亡き父が守り続けた46年続く京都の洋食店【グリルにんじん】を未来へつなぐ挑戦。

京都で46年続く手作り洋食店【グリルにんじん】昨年、初代マスターである父が他界。物価高騰や老舗ゆえの建物修繕費、職人承継の課題が重なり、存続の危機に直面。それでも父の味と母の支え、この場所に積み重なった記憶を未来へつなぎたい。次の100年へ向けた挑戦として、今回再びクラウドファンディングに挑みます。

現在の支援総額

136,000

13%

目標金額は1,000,000円

支援者数

11

募集終了まで残り

46

亡き父が守り続けた46年続く京都の洋食店【グリルにんじん】を未来へつなぐ挑戦。

現在の支援総額

136,000

13%達成

あと 46

目標金額1,000,000

支援者数11

京都で46年続く手作り洋食店【グリルにんじん】昨年、初代マスターである父が他界。物価高騰や老舗ゆえの建物修繕費、職人承継の課題が重なり、存続の危機に直面。それでも父の味と母の支え、この場所に積み重なった記憶を未来へつなぎたい。次の100年へ向けた挑戦として、今回再びクラウドファンディングに挑みます。

本日4月29日は祝日(昭和の日)です。

当店はGW中も定休日の火曜日以外は通常営業を行っております。

只今当店で以下内容で取り組みスタート致しました。

引き続きプロジェクト完遂にむけて頑張ります。

サービス品質の向上、生産性改善、遊休時間の活用を同時に進め、

平日の集客力強化を図ります。

具体的な取り組みは

①浄水機能付きチップアイスディスペンサー(氷水自動供給設備)を導入します。

現状のお冷は浄水器の水ですが、

人力で浄水器の水をポットに入れ、製氷機で作った氷を人手で加えています。

本設備導入により高品質の氷水をボタン一つで提供できるようになり、

作業工程を削減し、生産性を高めると同時に、

お冷という無料サービスの品質を向上させ、顧客満足度の改善につなげます。

②これまで使用していなかった14時から17時の時間帯に

店舗内個室をレンタルスペースとして活用します。

周辺大学や地域需要を想定した利用を促進し、新たな収益機会を創出します。

③ホームページを改定し、レンタルスペースの情報発信を強化するとともに、

詩仙堂など周辺観光地と組み合わせた来店動線を明確化します。

SEO対策を強化し、観光客、とりわけインバウンド層への訴求力を強化します。

これらの取組で、平日の来店客を増やし、集客力強化と売上拡大を図ります。

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