すっかり遅れ日記となっております。おかげさまで無事ウガンダに到着しました。1年ぶりのスラムの子どもたち、ママたちと再開です。例年通りお決まりのあめちゃんタイム!「黄金糖」が美味しいとのこと。1粒を口から出したり入れたり、細かく飾ったりしながら、大切に味わっています。最初の交流アクティビティは、みんなでラジオ体操！「日本は世界一長生きの国だ！ジャパニーズエクササイズをやればみんな健康で長生きできるぞ！！」ということで、アフリカのスラムの子どもたちと、「ラジオ体操第一」と「ラジオ体操第二」を全力でやることになりました笑子どもたちも「もっとやりたい！」と言ってくれてたので、夏休みのラジオ体操inウガンダを広めて参りたいと思います。※めっちゃシュールな映像が取れたので帰国後、アップしたいと思いますネットが不安定なのでなかなか更新できませんが、ネタは盛りだくさんです！ゆっくり更新していきますのでどうぞお楽しみにm(__)m

もうすぐウガンダ渡航の日が近づいてきました。今回の渡航の１番の目的は「店舗の場所を決めること」です。どこに第1号店を構えるか、人通りや交通量、地形などのロケーションみて決めてきます。とはいえ、店舗を作った後にどうやって運営していくのか、そこも一緒に考えないといけません。そのため、今回は「より数字の解像度を上げる」ために現地へ向かいます。この「カンパラヤキ」を事業として形にするには、原材料費だけでなく、提供する時のパッケージ代、家賃や光熱費、人件費といった、より細かい「数字」が必要です。もちろん、現地で競合となる店舗や業態の調査、いくらで売ったらいいのか、売上見込み、そして収支バランスを見た上で、「いくら利益を出し、いくらを再投資に回せるか」を読まなければなりません。How much——。次のステップへ進むために「いくら用意できれば黒字化し、事業としての成長カーブに乗せられるのか」。今回の渡航は、そうした事業計画をより鮮明に描き出すためのものです。ウガンダには、日本のように政府や民間による開業補助金・融資、スタートアップ支援制度といった仕組みがほぼありません。日本なら探せばすぐに見つかるのですが、これまで3年間、ウガンダに詳しい様々な方に聞いても、これだという情報には出会えませんでした。なので「あったらラッキー」程度に捉え、基本的には「ない」前提にすると考えています。また、アフリカでご商売されている日本人から、現地の人は「約束通りに来ない」「売上を持ち逃げする」「嘘をつく」というのが日常的に起こると聞きます。時間に遅れるというのは、日本みたいに交通インフラが整ってないから、自分たちでコントロールは難しいでしょう。でも、自分たちで改善できるところ、防げるところは何か？それを私ではなく、現地のスタッフの目線で共に考え、最適解を出せるような時間も作りたいと考えています。日本人の理想の押し付けじゃなく、相手の意見も尊重しつつ、私が困っていることも伝えつつ、折衷案を出す。時間がかかるかもですが、今まで関わってた中では、ちゃんと話し合えば、できるような気がするというのを感じています。(日本での会社経営するのも、これと似たようなもんとちゃいますか？環境が違うだけで。)目の前に、採れすぎて捨てられている野菜がある。「食べたらええやん！」捨てられそうな野菜を美味しく加工して食べる、売る、しっかり利益を出す。とてもシンプルなことですが、それだけで地域の雇用創出、貧困の解決、食材廃棄による環境汚染の軽減など、さまざまな課題の解決につながります。これを実現し、持続可能な仕組みとして継続させるための資金。その資金調達に必要な「具体的でリアルな数字」を弾き出すこと。今回の渡航では、「お好み焼きは世界を救うんちゃうか！？」を本当に形にするために、現地の業者さん（サプライヤー）やご商売をされている方を中心に多くの方とお会いし、お話を聞き、実際に体験していくことで、その数字を明確にしてきます。こうして皆様に背中を押していただき、たくさんの勇気をもらってウガンダに行ってまいります。渡航直前の様子や、現地からの活動報告もぜひ楽しみにしていてください！※写真は去年のものです。

