皆さまのおかげで、クラウドファンディングは目標の100万円を達成し、現在 1,013,500円となりました。ご支援くださった皆さま、応援やシェアで支えてくださった皆さま、本当にありがとうございます。この挑戦で目指していたのは、資金を集めることだけではありません。横浜で有機ブドウ畑を育てる仲間を増やすこと。「こんな農業があってもいい。」「一緒に育ててみたい。」そう思ってくださる方々と出会えたことが、何より大きな成果です。そして挑戦は、ここで終わりではありません。ネクストゴール130万円を目指し、畑の土壌調査や専門家による分析・アドバイスを受け、さらに持続可能な畑づくりへつなげていきます。最後まで、ブドウの声を聴きながら、一歩ずつ。本当にありがとうございます。

＊音をONにしてご覧ください＊耳を澄ませてみてください。ブドウがワインになる音です。今年も、この音が聞こえる季節がやってきます。醸造所には、毎年楽しみにしている音があります。「くつくつ。」「ぼこぼこ。」耳を澄まさないと聞こえないくらい小さな音ですが、それはブドウがワインへと生まれ変わる音です。収穫したブドウを搾った果汁は、しばらく静かに眠っています。横濱ワイナリーでは、人工酵母を添加せず、ブドウにもともと付いている酵母や、醸造所に棲みついている酵母の力で、自然に発酵が始まるのを待ちます。数日が過ぎると、タンクの中で酵母たちが一斉に働き始めます。「シュワシュワ……」「くつくつ。」「ぼこぼこ。」酵母はブドウの糖分をアルコールへと変えながら、たくさんの二酸化炭素を生み出します。この泡立ちと音こそが、発酵の証です。実はこの時期、醸造所では換気がとても大切になります。発酵によって発生する二酸化炭素は目に見えませんが、空気より重く、醸造所の低い場所にたまりやすいためです。だから私たちは、タンクの様子だけでなく、空気の流れにも気を配りながら作業をしています。すべては、小さな酵母たちの働き。目には見えない菌が、一粒一粒のブドウをワインへと変えていきます。今年もまた、その音に耳を澄ます季節がやってきます。今日も、ブドウの声を聴きながら、一歩ずつ。

地震の影響が心配される日々が続いています。被害に遭われた皆さまの一日も早い復旧と、穏やかな日常が戻ることを心よりお祈り申し上げます。本日の活動をご報告します。普段、畑を歩いているだけでは見えない景色があります。上空から見ると、約30アールの小さなブドウ畑が、横浜の自然の中に広がっていることがよく分かります。この映像は、市内大学のベンチャー企業チームにドローンで撮影していただいたものです。現在、この畑では、病害を早期に発見するための研究も進められています。ドローンは景色を撮るだけではありません。葉の状態や畑全体の変化を見守る、大切な役割も担っています。映像の中で白く動いているのは、自動草刈機です。有機栽培では除草剤を使わないため、草刈りは欠かせません。ゆっくり草を刈ることで、生きものたちが逃げる時間をつくり、一度にすべての草を刈らないことで、畑の生態系への負荷も抑えています。人の知恵と、AIやロボットなどの新しい技術。その両方を活かしながら、未来の農業の形を探しています。今日も、ブドウの声を聴きながら。

畑で大切に育ててきたブドウが、醸造所へ運ばれてくるまであとひと月。コンテナいっぱいに積まれたブドウは、一粒一粒がその年の表情を映しています。天候や畑の環境を映し出した、自然からの贈り物です。ここから選果し、搾汁し、発酵へ。ワインづくりは、収穫してからが本番です。そのため、8月1日・2日の見学を最後に、しばらくワイナリー見学をお休みし、醸造に集中する季節となります。まずは、ブドウを迎え入れるための醸造所の準備から始まります。今年のブドウが、どんなワインへと育っていくのか。その様子も、クラウドファンディングやSNSを通じて、少しずつお届けしていきたいと思います。今年も、ブドウの声を聴きながら。ワインづくりの季節が始まります。

7/25(土）に、横濱ヴィンヤードのオープンデーを開催しました。暑い中、約60名の皆さまにご参加いただき、本当にありがとうございました。今回、特に印象に残ったのは、初めて横濱ワイナリーを知ったという方がとても多かったことです。「横浜でワイン用ブドウを育てているなんて知りませんでした。」「有機JAS認証の畑なんですね。」「どうして横浜で有機栽培に挑戦しているのですか。」畑を歩きながら、本当にたくさんの質問をいただきました。そのたびに、私たちの取り組みはまだまだ知られていないのだと実感しました。一方で、知っていただく機会さえあれば、多くの方が関心を寄せてくださることも強く感じました。そして、とても嬉しかったことがもう一つ。その場で「横濱ヴィンヤードオーナー」への参加を決めてくださった方が複数いらっしゃいました。この畑を見て、空気を感じて、「一緒に育てたい」と思ってくださったことが、本当に励みになります。クラウドファンディングで目指しているのも、まさにこうした出会いです。お金を集めることだけではなく、この畑の未来を一緒に育ててくださる仲間を増やすこと。この出会いを、これからも一つずつ大切に育てていきたいと思います。ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。