こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪先程毎月行っている虎への進捗報告をしましたので、こちらでも少し皆様に現在の様子をご報告しようかと思います！先月の集客要因の2位はなんとインスタからのご来店！ちなみに1位はいつもリピーターのお客様です。今までよりかなりインスタを見てご来店されるお客様が増えました。ずっとインスタは更新し続けていましたが、ここにきてようやく効果が花開いてきました…！！また、ディナーの予約がかなり埋まってきていることから、2人では手が回らなくなってきていることが最近の問題です。アルバイトは先月募集したので少し増えてきましたが、まだ研修中の子が多いです。バイト募集ページはこちら↓https://note.com/sop_mei_fr/n/n87b67618a1fd?sub_rt=share_bそれに伴い、ディナーに来てみたいけど予約できない人が予約してくださっているのか、ランチコースのご予約も増加！今日も昨日もランチまで満席で、土日は満席になる事が多いです。そんな中、ひとつランチのお悩みが……うちは・ランチコース(4,500円 or 3,300円)・ハンバーグランチ(1,650円)の2つのランチをやっていますが、ランチの入客数に対しハンバーグランチを選ぶ方の割合は11%！！！！少ないっっっ！！！この少ない注文数のためにハンバーグランチの準備するのはとても大変な事なのです。ハンバーグのための仕込みもあるし、しかも7種類のハンバーグと種類豊富なハンバーグを用意期間限定ハンバーグもあり、と……予約が増えて手が回らなくなってきている今、どこかを削るとすればハンバーグかなぁ……平日限定にするか、もしくは全く無くしてしまうかも検討という感じです。無くしてしまうのは寂しいですが、このままでは忙しすぎてかずおシェフの体調ご心配なのと、元々はランチコースのお客様を増やす目的で後から追加したのが気軽に食べられるハンバーグだったので、ランチコースで予約が埋まってしまっている今、もはやその目的を失っているのでは…？？？色んなやりたい事はあるけど、人間の持ってる時間って平等に限られている事に悔しさを覚える今日この頃。
