リターン品の紹介です地元の老舗、神田葡萄さんのワインセットの、なかの１本のユナイトです以下HPからの抜粋となりますタイプ　白ワイン品種　ミュラートゥルガウ60％リースリングリオン25％ ソーヴィニヨンブラン15%産地　岩手県産Alc 12.3％醸造所　神田葡萄園　リアスワイン岩手県陸前高田にある【神田葡萄園・RIASWINE】から、新しいブレンドに挑戦した「ユナイト2023」がリリースです。フルーティなマスカットの香りとフレッシュハーブ感。酸味とミネラル感を主体にキレのある仕上がり！これからの季節によく冷やして魚介に合わせて楽しんでほしい一本作り手さんから〇醸造について昨年までリースリングリオン 100%で醸造してきたワインですが、今季はリースリングリオンの入荷が少なかったため、代わりに入荷できたミュラートゥルガウを主体にしております。今季初めてミュラートゥルガウの醸造を行いましたが発酵時からエステル系の香りにうっとりしながら醸造を進めました。自社畑のリースリングリオンとソーヴィニヨンブランをブレンドすることで全体のバランスを整え仕上げています。補糖極少量、補酸なし。清澄剤使用、濾過有り。〇味わいについて色調は光沢のあるレモンイエロー。青りんごのアロマが強く白い花・ストーンフルーツなど、エステル香。味わいは、アタックは優しく軽やか、余韻にフルーティーな果実味と苦みや酸味、アフターにほのかな潮味。軽快かつ繊細で生のシーフードと相性が良い。〇ご注意ください瓶底に酒石、澱や酵母が沈殿していますが品質には問題ございません。

今日はリターン品のドメーヌミカヅキさんのシードルワインの紹介です文章はHPより抜粋しておりますドメーヌミカヅキさんのこだわり、是非読んで飲んで体験してください古くからのリンゴ産地である岩手県陸前高田市は、三陸海岸ではとても珍しい恵まれた好条件の果樹産地。シードル用として丁寧に小玉リンゴに仕上げました。農薬も極力控えて環境にやさしい栽培をし、潮風と太陽をたっぷり浴びたリンゴを使用。丁寧な手摘みで収穫したリンゴをワインのような味わいを意識して、辛口でさっぱりしたフルーティな味わいに仕上げました。色鮮やかな黄金に輝く見た目も華やかで、375mlのハーフボトルで飲みやすい量でもあるので食前酒にピッタリです。お野菜の甘みに寄り添い、繊細な泡立ちが揚げ物といただくとサッパリとした余韻になるため相性良く楽しめます。潮風を浴びミネラル感を感じるシードルは魚介の風味ともマッチするので、魚介の天ぷらともバッチリです。お食事のペアリングとともに、冷蔵庫等でしっかりと冷やしてお召し上がりください。ラベルは味わいをお化粧や髪型やその色で表現。「Cuvée M」はリンゴを”メイクアップ”することでシードルに変貌を遂げる「M」でもあり、「Mikazuki」のMも意味しています。オークチップを14日間漬け込み、ほのかに樽のニュアンスも感じます。ワインのラベルをシードルにプロモーションとして用いた限定ラベル。三日月と日本の伝統的な紋様「青海波」をモチーフにしたラベルです。※製法：瓶内二次発酵、瓶内熟成3ヶ月、ステンレスタンク、ノンデゴルジュマン、18-20℃で瓶詰め、375ml、Alc.7.5％※品種：ふじ系、つがる、王林など10品種のブレンド※香りや果実味を生かすため、あえてオリ（ビン底の沈殿物）を残してあります。健康に問題はございません。※冷蔵庫や氷水等でしっかりと冷やしてからお召し上がりいただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。

クラウドファンディングも残すところ３日となり、皆様のご協力により目標の６０％までたどり着きました‼これまでご支援いただいた皆様には、心よりの感謝を申し上げますラストスパートとなりますので、引き続きご協力お願いいたします

今日はリゾットですマッシュルームと生ハムのクリームリゾットマッシュルームは生で食べられる珍しいキノコなんです玉ねぎと一緒にじっくり１時間近く炒めたマッシュルームの香りと旨み、生ハムの塩気の効いたリゾットは１口食べたら止まらない美味しさです

クリスマスなので今日はチキンです骨付きのモモ肉なので普段はあまりやりませんがアローゼと言う方法で焼きあげましたアローゼとは、バターで皮面を焼いて、肉からでた脂と肉汁を何度もお肉に回しかけて火を入れる方法なので、骨から出た旨みもお肉に浸みて美味しいんですソースはマッシュルームをじっくり炒めて生クリームを加えたシャンピニオンソースクリスマスくらいは、シンプルでも、ひと手間かけてお料理するのもいいですね