コーヒー残渣は美味しさの宝庫!珈琲豆の「食べる資源化」プロジェクト

毎日、大量に捨てられているコーヒーかす。その中には、まだたくさんの栄養と可能性が眠っています。そのコーヒー残渣をアップサイクルし、“食べられる資源”としてパンやケーキを作るプロジェクトを始めました。「なに一つ廃棄しない社会」を目指し、一杯のコーヒーから未来へつながる循環を育てていきます。

現在の支援総額

291,000

29%

目標金額は1,000,000円

支援者数

35

募集終了まで残り

15

コーヒー残渣は美味しさの宝庫!珈琲豆の「食べる資源化」プロジェクト

現在の支援総額

291,000

29%達成

あと 15

目標金額1,000,000

支援者数35

毎日、大量に捨てられているコーヒーかす。その中には、まだたくさんの栄養と可能性が眠っています。そのコーヒー残渣をアップサイクルし、“食べられる資源”としてパンやケーキを作るプロジェクトを始めました。「なに一つ廃棄しない社会」を目指し、一杯のコーヒーから未来へつながる循環を育てていきます。

SUMIDA COFFEE FESTIVAL では、「すみだコーヒーかすアップサイクルプロジェクト委員会」を代表して、珈琲残渣(かす)を利用をすることで臭いの少ない有機質肥料について、また珈琲残渣(かす)を超細かく破砕してペーストにしたアップサイクル品を説明させていただきました。

もちろん、その流れで当クラファンの趣旨にも言及させていただきました。

 

熱心に聴いてくださる方々も多く、説明員冥利につきますね。

 

特に、珈琲残渣ペーストは「機能性食材」にすべく、継続的な研究機関等との共同研究や専門機関への分析依頼、そして認知度と実績アップのためのマーケティング活動など、これから費用がますます嵩みますので、この度のクラファン立ち上げに至ったわけです。

 

クラファン公開4週目に突入しますたが、何とぞ一層のご支援をお願いします。


https://www.dropbox.com/scl/fi/pudmjc2u1t1w2wfavuawe/99df63b3-e5d9-4f92-ad56-48f32f7fa418.mp4?rlkey=zrm68jamddlxahv4o3d1f0n9x&st=rhfhozgi&dl=0


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