ご支援いただいている皆さまへ本日、「わいわい田んぼプロジェクト」の稲刈りを行いました。今年は10月12日と13日の二日間にわたって作業を進めており、今日はその初日。松阪市の梅田椎茸園さんの自然栽培の田んぼ、約1反を3時間かけて刈り取り、束ね、竹竿にかけました。昨年はキヌヒカリを栽培しましたが、今年は伊勢神宮のご神田で発見された新品種「伊勢ひかり」に挑戦しました。その結果、収穫期は例年より1か月ほど遅れましたが、農薬や除草剤、化学肥料を一切使わない田んぼには、バッタやカマキリ、トカゲなど多様な生き物が集まり、参加した子どもたちは虫を捕まえたり籠に入れたりと、自然の豊かさを感じながらにぎやかに稲刈りを楽しみました。「わいわい田んぼプロジェクト」は、世代や立場を超えて人々が集まり、稲作を通じて“食”や“自然”の大切さを体感できる活動です。三重県松阪市・長野県塩尻市・東京都あきる野市の3か所で展開されていますが、長野・東京の稲刈りはすでに終了しており、今年の最後の稲刈りがこの松阪で行われています。私たちは松阪の田んぼから自然栽培の稲わらを分けていただき、納豆づくりに活用しています。また、今年は赤大豆の自然栽培にも取り組んでいただいており、さらに循環的なつながりが広がりつつあります。今回のクラウドファンディングのリターンのひとつに「稲作体験付きサブスク3か月」をご用意しています。ご支援いただいた皆さまには、希望の地域で田んぼに入り、仲間とともに稲作を体験いただけます。田んぼの息吹を肌で感じながら、納豆づくりの原点に触れる特別な時間をお楽しみいただければ幸いです。貼付しました本日の稲刈り終了時の写真から、田んぼの空気や収穫の喜びを少しでも感じていただければ嬉しく思います。松阪利貞堂店主　濱岡正己

ご支援いただいている皆さまへ2011年、上條貴子さんは一人の老舗納豆製造会社の社長と出会いました。その社長から耳にしたのは、天然稲わら納豆が急速に姿を消しつつある現状。便利で大量生産が可能なパック入り納豆が主流となり、無農薬の稲わらを使った納豆づくりは手間がかかるうえに、後継者も減り続けているという厳しい事実でした。その話を聞いた瞬間、上條さんの心に「この伝統を残さなければ」という強い決意が芽生えたそうです。上條さんの最初の挑戦は過酷なものでした。無農薬の田んぼに一人で入り、まむしにおびえながら一週間かけて稲わらを集めました。集めた藁は農家の倉庫に運び、脱穀機で丁寧に切り揃え、藁苞（わらづと）をつくる作業に没頭する日々。4か月にも及ぶ根気のいる作業でした。やがて、その取り組みは一人だけのものではなくなりました。農家の方のハウスをお借りして、一般の方々と一緒に藁苞を作る活動へと発展。2013年には「天然稲わら納豆を守る会」を立ち上げ、仲間とともに天然稲わら納豆の火を守り続けてきました。上條さんは常にこう語ります。「日本の伝統食は、米と豆の組み合わせです。ご飯とみそ汁、稲荷寿司やおはぎ…。味噌や醤油、みりんもすべて米や豆を原料にした発酵食品です。こうした文化を未来へ残すためには、地球環境を守ることが欠かせません。」ただ製造法を伝えるだけでなく、原料そのものを守り抜く。大地と人とをつなぐ「天然稲わら納豆」は、上條さんにとって“環境保全型農業”の象徴でもあります。「いね納豆」を通じ、米と大豆の増産という未来への希望を描いているのです。私たちネーブル・ジャパンも一昨年、上條さんの活動を知り、「この志をともに広げたい」と強く感じました。そしてこれまで、弊社オンラインショップにて「天然稲わら納豆・伊勢ひかり」を販売し、活動を応援してきました。そうした活動の中のクラウドファンディング「天然稲わら納豆 神鈴」は、上條さんが歩んでこられたこの長い道のりの先にあります。伝統を受け継ぎ、未来へと繋ぐ挑戦。上條さんの物語に、ぜひ皆さまの力をお寄せいただければ幸いです。松阪利貞堂店主　　濱岡正己

