てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪パン屋さんを4月にオープンするために動いている、僕たちですが先日までやっていた作業が機材の選定です(^.^)やはり、機材１つ１つとっても、そんなにお安いお値段じゃないですし、大きさを間違えてしまうとその器具をずっと使い続けなければならないので、慎重に選んでいかないといけません！例えば冷蔵庫です！いま選んでいる冷蔵庫がオープンしてから小さかった、食材が入りきらないということになれば大変です！大きい分には問題ないですが小さければ食材を腐らせてしまいますね！そして、パン屋さんならではの特殊な機材が必要になってきます！その1つがドウコンと呼ばれる物です(*ﾟ▽ﾟ*)これはなんなのかというと、パンを発酵させるための機械です！パンは35度〜40度の湿度約80%という条件で発酵してくれます！なのでその条件を満たしてくれる部屋を作るのがこのドウコン！なんとこの条件を作る部屋だけで、何百万とするめっちゃお金のかかる機材なんです！これは慎重に選ばなければなりませんᕦ(ò_óˇ)ᕤそしてパン屋さんの1番重要な機材がオーブンなのではないでしょうか！オーブンの大きさで1日焼けるパンの質、そして量までもが決まってきちゃいます！！こちらも中々お値段がするのですが、それよりも問題なのがオーブンの重さです！な、なんと重さ1トンもするんです(･x･)/1トンなんて普段、扱わないからどれくらい重いのか分かりませんよね！めちゃくちゃ重いです笑なので普通の床では、抜けてしまうので必ず1トン耐えられる床にしないといけません！しかし僕たちが、オープンする場所の床はそれほど強い床ではありませんでした(-.-)なのですが、入り口付近がたまたまコンクリートで補強されていたので、そこを中心にオーブンを置いて図面を書いています！お客さんを喜ばせるには、まずは僕たちが働く環境をしっかりと整えねばなりませんので、まだまだ緊張感をもってやっていきたいと思います！！そんな事もありながら小麦の奴隷　オープンが楽しみですね！それでは今日はパン屋さんの機材について話させてもらいました(*^ω^*)

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪今日は食事の美味しさについて書いていきたいと思います( ^ω^ )美味しさって何から判断すると思いますか？まず思いつくのが『味覚』ですよね！！でもこれ半分正解で半分不正解なんです！なぜかっていうのをこれから説明していきます(^.^)まず人間が食事を美味しいと感じるのには定義というものが存在します！それがこの4つ、『生理的な美味しさ』『文化的な美味しさ』『情報的な美味しさ』『病みつきの美味しさ』です^_^まず1番の生理的な美味しさとは、人間が生きていくうえで本能的に欲しているものを口にした時に、感じる美味しさのことです！例えば運動した後やサウナの後に飲む、飲み物は格別に美味しいですよね(*^o^*)2番の文化的な美味しさは、幼少の頃から食べ慣れたものは美味しいと感じる感覚です！日本で言えば、お米や大豆を使った発酵食品（味噌、醤油）、おふくろの味と言われるものもこれになります！そして3番の情報的な美味しさは、食事をする時に得られる情報で、食事の美味しさが変わるというものです！例えばここのタピオカは今、流行りのお店で、タピオカも台湾から直接輸入している本格的なお店、と聞くだけでも美味しさが変わるというものです(^｡^)最後は4番目に病みつきの美味しさは、簡単にいうなら味に依存してしまうということです！例えばラーメンなんかがそうです！激辛好きが集まる蒙古タンメン中本さん、脂ギトギト好きが集まる二郎ラーメンさんなど、その味を何度か味合うことによってその味が他の人に比べて、美味しいと認識するということです！じゃあこの多様化の時代！どこに着目すれば飲食店はいいのかという話になってくるんですが、僕は断然3番と4番が大事になってくると思います！小麦の奴隷の美味しい情報をどれだけの人にどれだけ正確に伝えられて、何度も来店してもらって僕たちの味を知ってもらう事が、とても大事になってくると思います(ﾟ∀ﾟ)なので僕たちは、十勝という地域の食材を活かし、新聞やsnsと言った物で情報発信を怠らずに、何度も足を運んでもらえるように、小麦の奴隷ファンを作っていきたいと思います( ^ω^ )

