noriko kurasan

ka ha na -菓葉絆- では自然の恵みに感謝し自然から生まれた素材の素晴らしさを食べた方に感じて頂けるお菓子作りをめざしています。より良い設備、環境の中で...

東京恵比寿の老舗ビストロが新たな食材の発見、発信の拠点として、また地元の皆様の楽しい食事の場として、福島県浪江町に新たな店舗を作ります。

福島県郡山市にある張り子の集落デコ屋敷にて、「郡山からっぽ祭り」を開催します。きっかけはデコ屋敷で代々伝わるひょっとこ踊り。お面を被って踊り、新たな気持ちで日常...

仙台の焼菓子店『焼菓子とごはん カフェムギ』です。ムギという焼菓子ブランドをもっと育てていくため、7年目の今年、リブランディングを行い、店舗の大規模リニューアル...

高澤ろうそくは明治25年の創業以来、石川県七尾市で伝統の和ろうそくを作り続けています。しかしながら、2024年1月1日に発生した能登半島地震によって、登録文化財...

予約の取れないレストラン「シェ・パニース」と、学校教育を変えた「エディブル・スクールヤード」の創始者、アリス・ウォータース氏が2023年秋に来日する。日本を旅し...

日本には、牛同士が闘う闘牛が数ヶ所あるのですが、東北唯一の闘牛、岩手県久慈市の「平庭闘牛会」は、子牛から育て全国へ闘牛を供給する産地として有名。ですが供給地なら...

北三陸の小さな村で地域づくりに取り組む会社アースカラー。厳しくも豊かな自然の中で育まれた岩手の農山漁村文化を残し、さらに盛り上げていくため、地域に根付いて活動し...

宮城県の沿岸地域いわゆる三陸地方で日本一の紅茶メーカーを目指しています。有名紅茶専門店で長年活躍したオーナーが故郷の宮城県で創業。ティールームは2022年日本紅...

2011年から始めた家庭菜園が楽しすぎて早１１年。いつのまにか大きな農園を一人で切り盛りする様に。農園を通じてたくさんの人との関わる楽しさをもっと色んな人に知っ...

2022年10月24日(月)、25日(火)に「いわてガストロノミー会議2022」を開催します。日本各地から料理人や生産者など食のプロ達が集まり、美食学の視点から...

コロナ禍で仙台七夕まつり2020が中止になったことをきっかけに始まった「会いに来る七夕飾り」プロジェクトをご支援ください。七夕飾りの「吹き流し」の衣装を身にまと...

「食×人×風景×文化」をキーワードに、ワイン会やツアーを行い、東北の魅力を発信してきた「テロワージュ東北」プロジェクト。今新たなステージとして、本格的な厨房設備...

中目黒の裏路地・住宅街にて、カウンターのみの小さなバー『中目黒glow』を営業しています。新型コロナウィルスの影響を受け営業危機に直面し、悩み抜いた結果、一時閉...

日本に3軒しかない、本当の山地酪農。その内の2軒が岩手県田野畑村にあります。その農場から頂く貴重なミルクから作るオリジナルチーズ「白仙」の製造工場の一部の屋根が...

東日本大震災後、避難所での「椿ば植えっぺ！」という声からはじまった被災地での森づくり。2012年からはじまった、住民・大学生・高校生・市民の協働事業が、新たな段...

manaco(マナコ)は、すべての子どもたちに寄り添った教育をするために、学びとコミュニケーションを大切にし、安心できるオンライン上の居場所を提供したいという思...

本プロジェクトでは飲食店経営者を中心とした17人のレシピを収めたZINE(自費出版本)の製作費及び事業継続の支援金を募集させていただきます。皆さまにはお家で料理...

被災地域でメダカと一緒に育った無農薬ササニシキやハーブなどの安心安全な食材で作った、アレルギーや宗教などで食事制限がある人も一緒に食べられるクッキーを全国に届け...

フリーペーパー＆WEBメディア『ゲストハウスプレス』がバックナンバーを再編集、新たな特集を加え、全国のゲストハウスの魅力をつたえる書籍をつくります。人生を変える...