こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪ネクストゴールへの現在の状況は……現在 2,041,000ネクストゴール 2,100,000残り 59,000見える…見えてきた…！！とても高いハードルですが、じわじわと目標に近づいております！さて、今日は色々したのですが、先程帰宅して現在1:40……毎日オープン準備に終われて帰りが遅い日々が続いております。オープンすることが楽しみなことをモチベーションに、何とか目を開いている状態ですが、頭が回っていない事が多々あります(笑)ということで、今日やったことを色々報告したい気持ちはあるのですが、今日は一旦寝ます…おやすみなさい♪

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪ネクストゴールへの現在の状況は……現在 1,995,000ネクストゴール 2,100,000残り105,000少しずつ近づいてきましたが、あともうひと踏ん張り！さて、店舗の前のロゴ看板の固定が完了し、テープを外しました！お店の顔となる看板。とても素敵にできていて感動です！そして厨房にはコンベクションオーブンが設置されました。大きい……！存在感がすごいですね。厨房機器や道具が売っているお店で鍋やフライパン等、必要なものも買い揃えました。私が普段、家で料理するくらいの調理器具なら大した量ではありませんが、レストランとなると必要な量の多いこと……！結構な額のお買い物になりました……。そして今日はお肉屋さんの業者との打ち合わせも。食材や飲み物など、何をどこの業者から仕入れるのか等も決めていかなければなりません。今日はあとはひたすら荷物を運び込み、収納していくのに1日を費やしました。お店に必要なものが揃ってきて、オープンの実感を日に日に感じますね。やらなければいけないことが山ほどあり、私もシェフも寝不足気味の毎日ですが、充実した日々を送っています！

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux（コムトゥヴ）マダムのソプラノめいちゃんです♪ネクストゴールへの現在の状況は……現在　1,936,000ネクストゴール　2,100,000残り　164,000なかなか一筋縄ではいかない高い壁……燃えてきたぜ！大人気のディナーの通常割チケットは残り9個となりました。狙っている方はお早めに！８月までは間借りレストランギニョールを営業していたのですが、その時のお客様でクラウドファンディングをご支援してくださる方も増えてきて嬉しいです！ギニョールの店名の由来の人形ギニョールは半年間という短い間でしたが、良いお客様にとても恵まれました。店名は「コムトゥヴ」に変わりますが、引き続きご愛顧いただけると嬉しいです！さて、今日は店舗の工事が入りました！店舗の前にロゴの看板をつけました。まだ固定しているところなので、テープを外すのは明日ですが……これが付くと、いよいよな感じがして楽しみですね♪

昨日は皆様に誕生日祝っていただき嬉しい限りでした。皆様ありがとうございます！昨日で30歳になりましてついに三十路に足を踏み入れました！16歳の頃から料理人を志して早くも14年！あと2年でコックの人生の方が長くなります！料理に捧げた人生ですが、尊敬する方々に教えていただいたり悪い料理人に騙されたりお客様に感謝されたり業者の人に助けられたり語り尽くせないことがありましたが、いつでも喜んでくれるお客様のおかげで14年歩んでこれたと感じます！10代20代に蓄えた知識や経験を30代には皆さんに還元する今までのインプットをアウトプットする30代に致しますので、これからもみなさんよろしくお願い致します。写真はフランス一つ星時代、部門シェフ時のスクショです！充電がかなり少ないですが（笑）

こんにちは！フレンチレストランComme tu veux（コムトゥヴ）マダムのソプラノめいちゃんです♪作業に追われて日付が回ってしまいましたが…本日9/2は植田和宏シェフの誕生日です！以前から、「誕生日プレゼントは何がいい？」と聞くと、「お店がほしい」と冗談で言われていたのですが……誕生月の9月にコムトゥヴはオープンするので、本当に誕生日プレゼントがお店みたいになってしまいましたね（笑）みなさんは誕生日プレゼントには何が欲しいですか？友達や恋人へのプレゼントって結構悩みますよね…私も上記のように旦那に何がいいかいつも聞くくらい、いつもプレゼントに悩んでいます。フランスに住んでいる時、フランス人の友達に彼氏からの誕生日プレゼントは何だったの？と聞くと、「レストラン」と言っていたことが印象に残っています。（この場合のレストランとは、レストランに食べに行くことであって、お店を出店することではありません（笑））いつもと違う、特別感あるレストランに一緒に食べに行くこともプレゼント……それってとても良いなぁと思いました。本屋さんなんかにも、レストランのお食事券がプレゼントボックスとして売っていたりします。実際、旦那・植田和宏シェフがフランスで働いていた一つ星のレストランでも、そのプレゼントチケットを利用して来るお客さんも多かったそうです。今回のクラファンのリターンも、自分にだけでなく、恋人や大切な人への贈り物として使う方もいるのかもしれませんね♪