捨てられるはずの富田林の恵みを、白砂糖不使用のやさしいジェラートへ。

美味しい選択が、社会を変える。 規格外という理由だけで廃棄される農産物。しかし本当に価値がないのでしょうか。 本プロジェクトは、“美味しいから選ぶ”だけで食品ロス削減と農家支援につながる仕組みをつくります。

もうすぐ
終了

現在の支援総額

507,000

101%

目標金額は500,000円

支援者数

65

24時間以内に12人からの支援がありました

募集終了まで残り

2

捨てられるはずの富田林の恵みを、白砂糖不使用のやさしいジェラートへ。

もうすぐ
終了

現在の支援総額

507,000

101%達成

あと 2

目標金額500,000

支援者数65

美味しい選択が、社会を変える。 規格外という理由だけで廃棄される農産物。しかし本当に価値がないのでしょうか。 本プロジェクトは、“美味しいから選ぶ”だけで食品ロス削減と農家支援につながる仕組みをつくります。

こんにちは!いつも「巡実(MEGUMI GELATO)」を応援していただき、ありがとうございます。今回は、富田林でぶどうを育てている薬師寺ファームの薬師寺さんをご紹介します。薬師寺さんは、おいしいぶどうをつくるために、ぶどうを鉢植えで栽培されています。水や肥料を細かく管理しながら、一つひとつのぶどうと向き合い、おいしいぶどうづくりを目指されています。薬師寺さんからは、「おいしいぶどうをつくるために、ぶどうを鉢植えで育てています。水と肥料をこまかく管理することで、おいしいぶどう作りを目指しています。」とコメントをいただきました。現在、巡実にはまだぶどうのジェラートはありません。だからこそ、これから薬師寺さんのぶどうを使った「ぶどうジェラート」の開発にも挑戦したいと考えています。農家さんが大切に育てたぶどうの甘みや香りを、どんなジェラートにできるのか。素材の魅力を生かしながら、ぶどうならではのおいしさを楽しんでいただけるジェラートを目指して、これから試作を進めていきます。そんな商品開発の過程も、活動報告を通して皆さんにお届けしていきたいと思います。完成した際には、ぜひ皆さんにも味わっていただきたいです。薬師寺さん、そして富田林の農家さんとともに、これからも「巡実」のジェラートを育てていきます。引き続き、応援よろしくお願いいたします!


こんにちは!いつも「巡実(MEGUMI GELATO)」を応援していただき、ありがとうございます。今回は、農家さんから届いた農産物が、どのようにジェラートへ生まれ変わっていくのかをご紹介します。巡実のジェラートは、富田林の農家さんが大切に育てた野菜や果物から生まれます。まずは届いた素材の状態を確認します。大きさや形だけで判断するのではなく、熟度や香り、味わいなどを見ながら、それぞれの素材が一番おいしくなる状態を見極めます。そして、素材の魅力をできるだけ引き出せるよう、酵素の力を取り入れながら加工していきます。素材によって甘みや香り、食感はさまざま。だからこそ、すべて同じ方法ではなく、それぞれの素材に合わせて調整することを大切にしています。最後は、なめらかな口どけになるよう仕上げ、素材本来のおいしさを感じられるジェラートへ。こうして、農家さんが育てた一つひとつの農産物が、皆さんに楽しんでいただける「巡実」のジェラートになります。形が悪いから価値がないのではなく、その価値を伝える方法がなかっただけ。規格外になってしまった農産物も、おいしさや魅力を持っています。それを「もったいない」で終わらせず、ジェラートという新しい形で、もう一度価値を届ける。それが、私たち「巡実」が目指していることです。農家さんの恵みを大切に、一つひとつ心を込めて。これからも、富田林の魅力と農家さんの想いをジェラートを通して届けていきます。引き続き、応援よろしくお願いいたします!


こんにちは!いつも「巡実(MEGUMI GELATO)」を応援していただき、ありがとうございます。今回は、現在開発しているジェラートをご紹介します。巡実では、富田林の農家さんが育てた農産物を中心に、現在9種類のフレーバーを展開しています。・いちご・いちごミルク・無農薬レモン・レモン・みかん・ミルク・海老芋・さつまいも・ラムレーズン一見すると、ジェラートには少し珍しい「海老芋」や「さつまいも」。でも、私たちは「ジェラートに向いている素材」だけを選んでいるわけではありません。富田林で育った農産物を、できるだけ無駄にせず、その素材ならではのおいしさを楽しんでもらえる形にする。それが「巡実」の目指しているジェラートです。甘いものを食べる時間が、「この素材はどこから来たんだろう?」「どんな農家さんが育てたんだろう?」と、富田林の農業を知るきっかけになれば嬉しいです。これから一つひとつのフレーバーについても、素材や生産者さんのことをご紹介していきます。皆さんは、9種類の中だったらどの味を食べてみたいですか?引き続き「巡実」をよろしくお願いいたします!


こんにちは!いつも「巡実(MEGUMI GELATO)」を応援していただき、ありがとうございます。今回は、巡実のジェラートづくりで大切にしている「酵素」についてご紹介します。巡実では、素材が持つ本来のおいしさや香りをできるだけ生かすため、酵素の力を取り入れた製法でジェラートを作っています。野菜や果物には、それぞれに違った甘みや香り、食感があります。その個性をできるだけ損なわず、素材本来の魅力を引き出すこと。それが、私たちが大切にしていることの一つです。形が不揃いだったり、規格外だったりしても、素材そのものの価値がなくなるわけではありません。農家さんが大切に育てた農産物を、ジェラートという新しい形に変えることで、もう一度その価値を届けたい。「もったいない」を「おいしい」に。そして、農家さんの想いを次の人へ。そんな想いを込めて、一つひとつ丁寧にジェラートを作っています。これからも富田林の恵みを大切にしながら、心に残るジェラートをお届けしていきます。引き続き、応援よろしくお願いいたします!!


こんにちは!いつも「巡実(MEGUMI GELATO)」を応援いただき、本当にありがとうございます。今回は、「なぜジェラートだったのか」をお話ししたいと思います。このプロジェクトのきっかけは、農家さんから「規格外という理由で販売が難しく、活用されない農産物もある」という現状を聞いたことでした。そのときに考えたのが、「形に左右されず、素材のおいしさをそのまま伝えられる方法はないだろうか」ということです。そこでたどり着いたのが、ジェラートでした。ジェラートは、野菜や果物の形ではなく、素材そのものの味や香りを楽しんでいただけます。だからこそ、海老芋やさつまいも、無農薬レモン、いちごなど、富田林の農産物の魅力をそのまま届けられると思いました。一つひとつの素材と向き合い、試作を重ねながら完成したジェラートです。このジェラートを通して、農家さんの想いや富田林の魅力を感じていただけたら嬉しいです。引き続き応援よろしくお願いいたします!!


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