今回のリターン品のひとつ、木桶の端材から生まれた お箸。同じ原木から生まれた板のことを「共木（ともぎ）」というそうです。このお箸は、樹齢百年を超える日田杉で作られた玉那覇味噌醤油の新桶と、同じ原木から切り出した材で作られています。いわば、新桶と“共木”のお箸なんです。そこには、ちょっとした遊び心と、みなさんの食卓への願いを込めた二つの言葉が刻まれています。【ドみファそシ】沖縄の伝統音階「ドミファソシ」から生まれた言葉。琉球の音楽に欠かせない“ミとソ”…もうお気づきでしょうか。そう、食卓にも欠かせない「味噌（みそ）」の響きが、そっと隠れています。【カフウアラシみそオリ】沖縄の言葉で「幸せがありますように」という願いの言葉。よく見ると、この言葉の中にも…！ささやかな遊び心と、みなさんの食卓への願いを込めました。お箸に込めた言葉には、実はもう少しだけ、意味や由来があります。そのお話は、お箸が届いてからのお楽しみ♪木桶から生まれる味噌とともに、みなさんの食卓でこのお箸が長く使われていきますように。どうぞ、届く日を楽しみにお待ちください。

先月2月7日、木桶職人から箸職人へ渡った日田杉の材。玉那覇味噌醤油の新桶に使われている、樹齢100年を超える杉の恵みを受けた材です。新桶制作の過程で生まれる端材を活かし、リターン品となるお箸を「工房うるはし」の鈴木さんに制作していただきました。そして本日――  ついに、出来上がったお箸が届きました！お箸のリターンにご支援いただいた蔵ファンの皆さま、大変お待たせいたしました。  順次発送してまいりますので、どうぞお楽しみに☆

新しい木桶を迎えて約3週間。アク抜きのため、水張りを行っていました。水が茶色い。。。これでもだいぶ薄くなったのですが。。。どうしたものかと、お世話になっている木桶職人さん相談したところ「新品の桶はスギの油分が多いので、最初は水が茶色くなりやすいです。木の抗菌作用の証でもあります。気になるようでしたら、何回か水張りしてアク抜きしてみてください。完全に色が出なくなることはないと思いますが、だんだん薄くなっていけば問題ありません」とのこと。問題ない‼︎というわけで、本日は水抜きをして、次の工程へ進むことにしましたp(^_^)q水抜き後は、熱湯消毒……ではなく、高温スチーム消毒！杉の良い香りとスチームもくもくで、まるでサウナのようでした（笑）工場長、整いました。さらにそのあと、沖縄のソウル飲料 「泡盛」 を霧吹きで、桶の内側に満遍なくシュッシュッ。そうです、アルコール消毒です。そして、いよいよ――木桶の内側に味噌を塗りつける工程へ。一本目の木桶に使うのは『王朝みそ』昨年の夏に仕込んでしっかり発酵が進んだ黒い王朝みそを、桶の内側全体にペター。ミニ桶での予行演習はバッチリ。……だったのですが、さすがは大桶。想像以上に大変！発酵が進んだお味噌はかなり柔らかく、ほぼ液状。思うように塗りつかない。ゴムヘラを片手に、気分は左官屋さん。薄くのばして、ペタペタ、ペタペタ、ペタペタ…。桶の内側全体に王朝みそを塗り込み、このまま数週間、静かに寝かせます。味噌から木桶へ。菌が移行してくれるのを、ゆっくり、じっくり、待ちます。

昨年、私たちのクラウドファンディングの事も取り上げてくださった沖縄のローカルニュース番組『OTVLiveNews イット！』様！2/24(火)には【公開‼︎木桶組み上げ百年先へ】の様子を特集していただきました！⬇︎YouTube動画⬇︎沖縄では見ることのできなくなった光景。少しでも多くの方の目に留まれば幸いです！！！

