部活帰りに友達とすすった一杯。 仕事をやりきった深夜の一杯。ひとりで落ち込んだ夜の一杯。 気づけば、人生のいろんな場面にラーメンがありました。 ラーメンは、ただの食べ物ではありません。どんぶりの湯気の向こうには、そのときどきの記憶や風景があります。 だからこそ、ぼくはラーメンを「みんなのもの」だと思っています。  『ラーメン全史』では、ラーメンの歴史や技術だけでなく、その背景にある人々の思いや記憶も残したいと思っています。  そこで、ぜひ教えてください。 あなたの「思い出の一杯」はどんなラーメンですか？ 学生時代の思い出でも、 忘れられないお店でも、 大切な人と食べた一杯でも構いません。 投稿は、こんな形で大丈夫です↓ 例：「高校3年の受験前夜、家族と食べた一杯が忘れられません。」ぜひ　#ラーメン全史 #思い出のラーメンを付けて投稿してください。 集まったエピソードは、後日活動報告でもご紹介できればと思っています。 ぜひこのプロジェクトをお気に入り登録して、続報をお待ちいただけると嬉しいです！

1０日で１０００万円突破です！！！！！本当に本当にありがとうございます！！！！！現在345名さまのご支援と、沢山の温かいご声援の輪が、あっという間に広がりここまでひろげてくれました。ですがまだゴールではありませんので、まだまだ全力でいきたいと思います。『ラーメン全史』をより多くの方に届けるため、追加リターンや新たな企画も準備しています。ぜひお気に入り登録をして見守っていただけると嬉しいです。（お気に入り登録すると、新しい情報をいち早くお知らせすることができます）プロジェクト発信の際は #ラーメン全史 で応援してくれると大変ありがたいです！小宮さんのYouTubeの第２回目は本日の16時頃に公開予定です。今回もとても聞き応えのある貴重な回になってると思います！！https://www.youtube.com/@komiya-ramen

皆さん、いつもありがとうございます！今日でクラファン１０日目になりました。スタートの１か月ほど前から、「100％やり切る！」という気持ちと、「どこから手をつければ…」という気持ちが半々でなかなかエンジンのかからない瞬間もありました。でも1分1秒、時間だけは待ってくれないので、「えいや！」で動き出したりしていました。声をかけると、聞いてくれる人がいらっしゃいました。それだけで十分でした。応援、ご支援、本当にありがとうございます！ライツ社の方や友人にアドバイスをもらいながら、最初で最後ですし、もう分からないことだらけのまま走っています。この本の内容は、正直ニッチすぎて多くの出版社に断られました。そんな中でのスタートでしたから、正直こんなに応援、ご支援いただけるとも思っていませんでした。ラーメンのご縁、ラーメンの力の大きさに驚いています。　　　　　でも考えてみると、ラーメンを作りながら、食べながら、こんなことを考え続けてきた人間はそうそういないかもしれない。そしてそのマニアックなところをライツ社だけは「だから面白い」と言ってくれました。むしろ全史だから、分厚いほどいいとさえ。古今東西のラーメンの歴史、東西南北のラーメン文化だけではなく、ラーメン屋の目線、食材・調味料・機械にまつわるエピソードなども混じえて、私たち日本人が作ってきたラーメンの事実を、きちんと残したい。その一心です。小宮さんのYouTubeの第２回目が明日木曜日に公開予定です。https://www.youtube.com/@komiya-ramenラーメン界の天才 小宮一哲 （つけめんTETSU創業者）が塾長となり、ラーメン屋さんやラーメン屋を始めたい方の役に立つ知識やテクニックを伝授する、ラーメン屋応援チャンネルです！ 塾長 小宮一哲さんは、私と同じ 1976年生まれ。つけめんTETSU創業者。 28歳、裸一貫 300万円を元手に10坪の店で独立開業。 わずか8年で、企業価値を500倍にし、15億円で売却。 ラーメン業界M＆Aのパイオニアと呼ばれ、メディア出演も多数。 現在も 伊蔵八中華そば・釜玉中華そば ナポレオン軒・ラーメンねぎとん など 数多くの繁盛店を経営。そんな凄腕の方のYouTubeチャンネルです。

おはようございます。ようやくクラファンが始まって1週間が経とうとしています。１人のラーメン屋の大きな挑戦にたくさんのご支援をいただき、本当にありがとうございます！目標1200万円という大きな数字を前に、毎日どきどきしながら過ごしていましたが、おかげで1週間の中間目標30%を大きく超え、75%にまで届きました。さらに人気ランキングで総合1位もいただきました。正直、驚きと感謝で、どんな言葉を選べばいいかわからないくらいです。ラーメン屋さん、ラーメン好きの皆さん、友だち、全国の皆さまから届く声援が、本当に嬉しいです。3年ほど前から書き始めて、もっというと、この30年ほど考え、書き溜めてきたことを文字にしてきました。ラーメン屋になったとき、叔父から一冊のメモ帳を渡されました。「ラーメンの全てを知りなさい」と。厨房でもポケットに入れて、学んだこと、教わったこと、食べて気づいたことを書き続けてきました。日本全国のラーメンを食べながら、ラーメンとは何かと探し続けた30年。もうすぐ50歳を迎えるいま、その記録をきちんとした形で残したいと思うようになりました。AIが台頭し、日本食が世界から注目されているこの時代に、ラーメンを内側から作り続けてきた人間として書ける本がある。そう感じて、筆を執りました。ただ、この本は私一人では書けませんでした。ラーメンを作ってきた先人は勿論、先輩や同僚、友人、各地で出会った方々との会話や口伝の中で気づいたこと、教えてもらったことが、この本の骨格になっています。皆さんが築き上げてきたものを、代表して文字にさせてもらった一冊です。各地域の記録や時代ごとの記録はあっても、ラーメンを愛する外側の目と、30年作り続けた内側の目、その両方から日本のラーメンを包括的に記した本はまだありません。だからこそ、今書く意味があると信じています。『ラーメン全史』の紹介をYouTubeで紹介して頂きました。 もし良かったらご覧ください。＆いいね♡してやってください『小宮一哲ラーメン屋経営塾』 https://youtu.be/PmxdWybTds8?si=hUace2jVnOKeJjk8『ちゃんのれん組合のラーメンの話がしたいんです』youtube.com/@channoren?si=XASHOZjn-taWbzp- 『渡辺樹庵のここだけの話』camp-fire.jp/projects/946751/view先人たちが作り、いま私たちが作り、食べ、つないでいくラーメンを、もっと胸を張っていい。そのことを文章にして残していきたいと思います。日本の名物となったラーメンが、いつか世界の無形文化遺産へ——その小さなきっかけの一冊になれたら、これ以上の喜びはありません。最後まで全力でがんばります。引き続き応援よろしくお願いいたします。

いつもラーメン全史プロジェクトを応援いただきありがとうございます。本日18:30より、ちゃんのれん組合 / ちゃん系ラーメンの公式チャンネルに出演します。https://www.youtube.com/@channoren今回は「ラーメンの鬼」と呼ばれた佐野実氏が創業した伝説の名店「支那そばや」さんへ行ってまいりました。ご覧いただけると嬉しいです！