亡き父が守り続けた46年続く京都の洋食店【グリルにんじん】を未来へつなぐ挑戦。

京都で46年続く手作り洋食店【グリルにんじん】昨年、初代マスターである父が他界。物価高騰や老舗ゆえの建物修繕費、職人承継の課題が重なり、存続の危機に直面。それでも父の味と母の支え、この場所に積み重なった記憶を未来へつなぎたい。次の100年へ向けた挑戦として、今回再びクラウドファンディングに挑みます。

もうすぐ
終了

現在の支援総額

700,000

70%

目標金額は1,000,000円

支援者数

65

24時間以内に11人からの支援がありました

募集終了まで残り

1

亡き父が守り続けた46年続く京都の洋食店【グリルにんじん】を未来へつなぐ挑戦。

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目標金額1,000,000

支援者数65

京都で46年続く手作り洋食店【グリルにんじん】昨年、初代マスターである父が他界。物価高騰や老舗ゆえの建物修繕費、職人承継の課題が重なり、存続の危機に直面。それでも父の味と母の支え、この場所に積み重なった記憶を未来へつなぎたい。次の100年へ向けた挑戦として、今回再びクラウドファンディングに挑みます。

本日もお客様のご来店ありがとうございます。

今日はプロジェクト残り3日となりまして最後のSNSの投稿を終えました。

只今行っているのはプロジェクト内に記載されている

  • ・母の技術を承継できる仕組みをつくること

  • こちらはスタッフ皆で母の技術を口頭で全員で確認しながら

  • 専任のスタッフを入れてマニュアル化を進めてデータ化致しました。

  • こちらを元に年内に全て完成予定です。


  • 次に

  • ・スタッフ育成・定着に向けた環境整備(教育・運用改善)

  • 7月より当社の顧問社労士様と共に進める準備も整えました。


  • ・建物維持・修繕に向けた準備(緊急箇所の点検・修繕費の確保)

  • こちらにつきましては、新たに滋賀銀行様にご相談しながら

  • 体制を整えていく予定です。


直近の予定は当社のHPを改良して

京都の洋食屋としての新たに提案するレンタルスペースとしての利用方法を

掲載しまして新しいお客様の獲得に動いて参ります。

皆様明日も精進致します。

ありがとうございます。

  • 経営理念

  • 日本伝統の洋食文化を京都から世界に広め

  • 日本の食文化の未来に貢献する

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