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪今日は看板商品の１つ、トンカツサンドについて紹介していきたいと思います！！看板商品と言っても、小麦の奴隷では定期的に販売する限定商品にできればなと、思っているのがこの源ファームさんの豚ロースを使った、トンカツサンドです(^｡^)定期的にしか販売できない理由が人気がありすぎて、仕入れが難しいからです！！でも味が美味しすぎるんです！移住して初めて食べさせてもらった時に豚肉の概念を覆させて、もらえるくらいに美味しかったのを覚えています(°▽°)十勝といえばソウルフードに豚丼が上がるくらいに、豚肉の生産量とともに消費量も段違いに多い地域です！ただここの豚肉は他とは一味も二味も違います！まずケンボロー種という日本でも、6%とという非常に希少な種類を扱っていてクセがなく高タンパクで飽きずにパクパク食べれちゃいます)^o^(そしてホエー豚という、ホエーというヨーグルトなんかの上澄液を1頭あたりに、50リットルも与えられた、豚だけにつけられる称号があります！！そのホエーのおかげでこの豚肉は脂身が甘くて食べやすいのが特徴！それを使ったトンカツサンドなんて想像しただけでよだれものですよね(￣∀￣)こんな贅沢なトンカツサンドが食べられるのも4月からなので、ぜひぜひあともうちょっと待ってもらえたらなと思います(o^^o)

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪前回に十勝毎日新聞さんに掲載させてもらって、有頂天になっていたそそう丸ですがなんと！！今日の朝刊　北海道新聞さんに掲載させてもらう事ができました！！！勝毎新聞さんに続いてめっちゃ嬉しすぎます！！先週に取材していただいて、掲載するかどうかはわからなかったんですが、無事掲載していただきました！しかもこれまた勝毎新聞さんの時みたいにでっかく写真付きでの掲載です(^｡^)ちなみにこちらの写真は取材してもらった時、ちょうど掲載する時に使うかもしれない写真がないという事で急遽、タマゴサンドを僕が作って撮ってもらいました(^O^)その後に記者さんに食べてもらったのですが、コンビニやスーパーにはない美味しさでオープンしたらぜひ買いに行きたいと褒めていただきました(*^ω^*)ただ僕たちは厳選した冷凍生地を扱うので、十勝小麦は将来的に食パンなどのPBを作りたいというニュアンスでしたが、十勝産小麦になっていました(°▽°)それ以外はしっかりとまとめていただいていて、めっちゃ僕たちの伝えたいことをそのまま書いてもらっていました(о´∀`о)

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪今日は小麦の奴隷オープン開始から定番商品になるであろう、タマゴサンドの紹介をさせてもらいます(о´∀`о)タマゴサンドといえば惣菜パンを代表するパンの１つですよね！惣菜パンってスーパーとかで買うと、パンと惣菜の割合が1:1、それよりもパンの割合が多い事がたまにあったりします(°▽°)それが凄く嫌なので、小麦の奴隷でだすタマゴサンドは卵がたっぷり！！！しかも使用する卵は大樹町から程近い中札内と呼ばれる所から直接仕入れて作らせてもらいます(o^^o)さっそくその中札内卵を仕入れるためにアポをとって、話し合いをしてみると見えてくる事がたくさんでした(^｡^)まず中札内卵さんは25万羽も鶏を飼育されているそうで、凄い数を飼育しているんだなと思ったら全国的に見てすくないそうです！！理由は単純にこれ以上増やすと卵の品質が保てないからだそう！！そして中札内の地域はとても水が綺麗なんだそう！清流日本一にも選ばれる『札内川』のお水をたっぷり飲んで育ったニワトリから、うまれる卵は想像しただけでも食べてみたくなりますね(*ﾟ∀ﾟ*)そんな手間暇かけて育てられたニワトリから、うまれる卵は、濃厚で他にはない味わいを出せると思いますので楽しみにしていてください(*^ω^*)