デラセラがテレビ取材を多数受けています。◆幸せの黄色い仔犬　中京テレビ◆花咲かタイムズ　ＣＢＣテレビ◆鉄腕ダッシュ　日本テレビ　真鯛の塩釜焼https://dela-cera.com/cuisine/4326◆溶岩焼きの紹介　東海テレビニュース■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■【日本ハムの由来】ロースハム（loin ham）は、豚のロース肉を使用した本場仕込みのハムです。ドイツ人捕虜として日本で食肉加工業に従事していたアウグスト・ローマイヤーによって1921年（大正10年）に発明されました。当時は、肉料理の文化がほとんど伝わっていませんでした。当時、豚肉は、モモ肉をハム、ソーセージの加工に使い、肩やバラ肉は横浜中華街などで需要があったくらいで、ロース肉の消費はほとんどありませんでした。ローマイヤーはこの有効利用を考え、ロース肉を巻いて、牛の盲腸に詰め、スモークしたようです。そしてインスタントに食卓で切って食べられるように、これをボイルして売り出したところ、これが受けた。当初はボイルドハムとかロールハムとも呼ばれたが、後にロースハムとして定着。現代の日本では、1970年代以前に主流となっていたプレスハムに取って代わって、ハムと言えばロースハムを指すようになっているようです。大正時代にドイツ人のアウグスト・ローマイヤによって創業し、本場仕込みの作り方を日本の若手技術者に指導しています。それまで日本で馴染みの薄かった肉料理の文化を世間に広めました。銀座に出店したレストランは格式ある店として谷崎潤一郎の小説「細雪」の一節にも登場。また、日本において「ロースハム」を発明したことでも知られています。【アウグスト・ローマイヤローマイヤ氏】日本にハムを伝えたローマイヤ氏アウグスト・ローマイヤは１８９２年、北方の町ラーデンに生まれる。第一次大戦ではUボートに乗って転戦し、青島で捕虜となり日本へやってきた。捕虜釈放後、祖国は敗戦国になりました。日本で自分の技術を生かそう、ドイツの誇る食品を日本に広めよう、そう思った若きアウグストの心は燃えたそうです。帝国ホテルに採用されたが、すぐに出資者を得て、釈放から一年あまりで早くも山手線大崎駅の南に合資会社ローマイヤ・ソーセージ製造所を創業しました。そして、日本女性のふささんと結婚。ふたりの息子と一人の娘をもうけます

人気NO.1 ローストビーフ牛サーロインとフィレ肉の２種類で焼き上げます。こっそり言うと、自家製骨付き大きいハムが一番人気と思っていたんです・・・でも、リピート率が断然ローストビーフが一番多い！お聞きすると、【柔らかい、ジューシー、厚切り、贈答にしたい】こんな意見をおききしてビックリ～～嬉しいです。牛フィレ肉を塩、コショウ、ニンニクとシンプル昆布締めをプラスこれで旨味が増します～～デラセラは、フィレ肉とサーロイン肉のWローストビーフ！！味の違いを楽しめますテイクアウト、デリバリー、コース料理、単品メニューのローストビーフ。クラウドファンディングで急速冷凍機【凍眠ミニ】が導入出来たら全国にローストビーフを通販で送りたいな～日本ではホルモン剤などの使用は禁止されていますが、アメリカ産もオーストラリア産も一定量の肥育ホルモン剤の投与が認められています。特にアメリカ産の場合は残留量が多い傾向にあるため、安い外国産牛肉を購入したいのであれば、オーストラリア産が安全面からはオススメです。牛肉の飼料は、大きく２種類に分かれます。1.グレーン（穀物）穀物を中心にした高エネルギーなエサです。臭みは少なく柔らかい肉質になります。デラセラではオーストラリア産牛肉を使用しています。2.グラス（牧草）独特の臭みがあり、赤身が多い肉質になります。オーストラリア産の牛肉は比較的栄養価が高い。食べて【臭い～】って感じるのはグラス（牧草）を食べている牛肉の場合が多いと思います。それか腐ってるか（笑）昔、肉屋の社長が冷蔵庫に入れてくれたことがあります。そこで、牛肉が梱包されているケース箱を見せてくれました。その箱に、【grain】【glass】の２種類に分かれて書かれてました。grainは穀物を食べてる牛肉・・柔らかくて臭みがないglassは草を食べてる牛肉・・臭みがある。固いこうやって教えてくれした。今は、改良がすすみグラスの牛肉も以前ほど臭みは感じません。肉屋さんに【この牛さんは何を食べて大きくなったの？】と聞いてください。ご支援よろしくお願いいたします。ローストビーフを食べていただいた方のご意見をいただきました。

