今日はリゾットですマッシュルームと生ハムのクリームリゾットマッシュルームは生で食べられる珍しいキノコなんです玉ねぎと一緒にじっくり１時間近く炒めたマッシュルームの香りと旨み、生ハムの塩気の効いたリゾットは１口食べたら止まらない美味しさです

クリスマスなので今日はチキンです骨付きのモモ肉なので普段はあまりやりませんがアローゼと言う方法で焼きあげましたアローゼとは、バターで皮面を焼いて、肉からでた脂と肉汁を何度もお肉に回しかけて火を入れる方法なので、骨から出た旨みもお肉に浸みて美味しいんですソースはマッシュルームをじっくり炒めて生クリームを加えたシャンピニオンソースクリスマスくらいは、シンプルでも、ひと手間かけてお料理するのもいいですね

今日はザリガニですヨーロッパではエクルヴィスと言う名前でよく食べられますが、日本では、北海道の、阿寒湖で捕れるウチダザリガニが食用として知られます味はエビそのものですが、エビよりもよりぷりっと身が締まっていて、全く臭みがないのが特徴で、塩茹でするだけで美味しいです殻やみそも余すことなく、ダシをとり、そのビスクを使ったトマトソースは絶品です

いよいよクリスマスですね今日は昔クリスマス限定で作った、ワタリガニのペスカトーレ、クリスマスリース仕立て太めのパスタに絡んだ魚介をふんだんに使ったトマトソースの味は言うまでもありません周りにはハーブとベビーリーフぐるっとちりばめ、クリスマス仕様にいたしました皆さんはクリスマス何を食べますか？

支援者の皆様へクラウドファンディングも残すところ１０日をきりました、沢山のご支援ありがとうございます‼ご支援いただいた方々に直接メッセージ送らせて頂きたいのですが、個人情報保護の観点により、こちら側でも、何方がご支援していただいたのか、把握できない状態です。直接お礼できず、申し訳ございません。皆様のご支援は日々の励みとなり、将来の夢の実現に大きな力となっております。今後とも、snsなどで発信、宣伝していただけますと、プロジェクトの成功に結びつきますので、ご協力お願い申し上げます。