こんにちは、降りすぎる雨にとても心配しています。
金沢でも能登でもほかの地域でも少しでも穏やかな時間が戻ってほしいです。
私たちの故郷も昨日から避難所が設置されています。　震災の経験からより避難所の設備状況や避難方法がスムーズになっていることを願います。　
　

大江山のお酒が自社の酒蔵で造ることができなくなりました。
沢山の支援の手を差し伸べていただき、同じ石川県でも松波から130㎞離れた小松市　酒蔵加越様には今もお世話になり続けています。

・2025.1.3の画像です

2024年1月2日には杜氏の奥田さんからFBメッセンジャーで連絡があり、「まだわからなかったけど頼ろう」と思いました。　金沢へ二次避難時から山田社長も社員の皆様にも酒蔵へのレスキューや受け入れ、醸造に瓶詰、貯蔵まで助けていただいています。　拠点として各地へのお酒もすべて酒蔵加越様です。

2024年1月下旬　まずは酒米救出、約三トンを手運びでレスキューNGO結＆タビイクチーム、地元の方々や金沢市内の酒販店チーム、松波酒造のメンバーで行いました。　

この酒米は酒蔵加越へ移送し今まで造っていた書類や杜氏さんのお話を基に酒米 百万石乃白の純米大吟醸を造り始めました。

醸造計画に松波酒造の計画も組み入れて、必要な酵母や種麹の準備。　2月３月は麹造りの泊まり勤務のお部屋までお借りしています。 

　

・お米に給水する時間を念入りに決めます

ちょうど雑誌の取材で、ここから始まる新商品のネーミングの締め切りが近づいていて、それでも思いつかず。
新しい、進む、一緒に2社でつくる、、、、、、

麹米を触っているときにいろんな名前が巡りましたが「GO」にしようと閃きました。

まずは一緒に作業している奥田杜氏に伝えたところ、家族にも意見聞いた方がいいと。

両親に電話し、納得の様子でしたが「どんな漢字？」　　
・・・・音で聞くと漢字で書くと思うんや、、、、なるほど

漢字は多くの意味を持たせることができます

豪、郷、業、合、剛、強、、、被災した酒蔵が協力して前へ進むためにつくる力強いお酒

全て腑に落ちました。

翌朝の酒蔵メンバーの朝礼時に「商品の名前を「GO」にしようと思います」と発表、

山田社長からも「どんな漢字ですか？」とたずねられました。　父と同じで。
　
そんな思い出とともに、松波酒造の大定番酒としてこれからも「大江山GO　純米大吟醸」は進化します。