ウガンダでこんなニュースがあったことを知りました。2024年、ウガンダごみ山が崩落し、スラムの民家を飲み込んで多くの犠牲が生まれたそうです。参考：ウガンダでごみの山が崩落 21人死亡、数十年にわたり廃棄物が積み上げられた処分場https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/1354336調べてみると、このゴミ山の7割を占めていたのが、キャベツ、トマト、玉ねぎといった市場から出る廃棄野菜だったそうです。参考：https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10962247.2013.861373#d1e522キャベツやトマトといった水分の多い野菜が、大量に捨てられ、それが腐り、雨が降ったタイミングで地滑りを起こしたのだとか。まずはこの事故でお亡くなりになられた方々に深く哀悼の意を表しますとともに、ご遺族や関係者の皆様に心よりお悔やみ申し上げます。廃棄野菜に埋もれて◯ぬって、なんでやねん！事故に巻き込まれたスラムの人たちの気持ちを想像すると、やるせない気持ちになります。ほんまに「なんでやねん！」って気持ちだと思います。ウガンダでは野菜を育てる環境はあるものの、保存や加工の技術、そして保冷物流（コールドチェーン）がほとんどありません。そのため、市場に並んだみずみずしい野菜は常温の暑さですぐに傷み、毎日大量のフードロスが生まれてしまっています。でも昔、日本も同じようなフードロスの課題を抱えていました。明治から大正にかけて、日本にも西洋野菜が伝わり、栽培が始まった頃、生で食べる習慣のなかった「トマト」は収穫期に大量に余り、腐らせて捨てられていました。それを救ったのが、日持ちする「トマトケチャップ」という加工・保存の知恵と技術でした。さらに、大正から昭和初期にかけて、今度は栽培が増えた「キャベツ」が市場に溢れて価格が暴落し、大量に捨てられる事態が発生します。その安く大量に手に入るキャベツに着目し、水と粉で伸ばした生地にたっぷり混ぜ込んで安く人々に提供したのが、お好み焼きのルーツである「一銭洋食」でした。お好み焼きソースも、トマトや玉ねぎといった西洋野菜を材料にしています。つまり、日本の粉もんやソースの歴史そのものが、「作られすぎて余った野菜を、加工と調理の知恵で安く美味しく救い上げてきた歴史」だったのです。ウガンダで捨てられてるキャベツの山。捨てるくらいなのに、なんで作るん？「だって、仕事がないからさー」という現地の人たち。「必要なのは、お好み焼きやー！」お好み焼きは、ウガンダの貧困問題だけでなく、ゴミ問題、環境問題まで解決するようです。廃棄されている大量のキャベツ、トマト、玉ねぎは、カンパラヤキの具材やソースに活用することができる。そして、おいしく食べて、健康になれる。貧しい人はカンパラヤキ屋を営み、収入を得ることができる。子どもたちは学校に通うことができる。そして、国全体が豊かになる。日本のお好み焼きという技術を伝えるだけで、ウガンダの環境問題も解決できる！？お好み焼きは世界を変えるんちゃうか！？それを、さらにリアルに感じたニュースでした。もうすぐウガンダへの渡航です。廃棄野菜が生まれる前に、「野菜があるなら、おいしく、食べたらええやん！そしたら悲しい事故もおこらへん！」を伝えて、広めるために、ウガンダへいってまいります！

