こんにちは！いつも「巡実（MEGUMI GELATO）」を応援していただき、ありがとうございます。今回は、農家さんから届いた農産物が、どのようにジェラートへ生まれ変わっていくのかをご紹介します。巡実のジェラートは、富田林の農家さんが大切に育てた野菜や果物から生まれます。まずは届いた素材の状態を確認します。大きさや形だけで判断するのではなく、熟度や香り、味わいなどを見ながら、それぞれの素材が一番おいしくなる状態を見極めます。そして、素材の魅力をできるだけ引き出せるよう、酵素の力を取り入れながら加工していきます。素材によって甘みや香り、食感はさまざま。だからこそ、すべて同じ方法ではなく、それぞれの素材に合わせて調整することを大切にしています。最後は、なめらかな口どけになるよう仕上げ、素材本来のおいしさを感じられるジェラートへ。こうして、農家さんが育てた一つひとつの農産物が、皆さんに楽しんでいただける「巡実」のジェラートになります。形が悪いから価値がないのではなく、その価値を伝える方法がなかっただけ。規格外になってしまった農産物も、おいしさや魅力を持っています。それを「もったいない」で終わらせず、ジェラートという新しい形で、もう一度価値を届ける。それが、私たち「巡実」が目指していることです。農家さんの恵みを大切に、一つひとつ心を込めて。これからも、富田林の魅力と農家さんの想いをジェラートを通して届けていきます。引き続き、応援よろしくお願いいたします！

こんにちは！いつも「巡実（MEGUMI GELATO）」を応援していただき、ありがとうございます。今回は、現在開発しているジェラートをご紹介します。巡実では、富田林の農家さんが育てた農産物を中心に、現在9種類のフレーバーを展開しています。・いちご・いちごミルク・無農薬レモン・レモン・みかん・ミルク・海老芋・さつまいも・ラムレーズン一見すると、ジェラートには少し珍しい「海老芋」や「さつまいも」。でも、私たちは「ジェラートに向いている素材」だけを選んでいるわけではありません。富田林で育った農産物を、できるだけ無駄にせず、その素材ならではのおいしさを楽しんでもらえる形にする。それが「巡実」の目指しているジェラートです。甘いものを食べる時間が、「この素材はどこから来たんだろう？」「どんな農家さんが育てたんだろう？」と、富田林の農業を知るきっかけになれば嬉しいです。これから一つひとつのフレーバーについても、素材や生産者さんのことをご紹介していきます。皆さんは、9種類の中だったらどの味を食べてみたいですか？引き続き「巡実」をよろしくお願いいたします！

こんにちは！いつも「巡実（MEGUMI GELATO）」を応援していただき、ありがとうございます。今回は、巡実のジェラートづくりで大切にしている「酵素」についてご紹介します。巡実では、素材が持つ本来のおいしさや香りをできるだけ生かすため、酵素の力を取り入れた製法でジェラートを作っています。野菜や果物には、それぞれに違った甘みや香り、食感があります。その個性をできるだけ損なわず、素材本来の魅力を引き出すこと。それが、私たちが大切にしていることの一つです。形が不揃いだったり、規格外だったりしても、素材そのものの価値がなくなるわけではありません。農家さんが大切に育てた農産物を、ジェラートという新しい形に変えることで、もう一度その価値を届けたい。「もったいない」を「おいしい」に。そして、農家さんの想いを次の人へ。そんな想いを込めて、一つひとつ丁寧にジェラートを作っています。これからも富田林の恵みを大切にしながら、心に残るジェラートをお届けしていきます。引き続き、応援よろしくお願いいたします！！

こんにちは！いつも「巡実（MEGUMI GELATO）」を応援いただき、本当にありがとうございます。今回は、「なぜジェラートだったのか」をお話ししたいと思います。このプロジェクトのきっかけは、農家さんから「規格外という理由で販売が難しく、活用されない農産物もある」という現状を聞いたことでした。そのときに考えたのが、「形に左右されず、素材のおいしさをそのまま伝えられる方法はないだろうか」ということです。そこでたどり着いたのが、ジェラートでした。ジェラートは、野菜や果物の形ではなく、素材そのものの味や香りを楽しんでいただけます。だからこそ、海老芋やさつまいも、無農薬レモン、いちごなど、富田林の農産物の魅力をそのまま届けられると思いました。一つひとつの素材と向き合い、試作を重ねながら完成したジェラートです。このジェラートを通して、農家さんの想いや富田林の魅力を感じていただけたら嬉しいです。引き続き応援よろしくお願いいたします！！

こんにちは！いつも「巡実（MEGUMI GELATO）」を応援いただき、ありがとうございます。今回は、ジェラートに使用している無農薬レモンを育ててくださっている、ナカスジファーム・おおきにアグリ株式会社の中筋さんをご紹介します。レモンは皮まで安心して食べていただけるよう、農薬や化学肥料を使わずに栽培されています。無農薬で育てることは、病気や害虫の被害を受けるリスクも高く、見た目にも傷がついてしまうことがあります。それでも、「安心して皮まで食べられるレモンを届けたい」という想いから、自然栽培を続けられています。中筋さんからコメントをいただきました。「レモンは農薬や化学肥料を使わず、皮まで安心安全で食べてもらいたくて、あえて病気や害虫の被害にあうリスクのある中で栽培しています。見た目はどうしても見劣りすることが多いですが、生のまま、皮ごと消費されることに目を向け、こだわりの自然栽培を貫いています。自然の中を耐え抜いて立派に育ったレモンは、一味違いますね。」この想いの詰まった無農薬レモンを使用し、素材本来の爽やかな香りや風味を活かしたジェラートに仕上げています。ぜひ、中筋さんのこだわりとともに味わっていただけると嬉しいです。引き続き応援よろしくお願いいたします！