現地のローカルマーケットで購入した野菜を使って、いざソース作り！オタフクソースさんからご教授いただいた「カンパラヤソース」のレシピをアフリカ ウガンダで再現できるのか！？いざ調理スタート！まずはソースに使う野菜をカットしていきます。切った野菜はミキサーへ。火の通りにくい野菜は少し茹でてからブレンドします。次はお鍋で煮込みます。トマトとにんじんをたくさん使っているのでオレンジ色のソースです。仕上げに塩とスパイス、オタフクお好みソースを少し加えて・・・美味しいソースの完成です！！日本で試作してた味をほぼ再現できたので一安心です。現地の人たちも、「このソース、めっちゃ美味しい！」「カンパラヤキ以外にも、他の料理にも合いそう！」と大好評でした。このソースには、10種類以上の食材が使われています。トマトや玉ねぎ、にんじん、パイナップルなど現地の安い野菜に加えて、アボガドやデーツなど高い栄養素の食材も使用しています。また、豆も使っているので植物性タンパク質も摂取できます。つまり、このソースが広まれば、アフリカの貧困層の栄養失調問題も解決できるかも！？オイルや化学調味料は一切使っていないので、「とてもヘルシー！」「安心して食べれる！」とこれまた好評でした。　アフリカのウガンダで、美味しいソースができましたああ！！スラムのシングルママさんたちと共に喜んだ瞬間でした。

スラム近くのローカルマーケットでカンパラヤキの材料を調達します。ここのマーケットも1年ぶり。決して環境がいいとはいえないけど、地元の人たちがよく利用しているマーケットです。昨年訪問したお店にGO!お店のママさんたちもお変わりなく、「ジャパニーズキャンディーマダム！」と私のことを覚えてくれているようでした。（キャンディーマダムってなんやねん！笑）「今日はアメちゃん持ってないん？」「もちろん持ってるで〜！」ということで、お決まりのアメちゃんタイム。「ジャパニーズキャンディーやで」「わお！ありがとう。日本のキャンディは美味しいわ」「写真撮っていい？」「もちろん！」ということでお店の方も快く写真を撮らせてくれます。あめちゃんがあれば、言葉が通じなくてもレッツ コミュニケーション！あめちゃんはコミュニケーションツール。ちなみに、ホテルでもいろんな人に配っていたので、ホテルのスタッフさんからも「キャンディーマダム」と呼ばれることに笑ぜひ、アフリカのお供にあめちゃんを〜。

今回も出ました！パネルシアター！私のカタコト英語ではとうてい伝わらないので、絵と劇で伝えます！さて、こちらは日本での写真。せっせと「お札」を量産してます。ウガンダの紙幣はカラフルで、金額ごとに色が異なります。「ウガンダには、少しのお金持ちとたくさんの貧しい人たちがいます。お金持ちの人はたくさんのお金を持っています。しかし貧しい人は少しのお金しか持っていません。これが今のウガンダの課題です。私たちは、カンパラヤキを作り売ることで、このお金の格差が均等になるようにしていきます。私たちはカンパラヤキを売って、また次の材料を仕入れます。そして次のカンパラヤキを作り、また次の材料を仕入れます。すると少しずつお金が手元に残っていきます。私たちは、富裕層から貧困層へのお金の循環を作ります。そうすることで私たちは少しずつ豊かになっていきます」そんな説明をしました。しばらくすると子どもたちがパネルシアターで遊びながら、自分でお金を動かしていました。「こうやってお金は少しずつ動いていくのだ。こうやって動かすことができるのだ」ということを理解してくれたようです。「利益を出すこと」は決して悪ではない。お金を持たない人たちが「利益＝自分のお金 を生み出せるように」、私たちは利益を出せるカンパラヤキビジネスを作らなくてはいけない。だからもっと練習を繰り返し、誰が作ってもおいしくて美しいカンパラヤキを作れる技術を身につけなければならない。あなたたちが自分たちの力で”利益”を生み出せるように。”利益” それは、私たちにとって"マスト"です。We are the hope of Uganda.Let’s create a bright future for the children.

