皆さん、いつもありがとうございます！今日でクラファン１０日目になりました。スタートの１か月ほど前から、「100％やり切る！」という気持ちと、「どこから手をつければ…」という気持ちが半々でなかなかエンジンのかからない瞬間もありました。でも1分1秒、時間だけは待ってくれないので、「えいや！」で動き出したりしていました。声をかけると、聞いてくれる人がいらっしゃいました。それだけで十分でした。応援、ご支援、本当にありがとうございます！ライツ社の方や友人にアドバイスをもらいながら、最初で最後ですし、もう分からないことだらけのまま走っています。この本の内容は、正直ニッチすぎて多くの出版社に断られました。そんな中でのスタートでしたから、正直こんなに応援、ご支援いただけるとも思っていませんでした。ラーメンのご縁、ラーメンの力の大きさに驚いています。　　　　　でも考えてみると、ラーメンを作りながら、食べながら、こんなことを考え続けてきた人間はそうそういないかもしれない。そしてそのマニアックなところをライツ社だけは「だから面白い」と言ってくれました。むしろ全史だから、分厚いほどいいとさえ。古今東西のラーメンの歴史、東西南北のラーメン文化だけではなく、ラーメン屋の目線、食材・調味料・機械にまつわるエピソードなども混じえて、私たち日本人が作ってきたラーメンの事実を、きちんと残したい。その一心です。小宮さんのYouTubeの第２回目が明日木曜日に公開予定です。https://www.youtube.com/@komiya-ramenラーメン界の天才 小宮一哲 （つけめんTETSU創業者）が塾長となり、ラーメン屋さんやラーメン屋を始めたい方の役に立つ知識やテクニックを伝授する、ラーメン屋応援チャンネルです！ 塾長 小宮一哲さんは、私と同じ 1976年生まれ。つけめんTETSU創業者。 28歳、裸一貫 300万円を元手に10坪の店で独立開業。 わずか8年で、企業価値を500倍にし、15億円で売却。 ラーメン業界M＆Aのパイオニアと呼ばれ、メディア出演も多数。 現在も 伊蔵八中華そば・釜玉中華そば ナポレオン軒・ラーメンねぎとん など 数多くの繁盛店を経営。そんな凄腕の方のYouTubeチャンネルです。

おはようございます。ようやくクラファンが始まって1週間が経とうとしています。１人のラーメン屋の大きな挑戦にたくさんのご支援をいただき、本当にありがとうございます！目標1200万円という大きな数字を前に、毎日どきどきしながら過ごしていましたが、おかげで1週間の中間目標30%を大きく超え、75%にまで届きました。さらに人気ランキングで総合1位もいただきました。正直、驚きと感謝で、どんな言葉を選べばいいかわからないくらいです。ラーメン屋さん、ラーメン好きの皆さん、友だち、全国の皆さまから届く声援が、本当に嬉しいです。3年ほど前から書き始めて、もっというと、この30年ほど考え、書き溜めてきたことを文字にしてきました。ラーメン屋になったとき、叔父から一冊のメモ帳を渡されました。「ラーメンの全てを知りなさい」と。厨房でもポケットに入れて、学んだこと、教わったこと、食べて気づいたことを書き続けてきました。日本全国のラーメンを食べながら、ラーメンとは何かと探し続けた30年。もうすぐ50歳を迎えるいま、その記録をきちんとした形で残したいと思うようになりました。AIが台頭し、日本食が世界から注目されているこの時代に、ラーメンを内側から作り続けてきた人間として書ける本がある。そう感じて、筆を執りました。ただ、この本は私一人では書けませんでした。ラーメンを作ってきた先人は勿論、先輩や同僚、友人、各地で出会った方々との会話や口伝の中で気づいたこと、教えてもらったことが、この本の骨格になっています。皆さんが築き上げてきたものを、代表して文字にさせてもらった一冊です。