とうとう！幸陶器さんの「汁マカイ」が工房から玉那覇味噌醤油へ！現在、王朝みそと一緒に順次発送準備を進めています。到着まで、ぜひ楽しみにお待ちください☆彩り豊かな汁マカイを制作してくださったのは、『幸陶器 』の赤嶺さんとイチコさん。➡︎ 幸陶器Instagram　那覇市の住宅街を進んでいくと、静かな通りの一角に、幸陶器さんの工房があります。今回のご縁は、玉那覇味噌醤油の大城社長が、とある飲み会で偶然隣の席になったことから始まりました。話をしていくうちに意気投合♪∀o(^^*)♪今回のクラウドファンディングの汁マカイ制作をお願いすることになりました。工房の入口にある味わい深い看板。実はこれ、イチコさんの手づくりなんだそうです。幸陶器さんのお二人は、同じ学校に通っていた同級生。息の合ったやり取りから、よく夫婦に間違われるそうですが、お二人は気の合う「相方」「相棒」という雰囲気です☆イヤホンで小説を聴きながら突然ひとりで大笑いしたり、逆に大泣きしながら器を黙々と作る（笑）イチコさん。そんなイチコさんを温かく？生温かく？見守る、やさしい笑顔で包み込むような存在の赤嶺さん。お二人の空気感がとても心地よく、工房全体にもその雰囲気が流れていました。クラファンリターン品の汁マカイは、柄も色も様々。明るく華やかな絵付けですが、ベースにあるのは沖縄・壺屋やちむんの雰囲気。そして実は中に“まるたまマーク”入り。味噌汁を飲み終えたあとに現れる、小さなお楽しみです。かわいい…♡木桶で仕込んだ王朝みそを、沖縄の陶工が作った汁マカイでいただく。なかなか贅沢なセットになったのではと思っています。蔵ファンのみなさまの食卓で、たくさん使っていただけたら嬉しいです。

２０２６年１月初旬。私どものクラウドファンディングのリターン品としてお願いしていた器が焼きあがったとの連絡を受け、首里から車で１時間半。沖縄本島北部「名護市」の紺野さんの工房へお邪魔しました。工房の詳しい場所は申し上げられませんが、緑あふれる広々とした敷地の中に、ここかな？と思われる建物が見えてきました。が、看板や表札は見当たらず・・・。とりあえず車を降りて、おそるおそる建物の方へ向かうと、紺野さんがニコニコの笑顔で出迎えてくれました。写真左　作陶家：紺野乃芙子（コンノノブコ）通していただいたギャラリー的なスペースには大小さまざまな器たちがずらり。その一画に「マルタマ」印の器たちを発見。一つひとつ手書きで仕上げられた「マルタマ」のなんともかわいらしいこと。土の風合いを活かした白地の素地に墨の「マルタマ」が映えてる～(^^♪割ったら大変、と慎重に手にした素朴な器は、両手ですっぽりおさまるなんとも使いやすそうなサイズ感。紺野さん曰く「見た目以上にたっぷり入ります」とのこと。汁物にもご飯ものにも、色々使えそうです。普段使いのコツはきれいに洗って（なんと！食洗器もOK！！）よく乾かすこと。だそうですよ。今回こちらのリターンを選んでいただいた蔵ファンのみなさまには、王朝みそと一緒にがっちり「地元新聞」で梱包してお送りします。王朝みそと汁マカイ。最高で最強なセットの到着まで、あともう少しお待ちください。

クラウドファンディングのリターン品として、多大なご協力をいただいた猫˵^•𖥦•^˵モチーフがかわいい焼き菓子のお店『MAM.MARL』さん。日頃から私たちのお味噌を使ったお菓子を作ってくださっている、大切な作り手さんです。商品パッケージの猫のイラストを描かれているのは、MAM.MARLのスタッフ・ナカマチハルさん。リターン品「ふろしき」のデザインも手がけていただきました。フロシキコースでご支援くださった皆さまにも、こうしたつながりをお届けできたら嬉しいです。オンラインショップで期間限定ではありますが、取り扱わせていただくことになりました。気になる方はこちらからどうぞ。玉那覇味噌醤油オンラインショップ➡︎こちらをタップ( ^ω^ )

庭にある椿の木。毎年静かに、下を向くように花を咲かせます。鬱蒼とした庭に椿の色がとても映えます。沖縄の古い庭では、椿は決して一般的な木ではないそうです。台風の多いこの土地では、風に強く、実用性のある木（フクギ、ガジュマル、クロトンなど）が選ばれることが多く、椿は“よくある庭木”というわけではありません。ではなぜ、この場所に椿？？麹づくりの世界では、木を燃やした灰が使われることがあります。その中には、椿を燃やした灰を用いるという話もあるんです。西日本の発酵文化を訪ねて：JR西日本（参考資料）さらに思いを巡らせると、大阪で醸造を学んだ三代目のことが浮かびます。当時としては珍しく、沖縄から離れ遠い地で醸造を学び、その技術を持ち帰りました。明治から昭和にかけて蔵の基盤を築き、戦後の復興を経て、今に続く玉那覇味噌醤油の礎をつくった人物です。もしそのとき、麹と灰、そして椿のことを知り、この場所に椿を植えていたとしたら。それはただの庭木ではなく、味噌、醤油に必要な麹づくりのために選ばれた一本だったのかもしれません。もちろん、本当のところはわかりません。だけど、新しい桶での仕込みが始まった今、こうして過去に思いを馳せる時間もまた、私たちにとって大切なひとときです。昔の人たちは、どんな思いでこの木を植えたのかなぁ〜この椿がここにある理由を考えること自体が、どこか今の味噌づくりともつながっている気がしています。

とうとう！先週、先々週と新桶での初仕込みを行いました！蔵の菌を少しでも移そうと新桶の内側に味噌を塗りこんでいましたが80年選手の桶と比べると菌の量が少ないのは明らか…。そのため、味の違いは避けて通れないかもしれません。とはいえ、これは玉那覇味噌醤油の面白さ！いつでも同じ味を安定して届けられるお味噌が多い中、私たちは自然に任せた“天然醸造”。季節によって味が変わり、さらに、まっさらな新桶で仕込めばまた違った表情の味噌が生まれます。でも、それっておもしろくないですか？ちょっとワクワクしませんか？一昔前、手前味噌を作っていた時のようなたのしさ。（こんな感じだったんじゃないだろうかと、お味噌を買う時代しか知らない私は思いを馳せております）「今年のお味噌はどんな感じだろうねー」なんて言いながら、蓋を開けて家族みんなでとりあえずつついて味見なんかしちゃったりして…そんな風景があったんじゃないかなー私たちの蔵はその延長線上にいるような気がしています。菌って、生きてるんだなぁ。その営みのおかげで、味噌ができていくんだなぁと感じます。四季を感じながら食べる味噌。さらに、年月を重ねていく味噌。私たちのような小さな蔵にとって、新桶を迎えることは、決して簡単なことではありません。新桶の初仕込みから始まる、これからの時間。このタイミングに立ち会えているのは、とても特別なことだと感じています。一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。これからどんな味になっていくのか、とてもとても楽しみです。『木桶とは、時間をかけて育てていくもの』引き続き、見守っていただけると幸いです