真鯛の塩釜焼は、デラセラで大人気！だって２ｋｇを超える大きさで、木槌でパッカ～ン！幸せ開きで割って盛り上がります～そして、当店は鉄腕ダッシュに紹介されました。昆布で挟んで塩で包んで焼くので、蒸し焼き。ふっくら＆ジューシー驚いたことに乳幼児の子供が食べるんですよ。柔らかくて、シンプルな味付けがいいのかもしれません。店内飲食、テイクアウトそして通販の３種類の販売方法があります。全国にお届けいたします。クラウドファンディングに真鯛塩釜焼メニューがあります・是非、お召し上がりください♪【通販裏話】真鯛塩釜焼を通販郵送に成功するまで。1年半かかりました。6回郵送して割れたり、他の梱包物から液体をかけられたり、冷蔵での味付け変更・・・店内飲食とは全く別物と考えるようになりました。一番は、食べる温度。それと食べるかたの顔が見れるかどうか。ここが大っきい！！郵送方法は回数をこなせばクリア出来ることですが、通販の食べる温度、お客さんの顔は難しかった～【塩釜焼き いろいろ豆知識】塩釜焼は、塩と卵白をふわっと合わせたシンプルな料理です。蒸し焼きに近い状態になるのでフワフワ＆ジュージーに仕上がります！デラセラでは、乳幼児が喜んで食べてビックリです～ここまで柔らかい仕上がりです。真鯛の塩釜焼は、象徴の料理と言われています。塩釜焼きは、一説には、豊臣秀吉が朝鮮出兵のときに玄界灘の鯛を塩で包んで焼いて母親に届けたのがルーツと言われています。腐敗を防ぎ、旨みを損なわないための策だったようで、古くから塩を活用してきた日本人ならではの知恵ですね。お祝いの席に最適な塩釜焼き。最もポピュラーなのは、由来にもあるように「鯛の塩釜焼き」。塩で蒸し焼きにすることで、淡白な味の身にほどよく塩が入り、しっとり仕上がることで魚の旨みがより引き立ちます。お肉では、チキン丸ごと、牛サーロインの塩釜焼を作りました。これも美味～塩釜焼きに適しているのは、淡白な食材だけではありません。適度に脂の乗ったお肉、肩ロースやバラ肉の場合は、お肉のジューシーさが保たれて旨みが増します。お肉を塩釜焼きにする際は、ローリエやローズマリーなどのハーブを間にはさんで香りをつけると、風味がよくなります。オーブンレンジで作るのが一般的ですが、屋外でのバーべキューにも塩釜焼きは適しています。全体をしっかりアルミホイルで覆って蓋をして網焼きをすれば、鯛の塩釜焼きなら15分ほどで出来上がります。見た目のインパクトもあって場が盛り上がる料理でもあるので、ぜひチャレンジしてみてください。面倒な時は、デラセラにご注文お待ちしています～クラウドファンディング・メニューにあります！ご支援をよろしくお願いいたします。

お誕生日おめでとうございます～！！お二人で記念日おお祝いです♪楽しい時間と空間＆お箸で食べるフレンチフォアグラやオマール海老＆真鯛の塩釜焼ローストビーフ、自家製スモーク、骨付きハム♪【楽カジ】できます。

ごちそうテイクアウトの盛り付けです～はい！皆さんの目の前で作るテイクアウト動画です♪【オードブル盛り合わせおまかせ】10800円　税込み・ローストビーフ・フォアグラ・野菜のピクルス・エスカルゴ・最上級イベリコ豚ステーキ・自家製スモーク・ソーセージ・骨付きチキンのコンフィ・鴨の生ハム・チーズ・ししゃも、烏賊スモーク・北寄貝・白身魚ボール愛知県一宮市は、雪がよく降ります♪ローストビーフや自家製スモーク、生ハム、シーフード等を急速冷凍機【凍眠ミニ】を使って全国に美味しい料理を送れます。通販とテイクアウトが冷凍食品で鮮度を維持して安定した価格で提供できます。デラセラ継続のためにご支援よろしくお願いいたします。