先週からスタートした醸造所設立に向けてのクラウドファンディング。おかげさまで多くの方から応援を頂き、本当に心からありがとうございます。そして、この度、芦屋のメツゲライクスダさんとのコラボ品。『Metzgerei Kusudaの原木しいたけと豚頭肉のゼリー寄せ』を限定20セット追加できることになりました！この貫井園の原木しいたけを使ったゼリー寄せは、私が初めてのスパークリングワインをリリースする際に、初めて記念なんで、、、と楠田さんにワガママを言って作って頂いたものです。今回も、ワガママを言いまして。。。。ご協力くださる楠田さん、本当にありがとうございます。シイタケと豚頭肉のコリコリした食感とゼリーの程よい塩気が絶品です。楠田さんからは、『こんがり焼きたてのパンに乗せたらジュレが溶け出してパンが吸って美味しくなると思います。』とおススメの食べ方を教えて頂きました。 ワインと一緒に楽しんで頂きたい一品です。ぜひ、詳細をご覧ください。

**2024年vintage　赤ワイン　お披露目・先行ワイン会のご案内**日時：2026年1月15日（木）18:30スタート（18:00受付開始）クラウドファンディングの返礼品としてご用意している2024年ヴィンテージ赤ワインのお披露目を兼ねたワイン会開催が決定しました！貫井園のワインを中心に、ワインとイタリアンが織りなす特別なマリアージュコースを着席スタイルでゆったりと楽しんで頂きたいと思います。先行お披露目となる2024年赤ワインの他にも、バックヴィンテージのワインなど用意する予定です。お一人様ご参加の場合は、相席になる可能性もありますが、その際は、ぜひ同テーブルの方々とお楽しみください。もちろん、グループでの参加も大歓迎です！◆会場清澄白河フジマル醸造所　東京都江東区三好２丁目５ー３　半蔵門線/大江戸線　清澄白河駅より徒歩10分程度　定員　25名清澄白河フジマル醸造所のレストランは、2015年にオープンした都市型ワイナリー併設レストランです。1階がワイナリー、2階のレストランでは国内外のワイン200種類ほど取り揃えられています。春から始まった『日本ワイン365』では、365日日替わりで日本ワインをグラスで楽しむことができます。貫井園の原木しいたけを長く使って頂いており、今回のお料理でも、”貫井園の原木しいたけ”が登場予定です！◆会費12,000円（税込・サービス料込）　当日、現金にてお支払いをお願いいたします。◆申込方法　下記の申込フォームよりお申し込みください。　https://forms.gle/HQ3afiBSrwWoEisw5　※食材準備の都合上、開催3日前よりキャンセル料が発生いたします。ご了承ください。どなたでもご参加いただけます。（注：20歳以上）クラウドファンディングをご支援いただいていない方も、もちろん大歓迎です。「まずは実際に飲んでみたい」という方にとっても、ワインの味わいや雰囲気を知っていただける良い機会になるかと思います。一緒にワインを開けられる時間を楽しみにしています！

クラウドファンディング２日目。既に多くの方からご支援頂け、大変ありがたく思うと共に、しっかりと形にしていかなくてはと改めて思います。ありがとうございます。ぶどう畑では、あらめの剪定をスタートしました。来年の収穫量を決める大事な工程ですが、まずは確実に不必要なラインであらく切ります。ぶどうは、新しく伸びた枝の大部分を切り戻すので、2度に分けた方が効率がいいというのが今のところの私の結論です。それに、12月は原木シイタケのお歳暮/年末需要にかかりきりでぶどう畑に出られなくなってしまうので、今のうちに進められるものは進めなくてはという状況です。クラファンでは、返礼品に原木干し椎茸のセットを設定しています。返礼品それぞれについて今後詳しくご紹介していこうと思います。どうぞ宜しくお願いします。

11月13日（木）本日より、クラウドファンディングをスタートいたしました。終了予定日：2026年1月29日　77日間の活動です。この活動報告では、クラウドファンディングにまつわるアレコレの他、醸造所設立に向けて動きなども更新していきたいと思っております。どうぞ宜しくお願いします。貫井香織