今日はメインディッシュの紹介です鶏モモ肉のロートロ、白菜のヴィネガーソテー添えロートロとは、モモ肉をチャーシューのように巻いてソテーした後に、オーブンでじっくり焼きあげる料理です皮を外にしてあるので、肉汁が外に抜け出さず、とてもジューシーで柔らかく焼き上がるのです合わせるソースはシンプルにジャガイモのピューレ、そしてソテーした後に白ワインヴィネガーで蒸し焼きにした白菜です肉汁溢れるモモ肉とジャガイモのマイルドさ、白菜の甘味とヴィネガーの酸味がとてもマッチしてます

今日はエビとほうれん草、レモンのペペロンチーノたまにはシンプルなオイルベースのパスタもいいですね麺は(バベッテ)という平たい麺を使いましたスパゲッティーよりも麺に味がのりやすいので、お気に入りです

今日紹介するメニューはサルシッチャとブロッコリーのペペロンチーノですサルシッチャとは、腸詰めしてないソーセージのようなもので、粗びきのひき肉に、ニンニク、生姜、ハーブなどを練り込み、フライパンで炒めたものです豚肉の旨みと、広がるハーブの香りが、ブロッコリーとよく合います#岩手県 #岩手 #陸前高田 #イタリアン #イタリア料理 #東北グルメ #岩手グルメ #グルメ #ランチ #ディナー #クラウドファンディング #クラウドファンディング挑戦中 #東北

本日は陸前高田を代表する食材たちでリゾットを作りました牡蠣のクリームリゾット柚子の香り～お米　陸前高田ブランド米　(高田の夢)柚子　陸前高田産　　　　　(北限の柚子)牡蠣　陸前高田産ほうれん草　陸前高田産そしてピーカンナッツをアクセントにふりかけましたまさに陸前高田オールスターのリゾットです牡蠣は個人的にはダシが美味しいと思うので、美味しいダシをすべてお米に吸わせるリゾットにしました旨みを吸ったお米、プリプリの牡蠣、鼻を抜ける柚子の香り、濃厚なクリームのソース、それらをキュッっと締めるピーカンナッツ自信の一皿、是非味わってみてください#岩手県 #岩手 #陸前高田 #イタリアン #イタリア料理 #東北グルメ #岩手グルメ #グルメ #ランチ #ディナー #クラウドファンディング #クラウドファンディング挑戦中 #東北

今日もメニュー紹介です岩手県産、豚ロース肉の低温ロースト厚切りのロース肉を低温のオーブンんでじっくりローストすると、赤みの残った綺麗な断面の焼き上がります食感はとても柔らかくジューシー、脂はあらかじめしっかり焼いて、余分な脂は落としているので、サッパリとお召し上がり頂けますソースはシンプルにケッカソース(フレッシュトマトにハーブ、ケッパー白ワインビネガー)酸味のきいたフレッシュなソースでお召し上がりください