今日はザリガニですヨーロッパではエクルヴィスと言う名前でよく食べられますが、日本では、北海道の、阿寒湖で捕れるウチダザリガニが食用として知られます味はエビそのものですが、エビよりもよりぷりっと身が締まっていて、全く臭みがないのが特徴で、塩茹でするだけで美味しいです殻やみそも余すことなく、ダシをとり、そのビスクを使ったトマトソースは絶品です

いよいよクリスマスですね今日は昔クリスマス限定で作った、ワタリガニのペスカトーレ、クリスマスリース仕立て太めのパスタに絡んだ魚介をふんだんに使ったトマトソースの味は言うまでもありません周りにはハーブとベビーリーフぐるっとちりばめ、クリスマス仕様にいたしました皆さんはクリスマス何を食べますか？

支援者の皆様へクラウドファンディングも残すところ１０日をきりました、沢山のご支援ありがとうございます‼ご支援いただいた方々に直接メッセージ送らせて頂きたいのですが、個人情報保護の観点により、こちら側でも、何方がご支援していただいたのか、把握できない状態です。直接お礼できず、申し訳ございません。皆様のご支援は日々の励みとなり、将来の夢の実現に大きな力となっております。今後とも、snsなどで発信、宣伝していただけますと、プロジェクトの成功に結びつきますので、ご協力お願い申し上げます。

寒い時期はクリーム系のパスタが食べたくなりますよねトウモロコシの旬は夏ですが、濃厚なこくと甘味のトウモロコシのカルボナーラは冬にホッとする一皿です上からパルミジャーノチーズをたっぷり削りかけて召し上がれ

今日はカルボナーラですアスパラは卵黄とよく合うので、カルボナーラには最適です今回はアスパラに合わせてブラックペッパーではなくレモンピールを削りかけましたアスパラとレモンの香りがまたよく合うんです