こんにちは、本日より随時、返礼品をご紹介します。今日紹介するのは、「紫蘇香る赤梅甘露煮」です。紫蘇香る赤梅甘露煮は梅干しから作っています。瓶詰めの賞味期限は、半年保存効くもので、これから先のお正月にもご賞味頂けます。https://youtube.com/shorts/Qppb3sG1fbc?si=TlgUkiyLVOCP7f8b今後も、YouTubeの中では料理人として、今に至るまで学んだ、料理のレシピ、歴史、マインド、器、文化、座右の名になる格言や名言それにまつわるエピソードを紹介しておりますここまで、文章をお読み頂きありがとうございますこのプロジェクトを拡散していただけると、より多くの方に縁結び懐石瑞亭を知ってもらうことができば、、目標達成に近づくことができます。ぜひ、SNSでシェア、ご友人やご家族にお伝え頂ければ幸いです皆様のご支援、ご協力よろしくお願いしますクラウドファンディング　10日目　　10/54日

こんにちは、本日より随時、返礼品をご紹介します。今日紹介するのは、「お多福」です。お多福豆は紫花豆から作っています。【料理のポイント】火入れをするにのに、湯煎にすることで皮が破れにくくなります。また、スチールウールを使うと色が真っ黒く仕上がります。【縁起物】お多福豆は、字で表すように、福が重なる。たくさんの福が訪れる。このような意味合いから、縁起物とされています瓶詰めの賞味期限は、半年保存効くもので、これから先のお正月にもご紹介いただける品物です。https://youtube.com/shorts/gBx5bZsRuv4?si=I_Ixzw05HLi0HkU1今後も、YouTubeの中では料理人として、今に至るまで学んだ、料理のレシピ、歴史、マインド、器、文化、座右の名になる格言や名言それにまつわるエピソードを紹介しておりますここまで、文章をお読み頂きありがとうございますこのプロジェクトを拡散していただけると、より多くの方に縁結び懐石瑞亭を知ってもらうことができば、、目標達成に近づくことができます。ぜひ、SNSでシェア、ご友人やご家族にお伝え頂ければ幸いです皆様のご支援、ご協力よろしくお願いしますクラウドファンディング　9日目　　9/54日

こんにちは、本日より随時、返礼品をご紹介します。今日紹介するのは、「大葉香る青梅の翡翠煮」です。この瓶詰めは、初夏の青梅(群馬県)のものをしいれ、翡翠色の仕上げ、大葉を入れて甘く煮ること、大葉の清々しい香と共に味わえる一品です。【料理のポイント】煮物は、基本茹でる、もしくは蒸すことで素材の中の水分を抜き、そこに味付を入れていく調理法です。そして、今回の青梅を翡翠色、綺麗な緑色に、仕上げる場合には、銅を使うことで綺麗に仕上がるのです。調理の技法は科学的なもの。料理と化学は切っても切れないものですし、新しい料理を作る上で、冷静的に分析し、基本にかえって考えることをさとしてくれます。以下のYouTubeの中でレシピや作り方を紹介しています。https://youtube.com/shorts/KP6DCBMoZtc?si=ZnoDSXWNh23e6jXA今後も、YouTubeの中では料理人として、今に至るまで学んだ、料理のレシピ、歴史、マインド、器、文化、座右の名になる格言や名言それにまつわるエピソードを紹介しておりますここまで、文章をお読み頂きありがとうございますこのプロジェクトを拡散していただけると、より多くの方に縁結び懐石瑞亭を知ってもらうことができば、、目標達成に近づくことができます。ぜひ、SNSでシェア、ご友人やご家族にお伝え頂ければ幸いです皆様のご支援、ご協力よろしくお願いします

日本には多くに世界遺産があります。今日はその世界遺産と食文化のお話しです。世界遺産の中には、日本三代○○と呼ばれるところも含まれています例えば　広島「宮島　厳島神社」で島根と同じ中国地方にあり、島根　出雲大社の神様は、七福神の一人「大国様」、厳島神社は「弁天様」が祀られています。そして宮島のお土産といえばいい、縁起物として「しゃもじ」が売られています。これは、弁天様の持ち物である楽器の「枇杷」からヒントを得たのだとか？これらを理由に、板前用語でご飯をよそう「しゃもじ」のことを「宮島」と呼ぶのです。日本の食文化は、仏教や神道の物語が関係して発展していったのがわかります。https://youtu.be/2i98oJNbxfs?si=_TYXPcorl49jc4aO今後も、YouTubeの中では料理人として、今に至るまで学んだ、料理のレシピ、歴史、マインド、器、文化、座右の名になる格言や名言それにまつわるエピソードを紹介しておりますここまで、文章をお読み頂きありがとうございますこのプロジェクトを拡散していただけると、より多くの方に縁結び懐石瑞亭を知ってもらうことができば、、目標達成に近づくことができます。ぜひ、SNSでシェア、ご友人やご家族にお伝え頂ければ幸いです皆様のご支援、ご協力よろしくお願いしますクラウドファンディング　7日目　　7/54日

９月に入り、「食欲の秋」の季節。まだまだ暑いですが。秋の味覚である、さつまいもはその名の通り、薩摩藩のあった鹿児島県が名産です。そしてこの薩摩には別の呼び方があるのをご存知でしょうか？その答えは動画にあるのですが。薩摩は元々、琉球から伝わったと言われています。琉球も元々は日本の領土ではなかったですし、いつぞやか、さつまいもは日本の食べ物となったわけです。そして、さつまいもは、戦前までは、一部と地域で、お米に変わる主食でした。このことを考えると、薩摩芋の歴史を通じて食文化を学ぶことが沢山あります。そして、現在でもより美味しくと生産者の努力、思いやりによって品種改良は進められアップデートし続けています。日本人の食材へと追求への想い凄いと思いませんか？よろしければ、以下の画像からYouTubeをご覧下さいhttps://youtube.com/shorts/_kHJjkDt4Rk?si=UyFnijqM_zBKt51-今後も、YouTubeの中では料理人として、今に至るまで学んだ、料理のレシピ、歴史、マインド、器、文化、座右の名になる格言や名言それにまつわるエピソードを紹介しておりますここまで、文章をお読み頂きありがとうございますこのプロジェクトを拡散していただけると、より多くの方に縁結び懐石瑞亭を知ってもらうことができば、、目標達成に近づくことができます。ぜひ、SNSでシェア、ご友人やご家族にお伝え頂ければ幸いです皆様のご支援、ご協力よろしくお願いしますクラウドファンディング　6日目　　6/54日