寒い時期はクリーム系のパスタが食べたくなりますよねトウモロコシの旬は夏ですが、濃厚なこくと甘味のトウモロコシのカルボナーラは冬にホッとする一皿です上からパルミジャーノチーズをたっぷり削りかけて召し上がれ

今日はカルボナーラですアスパラは卵黄とよく合うので、カルボナーラには最適です今回はアスパラに合わせてブラックペッパーではなくレモンピールを削りかけましたアスパラとレモンの香りがまたよく合うんです

今日はパスタですプッタネスカとは、イタリアの定番パスタで、ニンニクアンチョビ、ケッパー、オリーブのシンプルなパスタです素朴ですが、それぞれの具材の味を楽しめる、味わい深い１品です

今日はリゾットです陸前高田といえば牡蠣ですが、牡蠣が美味しいと言うことは、他の貝ももちろん美味しいんですぷりっとしたムール貝の身とダシを吸ったお米、トマトと貝の旨みに溢れた一皿です

お料理紹介本日は岩手県産、合鴨のロースト、サルサヴェルデ添え岩手県産の肉厚の鴨を低温でじっくりロースト、力強い旨みと溢れる肉汁、鴨特有の癖はサルサヴェルデ(パセリを中心としたハーブのサッパリとしたソース)でお召し上がりくださいこちらは夜のコース料理限定で提供予定です