各地域の記録や時代ごとの記録はあっても、ラーメンを愛する外側の目と、30年作り続けた内側の目、その両方から日本のラーメンを包括的に記した本はまだありません。だからこそ、今書く意味があると信じています。『ラーメン全史』の紹介をYouTubeで紹介して頂きました。 もし良かったらご覧ください。＆いいね♡してやってください『小宮一哲ラーメン屋経営塾』 https://youtu.be/PmxdWybTds8?si=hUace2jVnOKeJjk8『ちゃんのれん組合のラーメンの話がしたいんです』youtube.com/@channoren?si=XASHOZjn-taWbzp- 『渡辺樹庵のここだけの話』camp-fire.jp/projects/946751/view先人たちが作り、いま私たちが作り、食べ、つないでいくラーメンを、もっと胸を張っていい。そのことを文章にして残していきたいと思います。日本の名物となったラーメンが、いつか世界の無形文化遺産へ——その小さなきっかけの一冊になれたら、これ以上の喜びはありません。最後まで全力でがんばります。引き続き応援よろしくお願いいたします。

いつもラーメン全史プロジェクトを応援いただきありがとうございます。本日18:30より、ちゃんのれん組合 / ちゃん系ラーメンの公式チャンネルに出演します。https://www.youtube.com/@channoren今回は「ラーメンの鬼」と呼ばれた佐野実氏が創業した伝説の名店「支那そばや」さんへ行ってまいりました。ご覧いただけると嬉しいです！

麺会プロジェクト代表やインバウンドラーメンコンサルタントとして活躍されている藤野弘行さんに推薦文をいただきました！ありがとうございます！藤野さんは東京進出したばかりの『一風堂』で豚骨ラーメンを初めて見て、食べて、衝撃を受けて、それからずっとラーメンの虜となったそうです。ラーメンがたまらなく好きで、家では麵やスープづくりは勿論、醤油まで醸造しているそう。ラーメンを語らいたいという事をきっかけに「麺会」を主宰。『ラーメ二郎』について、出汁の飲み比べ、水の研究、暖簾の研究、、、様々な視点からラーメンをアカデミックに学びながら、ファンとの交流を図っています。他にもTV「マツコの知らない世界」には2度出演、『つけ麺誕生70周年記念シンポジウム』での基調講演、外国人にラーメンを紹介したりと、世界中にラーメンを広げる活動をされています。プロジェクトページに掲載したコメントをこちらでも紹介させていただきます。ーーーラーメンという一杯には、長い歴史と文化、人々の挑戦、  そして今や世界中で愛される日本を代表する『ソウルフード』としての物語があります。本書は、その全てを一冊に凝縮した、まさにラーメンの現在地を示す一冊。西尾さんは、作り手としての豊富な経験はもちろん、国内外での活動を通じてラーメンの進化と可能性を見続けてきた方です。その深い知識と探究心、現場で培った感覚、何より一杯一杯と誠実に向き合ってきた姿勢が、この本に大きな価値と説得力を与えています。ラーメンを愛する人はもちろん、食文化に興味のあるすべての人へ。私自身も全国で開催する麺会プロジェクトの研究会、またインバウンド向けの講座作りにぜひ活用したいと思っています。この貴重な一冊が、日本そして世界中の多くの人々へ届くことを心から願っています。  ーーーYouTubeでます！また、本日6/11の16時からつけめんTETSU創業者の小宮一哲さんと井出隊長のYouTube「小宮一哲 ラーメン屋 経営塾」に出演します！3部作の1回目は私の経歴について話しています。ぜひご覧ください！https://youtube.com/@komiya-ramen?si=uLpXhVsiX00709LN

