新たに、愛知県新城市の大江さんと連携することが決定しました！

大江さんの義祖父母様は新城市川売で50年数年、すっぱい梅干しを製造してきました。この味を受け継ぎ、食品衛生法改定に沿った漬物製造所を整備するためリフォームを行います。

以下、大江さんからのメッセージです。

高齢化が進む新城市川売地区では、後継者がいないという理由や、食品衛生法改正による「漬物製造業」許可が必要になったことで梅の生産や販売を諦める梅農家さんもいらっしゃいます。その方達の想いや培ってきた先人の努力を大切に、梅の栽培を継承していこうと考えています。ゆくゆくは梅農家を希望する若者を募り、川売地区の活性化を目指したいと考えています。　　

大江さんの作った「長束（なつか）」「鶯宿（おうしゅく）」の2種類の梅干しをリターンとして数量限定出品させていただきます。