しい忙しいと言えど、何をしてどう忙しいのか気になる方もいる(…のか？)と思うので、1日のタイムスケジュールを公開してみようと思います！8:30 出勤して店で朝ごはん実は三食店で食べています。何故なら家の家事をする時間がなく洗い物ができないので、店でご飯を食べれば一緒に食洗機まわせちゃうからです。9:00 1日のスケジュール作り＆SNS投稿毎朝投稿をルーティーンにしています！どんなに忙しくても1日１回はX、Threads、インスタを更新9:30 めい：掃除、予約情報の書き出しかずお：今日のメニュー表文章を作成、キッチン営業準備10:00 めい：メニュー表作成＆印刷、テーブルセット等ホールセッティング、ワイン等の在庫チェックかずお：ランチ営業準備11:00準備完了！今日の予約情報を読み上げて、メニューのイレギュラーな事や顧客情報を共有します。11:30 ドアの札をOPENにし、開店14:00~15:00ランチタイム終了。終わり時間はお客様の帰り具合によりバラツキあり。15:00 片付けここか営業開始前に隙を見て私は歌の練習をしています。いかに早く営業準備と片付けを終わらせるかが練習時間を獲得する勝負！！15:30 まかない「お昼ご飯ってそんな遅い時間なの！？」とたまに聞かれますが、お客様がお昼の時間にご飯を食べているということは私達はその時間に食べられないのです(笑)でもこの時間に食べることについてはもう慣れたので、むしろ用事があって12時に食べなきゃいけないときは早いなぁと思っちゃうくらいです。16:00 休憩ここでどれだけ仮眠を取れるかが勝負！この後を読み進めてもらえれば分かると思いますが、夜も遅いのでここで少しでも仮眠を取らないと、毎日睡眠時間が少なすぎて頭が回らなくなります。たまに営業の電話がこのくらいの時間にかかってきますが……この時間にかけてくるのだけは本当に辞めてほしい……16:30 夜の営業準備開始めい：掃除、テーブルセット、ディナーメニュー印刷、カトラリーやペアリングの相談毎日お客様によってメニューが違うので、ここで今日のメニューの場合はどのカトラリーが必要でどんなペアリングにするのか等の相談が必要になってきます。かずお：ディナーメニューの準備17:30 夜の営業準備完了！できるだけお客様が来るまで外で待てるようにしています。18:00 夜営業開始21:30~22:30来店時間と退店時間にもよりますが、大体このくらいの時間にお客様が帰られます。22:30 片付け洗い物だけでなく、一日の終わりなのでトイレ掃除やゴミをまとめたり最近はテーブルクロスを付け始めたのでこれの漂白なども24:00 夜ご飯もはや深夜ですが夜ご飯！！笑お腹が耐えられない時はご飯食べてから片付けすることも24:30 かずお：まだ仕込みが残っている場合は仕込み仕込みって意外と一日の中にする時間が無いんですよ。理由は2人で営業を回しているのと、キッチンが狭くてもう1人居たとしてもできないこと、業務用のミキサー等の音量が大きいからです。なので定休日か、1日の営業終わりにやったりします。めい：予約受付、翌日の予約確認、ブログ執筆、ショート動画・インスタ投稿・チラシの作成、レジ金管理25:00過ぎ仕込みの具合にもよりますが、大体家に帰るのはこれくらいの時間かなぁ。家ではもうお風呂に入って寝るだけです。更に終わりきらなかったはみ出た仕事は朝早起きするか夜残ってやるかですね。今の12月繁忙期はやってもやっても仕事が終わらないので朝早起きか夜残るかで更に勤務時間を伸ばしています_(┐「ε:)_

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪今年もやってきました！！シュトーーーーーレン！！！！！クリスマスといえばシュトーレン。クリスマスを待ちながら少しずつ食べる、ドライフルーツやスパイス等を練りこんだお菓子です。コムトゥヴでもかずおシェフによるフランス仕込みのシュトーレンを販売開始！ご希望の方は店頭かDMにてお申し込みください。また、予約フォームをちょっとアップグレード。記念日プレートとホールケーキがどのようなものか分かるように写真を付けました。「他の人のプレートの写真を見て、こういうものかと分かったのでやっぱり注文したいです」というお客様がいらっしゃり、( ﾟдﾟ)ﾊｯ!とさせられました。たしかに記念日プレートと言われても何か分からない人も居るよなぁと。と、いうことでどんなものか分かるように写真を付けました♪誕生日や記念日だけでなく、メリークリスマスやいつもありがとうなど、どんなメッセージでも大丈夫です！言葉では少し恥ずかしいような事でも、記念日プレートなら大丈夫！！

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪イベントのチラシ等印刷の注文をしていたものが続々と届きました♪1月の和を感じるイベントの日本酒×フレンチペアリングイベントや着物アカペラ奏花のランチコンサートのチラシ、そして12月にご来店の方へのプレゼントチケットも！！プレゼントチケットは12月にご来店のお客様にクリスマスプレゼントとしてお渡しします。なんと驚きのお得な1月のランチタイムで使えるスパークリングワイン飲み放題チケットです！！忙しい師走の時期に来ていただける皆様に、喜んでいただけるクリスマスプレゼントをお渡ししたい、と思いこのチケットプレゼントを作りました。ランチタイムでもお配りしておりますので、是非今からでもランチのご予約間に合いますのでお待ちしております♪また、12/28のオーダーメイドディナーがキャンセルで1組空きましたのでこちらもおすすめです◎ちなみによくこのチラシやチケットは誰が作っているの？と聞かれますが、全て私が作っています！なのでやることが多くて手が回らないんです！誰か助けて〜（笑）