ご支援いただいている皆様へ昨日の活動報告でも触れましたが、ネクストゴールの目標金額を達成することができました。ご支援していただいた皆様、本当に有難うございました。ご支援いただいた資金は、わいわい田んぼプロジェクトの皆さんや藁苞を作って頂く障がい者支援施設の皆さんと共有して、本物の納豆文化を繋いでいく資金として使わせていただきます。この間、天然稲わら納豆のサプライチェーンに新たな助っ人が加わりましたので、ご紹介します。無農薬の稲わらの提供は、わいわい田んぼプロジェクトの皆さんや地元の生産農家さんの協力によって支えられています。今般、それに加えて、牛の食料として無農薬の稲わらを使っている松阪牛の生産者の方から、牛に食べさせている無農薬の稲わらを作っている農家さんを紹介していただけることになりました。ブランド牛である松阪牛の生産者は、人と同様に牛にも体に悪いものは一切食べさせられないと、無農薬の良い稲わらだけを与えています。今回そうした稲わらを頂けることになったことに大変感激しています。もう一つは、藁苞を作ってくれる新たな障がい者施設の参加です。この施設は比較的軽度な障がい者の方が多いこともあって、これまでも無農薬のお茶の販売や有機土壌でのサツマイモの栽培などに取り組まれています。今回、その障がい者施設の方が藁苞の生産を引き受けてくれることになり、天然稲わら納豆のサプライチェーンがさらに強まったと感じています。私どもは、自然の大地との繋がりのある食を求めて、天然稲わら納豆の販売に取り組みましたが、昨日の活動報告にも書かせていただいたように、今は天然稲わら納豆の事業を核にして、オーガニックに取り組む重要性を感じております。このため、次のゴールは目標金額を100万円として、天然稲わら納豆の事業を安定軌道に乗せるための販路拡大や安定した供給を確保するための資金として使わせていただきます。引続き、ご支援のほど宜しくお願い致します。松阪利貞堂店主　濱岡正己

ご支援いただいている皆さまへ世界はパンデミックを経験して以来、「食」に対する意識が大きく変わりました。これまでの「安く・早く・便利に」という消費スタイルから、「健康・自然・持続可能性」へと価値観がシフトしています。感染症への耐性や免疫力の強さは、日々の食事と深く関係していることが知られています。実際に、オーガニック給食を取り入れた学校では、子どもたちの病欠が大幅に減ったり、感染症にかかっても症状が軽く済んだという事例が報告されています。これは、自然の食べものが持つ力を示す、分かりやすい証拠です。しかし、日本の現状は、まだまだ欧米やアジアの国々に比べて遅れを取っています。政府が打ち出す目標は高くても、認証のハードルや流通の仕組みが整わず、オーガニックを選びにくいのが現実です。私たちネーブル・ジャパンと松阪利貞堂は、この状況を変えていきたいと考えています。その第一歩が「天然稲わら納豆」です。稲わらに生きる微生物の力だけで発酵させたこの納豆は、工場で完結する食品ではなく、大地の自然とつながった“命ある食べもの”です。有難いことに、本日ネクストゴールの５０万円を達成することができました。ご支援いただいた皆様、本当に有難うございました。次のゴールは、この天然稲わら納豆プロジェクトを事業として発展させ、この商品をシンボルに、地域の農家さんや障がい者支援施設の皆さんと手を取り合い、自然栽培の野菜や米、大豆などを集めて市場へ届ける仕組み作りを目指したいと思います。頂いた支援金は、この天然稲わら納豆プロジェクトを事業として発展させていくための販路開拓や安定した供給を確保するための資金として使わせていただきます。そして、子育て世代の家庭や学校にオーガニックの食を届ける活動や、食と健康・環境をつなげる情報発信を進めていきます。ここで大切なのは、これを私たちだけの挑戦だけにしてはいけないということです。支援者の皆さまにこの取組みを理解していただき、「一緒に未来を変える仲間」として参加していただくことが重要だと思っています。私たちの活動報告を読んでくださる一人ひとりの応援が、農家さんの励みになり、子どもたちの健康につながり、そして未来の地球環境を守る力になります。「納豆一粒から世界を変える」――そう信じて、これからも歩みを進めてまいります。どうか、オーガニックへの挑戦にも引き続きご支援・ご声援をいただければ幸いです。松阪利貞堂店主　濱岡正己

ご支援いただいている皆さまへ前回の活動報告では「わいわい田んぼプロジェクト」を紹介しました。そこでは、米づくりを行っている人たちは、農薬や化学肥料を使わずに稲を育てています。この延長で、今回は「オーガニック」について触れたいと思います。一般には「農薬や化学肥料を使わないと、野菜が虫食いになったり、立派に育たない」と思われがちです。けれども、実際に自然栽培に取り組んでいる方々にお話を伺うと、違う景色が見えてきます。農薬や化学肥料のコストがかからないだけでなく、野菜は本来の味を取り戻し、美味しくなるそうです。さらに、その野菜を食べた人の腸内環境が改善され、地球環境にも優しいというのです。世界を見渡すと、コロナ禍をきっかけに、学校給食などを中心にオーガニック食材の利用が急速に広がっています。デンマークの首都コペンハーゲンでは給食食材の9割がオーガニックに切り替わり、韓国や台湾でも同様の流れが進んでいます。健康面への影響の大きさが認識されてきています。日本でも、青森県の木村秋則さんが実践する「木村式自然栽培」のリンゴ園では、無農薬・無肥料でも毎年数千個のリンゴを実らせるという成果を上げています。これは、自然の力を活かした農業の可能性を示す象徴的な例です。私たちも今回「天然稲わら納豆」をつくったことで、工場の中で製造が完結する食品と、大地の自然と直結した食品との違いを実感しています。無農薬の稲わらに生きる微生物が、大豆を発酵させて生まれる納豆。その姿は、まさに自然との共生の象徴です。是非多くの方々にご支援をいただき、自然と共生して生まれた納豆を味わっていただきたいと願っています。松阪利貞堂店主　濱岡正己