ウガンダの渡航が近づいてきているので、少しずつ準備を進めています。そんな中、航空会社から「中東情勢の影響で欠航になりました」というメールが！なんやて〜！！ドーハー成田便で予約してたのですが、成田ードーハ間が欠航になったとのこと。成田経由の方が少し安かったので、ドーハ→成田→関西で航空券を取っていたのですが、まさかの欠航！えーマジか！？どうしよう！？と焦りましたが、とりあえず航空会社に、他の便に変えてもらえないかと問い合わせ。結果、ドーハから関空便で取れました。関西人は中東情勢の影響を受けないということでしょうか！？さすが無敵の関西人！笑成田を経由しなくてもいい便に変更していただき、なんてラッキーなんでしょ！！対応していただき、ありがとうございました！！しかも、このノリで滞在期間を2日延長しました！！現地スタッフとミーティングしたり、現地の業者さんと打ち合わせしたりする時間に充てたいと思います。追加料金なしで変更できるなんて！　ほんま、ラッキー！そして、もう一つラッキーなお話。先日、大阪万博つながりでウガンダ政府の役人の方とご縁がありました。このカンパラヤキ事業のプレゼンをしたところ、なんと大絶賛！！その方は日本でいうところの経済産業省みたいな組織のそこそこいい役職の方らしいです。（現地スタッフが、めっちゃすごい方やで！と興奮してました）その役人さんが、「2027年にアフリカで大規模なサッカー大会があるんだ！その会場がウガンダのカンパラだから、カンパラヤキをPRしよう！」という提案がありました。ほんまかいな！？ということで、今度の渡航時に、ウガンダの官僚の方々向けの「カンパラヤキ試食会」を開催することになりました！！なんとビックイベント！！「アフリカネイションズカップ2027」という4年に一度の大規模サッカー大会らしく、ヨーロッパの超有名チームで活躍してるアフリカ出身のスター選手がこの大会のために国を代表して闘うというガチのビックイベントだそうです。(サッカー全然詳しくなくて、ほんとすいません^^;)https://afconpamoja.ug/その4年に一度の大会が、2027年はたまたまウガンダで開催されるらしく、そのメインスタジアムが、たまたま、私たちが普段活動している地域にあるスタジアムだとか。世界中の人たちが集まるスタジアムで、スラムのママさんたちが美味しいカンパラヤキを作り、来場者の胃袋を掴む！日本からの観光客は、ママたちがコテ（ヘラ）でひっくり返す姿を見て、「お好み焼きやん！」と驚くことでしょう！来年は、サッカースタジアムでカンパラヤキを焼くかあ〜（と妄想が広まりますなあ〜）「たまたま」が続く、このラッキーな出来事。感謝、感謝！！写真は、ウガンダの「マンデラ・ナショナル・スタジアム」現在、急ピッチで工事が進められてるとのことです。

おかげさまで約40日間のクラウドファンティングが無事終了しました。怒涛の1ヶ月間でしたが、こうやって目標金額もネクストゴールも達成でき、皆様のお力添えに心から感謝申し上げます。今後の予定ですが、来月8月下旬にウガンダへ渡航し、実際のお店をオープンするための場所や調理器具の選定などを行います。そこから契約、工事着工となります。ウガンダという土地柄、日本で店舗を開設するよりも多少時間がかかると思いますが、必ず形にしてみせますので、引き続き応援の程よろしくお願いいたします。そして、地元、大阪富田林の法人の方は昨日にて業務引き継ぎ作業を終え、本日より出勤しなくてもいい生活を送っております（つまり完全フリーですね汗）1ヶ月で撤退しないといけないという期限の中で、新たに事業をどうするかを考える余裕もなく、ただ撤退に向けて施設の備品の片付けと、次業者に向けての引き継ぎとで慌ただしく過ごしておりました。法人の収入がほぼなくなり、それに合わせて私の役員報酬もカットしましたので、私の生活費どうしようかな〜状態となっております(汗)ですので、講演会のお仕事などございましたら、めっちゃ大歓迎でございます！！今までのように定期的に出勤するということもなくなりましたので、時間も融通が効きます。全国どこへでも参りますので、ぜひお声かけいただけましたら幸いです。とはいえ、時間ができた分、ウガンダの活動にも集中できるというメリットもあります。できることを毎日精一杯やっていたら、きっといい方向に動いていくさ〜と前向きに捉えておりますので、このあたりの日々感じていることも引き続き発信していきたいと思います。これからもよろしくお願いいたします。