現地スタッフの案内で、さらに大きなスラムを訪問しました。私がカンパラヤキを作りに訪問しているバンダスラムの近くにあるスラムで、こちらのスラムの方がより深刻なんだそうです。至る所にゴミの山があります。地面にゴミが落ちているのに裸足の子ども、ボロボロの服を着ている子どもも見かけます。お腹を空かせているのか、お菓子が入っていたであろう袋をいつまでもかじっている子もいます。映像でしかみたようなことのない世界です。子供たちは、ムズング！ムズング！（外人）と言って集まってきました。お家の中にも招いていただきました。２、３畳ほどしかないスペース。ここに7人の子どもとシングルマザーが暮らしているそうです。煉瓦造りで窓もなく、蒸し暑さも感じ10分ほどで汗が滲み出てきます。現地の牧師さんが語ります。「今日、こうやって日本からの客人があなたたちと出会うことができた。日本は昔とても貧しい国だった。しかし日本は今はとても豊かな国になっている。日本人は私たちにその経験を教えてくれる。だからいつか私たちも救われる」（おいおい、めっちゃハードル上げるやん）「とても辛いことや困難もあるけど、私たちにはきっと明るい未来がやってくる。だから神を信じて、今日も祈ろう」そういって、人々は静かに手を合わせます。おそらくそうでも言わないと、やってらんない！という環境なんだと感じました。お腹が空いたら、誰かから奪いたくなる気持ちも、争いも生まれてきます。でも「皆さんは未来はきっと明るくなる、神が救ってくれる」という語りを聞くことで、穏やかな気持ちで過ごすことができ、地域の治安を守っているように思います。私が配ったあめちゃん（サクマいちごミルクとパインあめ）１つを歯で割って二人で食べる。食べ終わっていた包み紙をいつまでも舐めている。私が持ってきたたくさんのあめちゃんは、ほんのわずかな時間で消えました。私たち日本人は昔はとても貧しかった。アフリカと環境は大きく違うかもしれないけど、どうやって私たち日本人が豊かになってきたのか。なぜ日本があの壊滅的な状況から発展することができたのか。私たち日本人が経験してきたこと、伝えれる技術はたくさんあるのではないか？ウガンダみんな満腹なれ！「カンパラヤキ」プロジェクトがより大きなプロジェクトへと進化を感じた瞬間でした。　

スラムの子どもたちと1年ぶりの再会。私のことを覚えていてくれて「カンパラヤキ〜！」と集まってきました（名前は覚えてくれてない？）オンラインでお話したママさんとも再会です。みなさん元気そうで何よりです。子どもたちも少し背が伸びているなあー日本から持参した折り紙のコマも楽しんでくれていました。折り紙コマでバトル大会アフリカといっても発展してる地域もあります。ソース作りのための調理器具を購入するために大きなショッピングモールも訪れました。チャイナタウンといって、中国資本のショッピングモールのようです。日本人がモールを歩いていると「ニーハオ！」と声をかけられます。見た目は同じですからね笑併設するKFCへ！現地の飲食店の視察を兼ねてランチ。日本と同じようなメニューでした。このセット1食がスラムの人たちの月収くらいアフリカあるあるなのですが、貧困層と富裕層の格差がものすごく大きく、富裕層の人たちは立派な家に住んでいて、外食やレジャーも楽しみます。でも街を歩けば、物売りやストリートチルドレンにも出会いますし、スラムも至る所にあります。こういった経済格差にメスを入れていくことが必要なんだろうなーと思いました。そして、こちらが夕食。ローカルフードのレストランです。みんなでシェアしまたが、炭水化物オンパレードです。揚げ物多いな汗報告したいことはてんこ盛りなのですが、こちらのネット環境が良くないので、ちびちび発信して参ります。引き続きよろしくお願いいたします！