「コーヒーはやっぱりコクと香ばしさがほしい」そんな方におすすめなのが、今回のリターンに入っているブラジルの深煎りです。チョコレートやナッツのような甘みと香ばしさが特徴で、口当たりもまろやか。しっかりとしたコーヒー感を楽しめます。ここで少しだけ焙煎のお話を。コーヒーは同じ豆でも、焙煎度合いによって味わいが大きく変わります。浅煎り：柑橘やベリーのようなフルーティーさ、華やかな香り深煎り：香ばしさやコク、ほろ苦さと甘みのバランスWeave Coffee Roasterでは、それぞれの豆の個性を最大限引き出せるように、自家焙煎で丁寧に焼き分けています。「まろやかセット」には、このブラジル深煎りが入っています。しっかりとコーヒーらしさを感じたい方に、ぜひ味わっていただきたい一杯です。

としさん　応援メッセージありがとうございます！現在、としさんはオーストラリア・メルボルンの「Market Lane Coffee（カフェ）」と「Melbourne Coffee Merchants（生豆輸入）」の双方のクオリティコントロールマネージャーであり、日本や現地のコーヒー業界で名前を知らない人はいないくらい有名な方です。としさんとはメルボルンで初めてお会いしてから、10年ちかくになります。上の写真は、当時参加した焙煎セミナーのときのものです。生豆や生産者のこと、焙煎の奥深さを知り、「もっと学びたい！コーヒーって本当に面白い！」と強く感じたきっかけになりました。今こうしてバリスタ・焙煎士として独立したいと思えたのも、当時の出会いがあったからこそです。としさんは、僕にとって憧れであり、かけがえのない恩師です。そして、Weave Coffee Roasterに来てくださるお客様にも、僕自身が感じたようにコーヒーの面白さや楽しさを伝えていきたいです。吉野政明

長谷川さん、応援メッセージありがとうございます！Plenty’sさんは創業20周年を迎える、湘南・茅ヶ崎を代表するアイスクリームショップ。地元に根ざし、長年愛され続けているお店です。Plenty’sさんの『生チョコスペシャルアイス』は、道の駅から発信するオリジナルブランド『Choice! CHIGASAKI』に認定されています。Weave Coffee Roasterでは、Plenty'sさんのアイスをアフォガートで使わせていただく予定です。茅ヶ崎にお越しの際は、Weave Coffee RoasterのコーヒーとPlenty'sさんのアイスクリームをぜひ合わせてお楽しみください！吉野政明

公開から1週間で当初の目標金額を達成することができました！すでに130名以上の方にご支援をいただき、私たちにとって何よりの励みになっています。心より感謝申し上げます。プロジェクトの終了までは、まだ1ヶ月ほどあります。ここからさらに多くの方にWeave Coffee Roasterを知っていただけるよう、次の挑戦として ネクストゴール150万円 を設定いたしました。現在、「追加リターン」のご用意も進めています。こちらは準備が整い次第、改めてご案内いたしますので、楽しみにお待ちいただければ幸いです。最後まで力を尽くしてまいりますので、引き続き温かい応援をどうぞよろしくお願いいたします。吉野政明

「コーヒーは苦いからちょっと苦手…」そう思っている方にこそ、知っていただきたいことがあります。オーナー吉野自身も、スペシャルティコーヒーに出会うまではずっと紅茶派だったんです。実は、コーヒー豆は「豆」ではなく、真っ赤に熟した果実のタネ。その姿がさくらんぼに似ていることから「コーヒーチェリー」と呼ばれています。果肉は甘酸っぱく、果肉と外皮を乾燥させたものは「カスカラ」と呼ばれ「カスカラティー」として紅茶のように楽しめるほど。そんな背景があるからこそ、コーヒーの中には紅茶のように華やかで爽やかな香りを持つものがあります。今回のリターン品では、エチオピアの豆がまさにそのタイプ。フレッシュフルーツを思わせる香りとすっきりとした味わいが特徴です。紅茶のように軽やかで、口の中に柑橘や花の香りがふわっと広がる一杯。「コーヒーは普段飲まない」という方にも、新しい発見として楽しんでいただけると思います。私たちが届けたいのは、単なる一杯ではなく、日々に訪れる“小さな驚き”や“心地よい時間”。紅茶派の方も、ぜひこの機会にフルーツのようなコーヒーを体験してみてください。おすすめリターンは 「すっきりセット」。ぜひあわせてご覧ください！