たった2日で半分の600万円を超えました。すごくいいスタートですし、ひとえに応援してくださる皆さまのおかげさまです。重ね重ねになりますが、ありがとうございます！！おかげさまで、既に幾つか売り切れのリターンが出ました。追加してほしいというお声をいただいたので、以下のリターンを追加しました！・お気持ち支援　1,000円・西尾中華そば１食＋クレジット掲載　20,000円・企業向けクレジット掲載　101,000円※同じ内容同じ金額での追加ができませんので、内容が金額が変わっております。 ほかにも限定のリターンが残りわずかです。・宅麺のラーメン2食セット。お店で作ったままのラーメンをそのまま冷凍しているので、店の味そのままをご家庭にお届けします！①濃厚魚介つけ麺！「中華蕎麦とみ田」さんは、まさにつけ麺の王者。超長蛇の列から、今やOMAKASE予約でないと食べに行けない名店。②がっつりジャンク！「元祖スタミナ満点らーめん すず鬼」さんは、圧倒的な中毒性ある背徳感ラーメン！生卵とごはんを添えて食べたら最高です！これまた大行列！③最強の味噌ラーメン！「大島」さんは、札幌の伝説「純連」で12年修行をした純すみ系。熱々で生姜の効いた味噌スープに札幌のぶりぶり麺。これまた大行列！（昨日並んで食べました＾＾）これらのラーメン1食に、私のいる「すごい煮干ラーメン 凪」が1食ついた夢のラーメン2食セット。日本全国どこにいてもなかなか食べることのできないラーメンセットがお家でそのまま食べれちゃいます♪ ・本の帯に推薦コメント掲載は、完成した本に帯にご自身の推薦コメントを記載させていただきます！日本全国の書店に皆さんのコメント帯が並んだ光景を想像してみてください♪わくわくしませんか？  ここで支援してくれたみんなからのメッセージを紹介します。ほんとに一部ですが！この声に元気をもらっています！！本当にありがとうございます！ ・おおお！来年の3月に出版予定なんですね！ぜひ参加させてくださーい！しかも琴平荘〜〜〜！ずっと欠品中だったのに食べれるんですね…限定20食なんで応募頑張ります！・早速ご支援させてもらいました。目標達成引き続き応援してます。・クラファン参加、帯クレジット、こう言う経験はなかなか無いのでとても光栄です！ありがとうございます！・おー お気張りやす！ 前のは2冊買いました・喜んで支援させていただきました！！ SNSでも拡散しておきました！ がんばってください！！・まもなく550万。西尾さんに、勇気もらいまくりですよ。・あちこちの人に「見て！初日に500万円集めてるクラファン見たことある！？これが「本気の覚悟」というものなんだよ！」と、勝手に宣伝しまくってます。・ラーメン全史出版への挑戦、すごいっす！ ラーメンはみんなのもの！そして日本が誇る食文化として未来に残していこうという想いに、とても共感しました。・いよいよスタートしましたね。 スタートダッシュさすがです。 必ず目標達成出来ると信じています^_^・今　巻末お名前入れでポチったよ 本が出来上がるの楽しみ・西尾中華そば食べに行けるやつ申し込みたかったけど、それは完売のようで断念しましたー 食べたい（笑・企画の成功と、ご著書を拝見できるのを楽しみにしていますね・紙もインクもコストが高騰し、この時代に紙の本を出すのは本当に苦労が多いと思います。編集作業も大変かと思いますので、くれぐれもお身体に気をつけてくださいね！・西尾さん ご無沙汰してます！ 活躍、勢いすごいですね。 応援します!・出版のご成功をお祈りしています。・「凪スピリッツジャパン」の副社長・西尾了一さんが、第2作「ラーメン全史」出版のためクラウドファンディングに挑戦されます。ナギラー、ムサシスト、イップウダーはもちろん、ラーメン好きの皆さんで応麺いたしましょう・ラーメン本の決定版ともいえる非常に意義深いプロジェクトだと思います。All or Nothing方式で目標額1200万円とハードルが高いので、ぜひご協力を！