27,28日フードエキスポに参加してきました。主に海外展開バイヤーをターゲットとしていますが、外国に売り出せるということは日本の魅力がつまっている証拠‼思惑通り素敵な出会いがたくさんありました。やっぱり仕入れる物というのは担当者さまとコミュニケーションできるかが大前提だと思います。どんな経緯で作ったのか、誰に食べて欲しいのか。そして伺った想いを、料理と共にご提供する、これが飲食店の醍醐味かつ責務かと。閉会１時間前に羽田空港直行便に乗りまして、先ほど広島に到着しました。明日から約2週間、農家さんのレモンやみかんの出荷お手伝いをします！『瀬戸内レモンサワー』国産レモンとはじける強炭酸で香りが爆発のはず…！！今から楽しみです。
ドリンクジャパン・フードテックWeek ・飲食業界イノベーションWeek 東京セミナー2024に参加してきました。主に商品開発や人手不足を補うDXなど機材を扱う展示で、違う角度から飲食に関わる経済活動を知ることができとても学びが多かったです。それから、セミナーに参加しました。お〜いお茶を作った方、APAホテルの社長さんなど…滅多に関わることができないガチ凄い人なので貴重な経験をしました。本日より【おかづまみチケット】というリターンを設けました。お店に来れなくても好きなタイミングでチケットを利用(＝テイクアウトを購入)できます。さらに一度支援をしてくださった方だけロングTシャツをかなり割安で購入できるリターンもつくりました。ぜひ色んな方の手元に届いて欲しいと思います！！
11月16日 現在勤めている飲食店の最終出勤日を無事終えました！しかも過去最高売上です。笑オープンで入社して以来、いろんな人と経験に巡り合いました。辛い時期がなかったとは言えないけれど、“ちゃんと見てくれている人”が実はいることを知って私は強くなれました。前日と含め二日間、会いに来てくださった皆さま本当にありがとうございました。それから“私は生かされているんだ”と改めて感じました。その期待に応えたい。誠心誠意取り組んでいきますので、これからも応援よろしくお願いします。
記事公開から5日経過、今日で6日目になります。ご支援してくださった方、ありがとうございます。焦る気持ちは隠せませんが…やれることを尽くそう、その一心です。ここ数日は、食材の見積もり依頼書を作成しております。『仕入れ値が安い』だけではなく、『鮮度を保って使える量』『目的にあった味が出る』『少し高いものを買えば格段に質がよい』『取り寄せやすい』など総合的に判断して決めます。これはまだ何日かかかりそうです。そしてプロジェクト記事の大幅リニューアルもしました。大事な時期なのに風邪をひいてしまいました。先週から急に寒くなりましたね。皆さまもお身体に気をつけてお過ごしください。
集まった支援金の使い道の詳細は、こちらの活動報告にて掲載いたします。今回は・衣装制作費あくまで現時点での見積もりですので、正式な額は次第改めてご報告させていただきます。