今回のイベントはご支援くださった皆さまの想いとともに、多くの出店者の皆さまのご理解とご協力によってかたちにすることができました。ここに、今回ご参加いただいた出店店舗をご紹介します。※出店時間や営業形態（実店舗の有無など）は店舗によって異なります。お出かけ前に、各店舗のInstagramで最新情報をご確認ください。【首里に店舗のあるお店】◯ 金城ベーカリー・業種：ベーカリー・住所：那覇市首里赤平町2-51-3◯ ウォルフブロイ・業種：Brewery & Roastery・住所：那覇市首里池端町34◯ 首里のひだまり・業種：カフェ・住所：那覇市首里真和志1-13◯ 首里乙羽・業種：ジェラテリア・住所：那覇市首里当蔵町2-15-5◯ シマミドリ・業種：惣菜・お弁当販売・住所：那覇市首里山川町1-39◯ 沖芸食堂・業種：食堂・住所：那覇市首里当蔵町1-9（福利厚生棟）◯ カフェ木箱・業種：定食屋・住所：那覇市儀保1-8◯ TOUCA BAKE SHOP・業種：菓子店・住所：那覇市首里赤田町1-6◯AMAHAJI・業種：弁当・惣菜販売・住所：那覇市首里石嶺町2-85-1階◯ なぎいろ・業種：琉球料理・琉球菓子製造販売・住所：那覇市首里大中町1-32-6◯ 山下珈琲店・業種：喫茶店・住所：那覇市首里当蔵町2-42 2F◯茶屋首里とうふ・業種：豆腐店・茶屋・住所：那覇市首里鳥堀1-11-5◯rokkan COFFEE SHURI・業種：コーヒーショップ・住所：那覇市首里当蔵町2-14 1F◯ 榮椿（えいちん）・業種：製菓店・住所：那覇市首里儀保町1-36◯ ｴﾉｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｱ ｼﾞｭﾘｴｯﾀ・業種：イタリアンレストラン・住所：那覇市首里池端町2-1◯ manger.kafu・業種：飲食（食事提供）・住所：エノガストロノミア　ジュリエッタ内【首里以外から参加のお店】◯ MAM.MARL・業種：焼き菓子店・住所：宜野湾市志真志4-32-13　　　　那覇市首里平良町2-51◯ わが家のハルラボ商店・業種：無添加食材・レトルト惣菜販売・住所：那覇市古島2丁目16-25 1F◯ 桜杏・業種：調味料・食品販売・住所：那覇市古島1-28-5 大明マンション103◯ ながら農園・業種：農業・住所：沖縄県八重瀬町◯ マルタマのタンナファクルー・業種：菓子・ドリンク販売店・住所：那覇市古島2-4-8 リケンオキナワビルV 1階◯ The Cheese Guy in Okinawa・業種：チーズ専門店・住所：沖縄県南城市大里字仲間1155◯ 来間島みき・業種：ミキ製造販売・住所：宮古島市平良下里1 公設市場◯ 発酵life日咲・業種：発酵調味料 製造・販売・住所：—【ワークショップ、物販】◯ 琉球水引aKane・業種：水引作家（工芸）・住所：豊見城市饒波◯ あやのき・業種：木工芸（おもちゃ・アクセサリー・雑貨制作）・住所：沖縄県八重瀬町世名城1569-2　　　　「WOOD CRAFT Sunny」内◯ ひつじ工芸舎・業種：木工芸（おもちゃ・小物雑貨）・住所：沖縄県八重瀬町世名城1569-2　　　　「WOOD CRAFT Sunny」内◯ うっちーな工房・業種：アート工房（グラスアート）・住所：那覇市首里当蔵町2丁目15-5　　　　沖縄県立芸術大学 首里乙羽内◯ KATACHIKI・業種：工芸（紅型）・住所：南城市◯ 工房うるはし・業種：木工・工芸・住所：大宜味村喜如嘉2130 ティコラボ会館また、出店というかたちではありませんが、フライヤーの設置や告知など、イベントを支えてくださった店舗・みなさまにも、この場を借りてお礼を申し上げます。首里のまちに根づく店、首里や玉那覇味噌醤油へ想いを寄せて集ってくださった店。それぞれの営みが重なり、今回のイベントがかたちになりました。このご縁が、イベントの時間を越えて、これからもゆるやかにつながっていくことを願っています。ご参加・ご協力いただいた出店者のみなさまに、心より感謝いたします。