・「ラーメンを無形文化遺産にしたい」その一歩となる今回のご著書（なんと500ページ超えの辞書みたいな分厚い本）むしろ、私も応援させていただけて幸せです。大成功をめざして！・想いが溢れすぎて話が長いんですが、ぜひ読んでください。応援のご協力をお願いします！！！・支援しました！プロジェクト達成したら、西中行きます（笑）・友達がラーメン本を出すことに！お腹をすかせてご支援おなしゃす！・楽しみだなーラーメン好きにはたまらない一冊になるんだろうな・西尾君のラーメン愛を応援したいです・クラウドファンディングで挑む出版だそうです。日本初、ラーメンをあらゆる角度から解き明かす究極の本『ラーメン全史』・ラーメンを無形文化遺産にしたいという西尾さんの夢に感動しています。
その一歩となる今回のご著書、私も応援させていただけて幸せです。
大成功をめざして！
今日からクラファンでたくさんの方を巻き込んでいきましょう！
僭越ながら、私も全力で応援します！！・微力ながらご支援させてください。西尾さんのラーメン愛が多くの方に届く事を願っています。・一番目の購入を目指していたのですが皆さん早くて驚きました（笑）。11/1の西尾そば特典もとても嬉しいです。会社の仲間、知人にも声掛けします！！・前回の書籍に続き応援させて頂きます！ 頑張って下さい！・外食史に残る本になるでしょう・ラーメンのより良い未来のために！応援しています！・ラーメンの歴史を知らずにラーメン屋をしています。 ラーメンの文脈を知り、学び、リスペクトを持って取り組めるよう、本を読ませていただきたいと思っています。 楽しみにしております。頑張ってください！・らーめんと人類への愛と情熱が詰まった挑戦、全力で応援しています！・ラーメンマニアバンザイ！・いよいよですね！応援してます！頑張ってくださいね！・世界を駆け抜けてきた西尾さんが紐解くラーメンの歴史！拝読できるのを楽しみにしています！・日本のラーメン業界をもっと盛り上げていきましょう！そして日本のラーメンをもっと世界の人たちに知っていただけるよう私も日々精進します！・以前、何度か西尾中華そばの不定期営業でお話いただいたり楽しい時間を過ごさせていただきました♪ ラーメン大全も2冊購入させていただきましたが、今回もとても楽しみにしております！ 11月の営業も伺いたいと思っておりますので、このクラファンの成功をお祈りしております！・西尾さんのラーメン人生が詰まった一冊、完成を心より楽しみにしています。編集作業は大変かと思いますが、頑張ってください！・西尾くんの「ラーメン大全」本当に素晴らしかった！ 今までにないラーメン学本。 西尾くんの頭に記憶されているラーメンの全てを後世に伝え残してください。 次回も楽しみです♪応援してます！ 西尾くんが作るラーメンも大好きです！・作り手視点のラーメン史、楽しみです！　丼に注がれ続けてきたラーメンにまつわるすべての営みが永遠になりますね！・西尾さんと、西尾中華そばの大ファンです！応援しています！頑張ってください！・2冊応援しています！頑張ってください！ 自分用と地元ラーメンの発展のため図書館にも寄付しようと思います。・ラーメンは平和産業です♪ ラーメンで世界を平和にしましょう！ この書籍が世界各国で翻訳出版されますように！・西尾さん、この本は貴いです！！絶対に世に出されるべきです！！応援しています！頑張ってください！・俺が尊敬するラーメン凪の西尾さん！ ラーメン界の異端児！が動き出した。 最近のラーメン屋は情報の消費が早すぎて、みんな最新トレンドばかり追いかけてる。 でも本当に強い店って、歴史を知ってる店なんよね。 なぜ今のラーメンがあるのか。 誰が道を切り開いたのか。 どんな失敗と挑戦の積み重ねがあったのか。先人から学ばずして、未来は作れん。 そんなラーメンの歴史を一冊にまとめる挑戦らしい。 こういう本はラーメン業界の財産になる！ 興味ある人は買え！