応援コメント----------まもなく創業130周年を迎えられる中で匠の技術/柱がありつつも、今の目の前のお客様に喜んでもらうための変化をし続ける、かっこいい会社さんだなと感じています。新しい光庵へのチャレンジも心より応援しております！！フォトグラファー　山本楓子

応援コメント----------私が初めてきちみ製麺を訪れたのは、2024年6月の初夏でした。そのときに味わった白石温麺の優しい味わいは、今でも心に残っています。巧さんやきちみ製麺で働く皆様の温かさは、400年の歴史の中で変わらず息づいており、その温もりが温麺を通じて多くの方々の心に届いていることを改めて実感しました。今回のプロジェクトが、きちみ製麺のさらなる発展の一助となることを心より応援しております。株式会社KOMORU 代表取締役社長 香田遼平

応援コメント----------400年もの歴史を紡ぐ温麺文化を築150年を超える空間で堪能することができる。これがいかに稀有で誇らしいことであるかを1人でも多くの人に知っていただきたいです。今回の大改修に臨んだ株式会社きちみ製麺の素晴らしい挑戦に日本人の食文化の可能性と老舗の新しい流儀を見て頂きたいと思います。伝統とは小さな革新の連続であるのです。建築家　大島　頌太郎

応援コメント----------「新しいものは作れても、古いものは2度と作り直せないー」。白石うーめんの歴史と、きちみ製麺の光庵はどちらも、その貴重な価値を持っています。今回の改修工事は、それらを新たな形で後世に残すためのアクション。心から応援しています！イマジム　代表　今川和佳子

応援コメント----------温故知新の精神で100年以上続く企業を継承して、地方創生にも力を入れているオーナーの新しいチャレンジを長年の友人として応援しています。リニューアルされた光庵で温面のさらなる可能性の追求を頑張ってください。　わたしはじまる株式会社 代表取締役 山根透